Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi, cu aport adecvat de proteine ​​și aport foarte scăzut de zahăr sub orice formă.

Dieta ketogenică - dăunează sau vindecă?

Informațiile referitoare la o dietă ketogenică indică adesea riscurile potențiale asociate cu producția crescută de cetonă, datorită devierii metabolismului către utilizarea preferențială a grăsimilor și proteinelor ca surse de energie. Într-o dietă săracă în carbohidrați, grăsimile sunt descompuse în substanțe intermediare energetice - cetone și se formează, de asemenea, aldehide, în special metilglioxal. Pentru a evalua riscurile pentru sănătate, este necesar să se distingă ce concentrații de cetone sunt atinse în ser și dacă este prezentă și o glucoză crescută.

Condiții metabolice Concentrația serică a cetonei (mmol/l)
După masă 0,1
Dimineața înainte de mese 0,3
Dieta catogenică 1-5
Greva foamei de peste 20 de zile 10
Diabet necontrolat (cetoacidoză)
+ glucoză crescută		 25-80

Cetoza alimentară benignă

Cuvântul benign înseamnă că nivelul crescut de cetone este fiziologic, compensat metabolic. Creșterea apare, de exemplu, automat după ce ați sărit peste o masă mai mult de 6-8 ore. Defalcarea grăsimilor și formarea cetonelor vor prelua funcția de sursă de rezervă de energie. Nivelurile cetonice variază de la 5 mmol/l. Nu prezintă niciun risc pentru sănătate.

Cetoacidoza

Este o stare de boală, riscul pentru sănătate fiind un nivel extrem de ridicat de cetone, cunoscut de exemplu în diabet, în special sub formă netratată sau nerecunoscută clinic, în care grăsimile devin o sursă de energie în ciuda nivelurilor ridicate de glucoză din sânge din cauza eșecului producției de insulină. Cetoacidoza prezintă un risc grav pentru sănătate, cu posibile deteriorări ale organelor.

Cetonele și aldehidele în concentrații mari pot deteriora pereții vaselor de sânge, care apare de obicei în diabet, produc produse de glicație toxice și, în general, accelerează patogeneza multor boli degenerative. Acest lucru este valabil și pentru dieta keto?

Este o dietă ketogenică (cu conținut scăzut de carbohidrați) cu adevărat riscantă?

dietă ketogenică

imagine, prin amabilitatea lui Luigi Diamanti/FreeDigitalPhotos.net

Nu, nu prezintă niciun risc pentru sănătate, la o persoană sănătoasă, care urmează o dietă cu restricție de zahăr, există o creștere fiziologică a cetozei, care este, de asemenea, compensată de un nivel redus de zahăr din sânge.

Cetoacidoza prezintă un risc pentru sănătate, diabetul ducând la o creștere extremă a corpurilor cetonice din sânge și urină în prezența unor niveluri ridicate de glucoză. Nivelurile extrem de ridicate de cetone provoacă acidoză, scăzând pH-ul sângelui.

Într-un studiu clinic, nivelurile de metilglioxal la voluntari pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au crescut cu o medie de 1,6 ori după 14-28 de zile de dietă, iar nivelurile cetonice au crescut de 4 până la 8 ori (1).
O situație diferită apare în cazul diabetului. Lipsa insulinei și alterarea metabolismului zahărului au ca rezultat cetoacidoza diabetică și o creștere de 40-80 de ori a nivelului cetonic.

Nu este posibil să se atingă niveluri critice de cetonă care să provoace acidoză metabolică cu o dietă de restricție. Un fapt interesant este că o afecțiune critică - cetoacidoza apare întotdeauna în asociere cu hiperglicemia, ceea ce implică faptul că producția crescută de produse de glicație dăunătoare are loc cu participarea unor niveluri ridicate de zahăr.

Mai puțini radicali liberi

Spre deosebire de efectele pro-inflamatorii și pro-oxidante ale proceselor metabolice ale glucozei și ale produselor de glicație, cetonele derivate din metabolismul grăsimilor oferă chiar un anumit mod de a proteja mitocondriile, inhibă formarea radicalilor liberi și protejează astfel respirația celulară (2).

În cetoza benignă - un nivel crescut de cetone indus de o dietă săracă în carbohidrați, nu există hiperglicemie și, prin urmare, nu se formează produse de glicație dăunătoare (3).

