Curcuma favorizează digestia pentru probleme digestive, înmoaie și curăță pielea, acționează împotriva microbilor, dureri în gât, tuse cronică, probleme ale vezicii biliare, curăță sângele, acționează în artrită și tulburări reumatice, inflamații ale intestinelor și ulcerelor stomacale, alergii și anemie, se regenerează, îmbunătățește diabetul, hemoroizii, scade colesterolul. Este un puternic antioxidant.
La fel ca ghimbirul, curcuma este un tubercul care își schimbă culoarea de la portocaliu închis la maro roșiatic, dar când este uscat și măcinat în pulbere, este întotdeauna galben strălucitor. Se utilizează în cantități mici pentru a da un gust și o aromă proaspătă, picantă legumelor, supelor și aperitivelor sau pentru a colora orezul. Curcuma măcinat își păstrează proprietățile de colorare pentru o lungă perioadă de timp, dar își pierde rapid aroma. Ar trebui să fie gătit cu atenție, deoarece arde ușor.
Utilizarea: se amestecă în timpul gătitului. Potrivit pentru leguminoase.
Compoziţie: Curcuma (Curcuma longa).