Îngrijorările cu privire la nivelurile crescute de metilglioxal și corpuri cetonice auto-produse în ketodieta de restricție par a fi mai multă ficțiune decât realitatea și sunt nefondate.

Să ne uităm la rolul metilglioxalului ca substanță proprie a organismului. Este doar un subprodus dăunător al metabolismului grăsimilor sau are alte funcții biologice, efecte?

De ce restricție - remedii pentru excluderea zahărului?

Da, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu restricție de carbohidrați, ketodiet sau chiar Atkins (potrivit pionierului, medicul Dr. R.C. Atkins) nu este doar o modalitate de a redirecționa metabolismul către arderea preferențială a grăsimilor și pierderea în greutate.

Este o dietă vindecătoare. Această dietă poate ajuta la tratarea celor mai grave boli, cum ar fi infecțiile și cancerul, obezitatea și diabetul.

imagine, prin amabilitatea modelelor de vis/FreeDigitalPhotos.net

Metilglioxalul format în timpul metabolismului grăsimilor este de fapt substanța proprie a organismului care poate spori capacitatea bacteriilor și a virușilor de a ucide celulele canceroase.!

Metilglioxalul induce apoptoza celulelor canceroase. Se știe că celulele canceroase au întrerupt mecanismele de autodistrugere - apoptoza și se împart necontrolat.

Mai multe studii experimentale au confirmat efectele bactericide și virucide ale nivelurilor crescute de metilglioxal (4).

Redirecționarea metabolismului către cetone protejează mitocondriile de stresul oxidativ excesiv cauzat de arderea zaharurilor. Mitocondriile deteriorate, disfuncționale, cauzează moartea celulelor. Dieta ketogenică crește concentrația de glutation în mitocondrii (8).

Tratamentul dietetic al epilepsiei

Studiile clinice arată că o dietă ketogenică este potrivită pentru tratamentul epilepsiei rezistente la medicamente (dacă medicamentele nu funcționează). Aproximativ 50% dintre copii rămân la o dietă ketogenică fără întrerupere timp de cel puțin un an. Dintre aceștia, 40-50% au o reducere de peste 50% a numărului de convulsii, 20-30% dintre copii sunt complet fără crize.
Se crede că dieta induce o schimbare a metabolismului, o scădere a excitabilității neuronale (iritarea celulelor nervoase) și, conform altor studii experimentale, există o producție redusă de radicali liberi și citokine inflamatorii care provoacă convulsii (9).

Schizofrenie

Nivelurile ridicate de zahăr din dietă intensifică procesul inflamator cronic, care afectează negativ metabolismul și iritabilitatea neuronilor creierului. Pacienții cu schizofrenie și depresie au văzut o îmbunătățire a energiei generale, a dispoziției și a clarității minții datorită restricției dietetice a zahărului. Pacienții cu schizofrenie care au urmat cu succes un regim dietetic cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice au experimentat o îmbunătățire foarte semnificativă a simptomelor bolii. Eliminarea zaharurilor alimentare a inclus, de asemenea, restricționarea oricăror cereale, produse de patiserie, cereale. Beneficiile reducerii consumului de cereale s-au dovedit a fi multifactoriale, deoarece cerealele conțin nu numai zaharuri, ci și gluten. Glutenul ca alergen declanșează reacții inflamatorii și alergice și contribuie la agravarea bolilor inflamatorii și degenerative ale creierului.

Cancer

De ce este extrem de important să eviți zahărul în cancer?

Evitarea zahărului are efecte antiangiogenice și proapoptogene - în termeni simpli, previne formarea vaselor de sânge de tumori, netezește celulele canceroase și accelerează apoptoza - moartea celulară.
Conform muncii combinate a oamenilor de știință indieni, mai multe studii in vitro și in vivo au confirmat că metilglioxalul este implicat în eliminarea unei game largi de celule canceroase prin mecanismul apoptozei sporite. Metilglioxal are, de asemenea, capacitatea de a crește eradicarea (distrugerea) bacteriilor și a virușilor (4).
Metilglioxalul a fost toxic pentru celulele neuroblastomului uman într-un experiment experimental dintr-o concentrație de 0,15 mM cu un LD50 la 1,25 mM. Concentrația de 0,24 mM in vitro a inhibat 50% din celulele tulpine de leucemie umană (5).

Efectele metilglioxalului au fost testate cu succes în culturile umane de celule canceroase de prostată, metilglioxal a indus apoptoza celulelor canceroase în două tulpini de celule testate (6). O dietă ketogenică poate îmbunătăți rezultatele terapiei pentru cancerul de prostată.

Un avantaj imens al unui protocol de tratament care limitează zahărul este că nu este toxic pentru restul corpului. Dacă nivelurile de glucoză scad sub nivelurile critice, celulele sănătoase pot trece la arderea corpurilor cetonice ca surse de energie (corpurile cetonice sunt create într-un proces numit cetoză) și supraviețuiesc nevătămate, în timp ce celulele canceroase nu pot utiliza cetone ca sursă de energie fără glucoză înfometată. divizare și nu se poate vasculariza - pentru a forma conexiunile vasculare necesare pentru alimentarea cu sânge (7).

O dietă săracă în carbohidrați este recomandată ca parte necesară a tratamentului bolilor oncologice, bolilor infecțioase, au fost raportate efecte pozitive în bolile neurodegenerative - epilepsie, boala Alzheimer, boli inflamatorii și diabet.

Crește colesterolul dietetic ketogen?

Nu crește, nivelul colesterolului este strict reglementat genetic, așa-numitul feedback enterohepatic.

Mucoasa intestinului subțire conține celule de transport (NPC1L1) care transportă colesterolul în ficat. De asemenea, conține celule care asigură transportul înapoi (ABCG4a) atunci când nu este nevoie de mai mult colesterol pentru procesele biologice.
Dacă începem să consumăm o dietă bogată în colesterol, mucoasa intestinului subțire detectează o concentrație crescută și enterocitele trimit semnale către celulele hepatice pentru a bloca sinteza de novo (producția de colesterol), crescând în același timp transportul de întoarcere la intestinul subțire. Opusul este valabil și atunci când se evită alimentele cu colesterol („lupta împotriva morilor de vânt” inutile), organismul produce în sine aceeași cantitate de colesterol. De ce? este un fosfolipid vital, pur și simplu pentru a rămâne în viață și sănătos. Colesterolul este esența fiecărui perete celular. Lupta împotriva colesterolului este destul de contraproductivă, modalitatea naturală este de a crea astfel de condiții încât colesterolul să nu formeze forme oxidate și să nu fie folosit ca un substitut secundar în repararea „reparării” daunelor minore ale căptușelii vaselor de sânge în caz de lipsa producției de colagen și controlul insuficient al inflamației.

O dietă săracă în carbohidrați va oferi multă energie și putere?

În faza inițială, vă puteți simți slăbit, obosit, din cauza nivelurilor scăzute de zahăr. Organismul trebuie să se adapteze la schimbare. Conversia metabolismului în arderea grăsimilor durează de obicei câteva zile. După această perioadă, simptomele oboselii cauzate de senzația de foame cedează și te simți și mai bine, plin de energie și mai ales mai persistent, cu o minte mai clară și mai rapidă. Grăsimile furnizează o sursă stabilă de energie. Acest lucru nu înseamnă că nu veți mai avea nevoie de zaharuri. După îndeplinirea obiectivului terapeutic sau dietetic, vindecarea bolii, rezolvarea obezității, creșteți treptat aportul de zahăr, dar numai în măsura în care nu mai pierdeți în greutate. Cu toate acestea, nu mutați grăsimile pe cealaltă cale în sensul doctrinei eronate a „îngrășării”.

Grăsimile își au locul de neînlocuit în dietă și sunt cea mai sigură sursă de energie.

Este posibilă accelerarea fazei inițiale de inducție a dietei?

Dacă este necesară o intervenție dietetică rapidă pentru a sprijini tratamentul bolilor grave, care pun viața în pericol, inducția inițială și redirecționarea către metabolismul grăsimilor pot fi accelerate cu 2-3 zile de la omiterea completă a aportului alimentar. Această posibilitate depinde de starea de sănătate și este condiționată de absența bolilor metabolice.

Care sunt grăsimile cele mai eficiente pentru realizarea cetozei fiziologice?

Dieta ceto este eficientă dacă metabolismul grăsimilor se caracterizează prin menținerea nivelurilor cetonice în intervalul de 2-5 mmol/l. Aportul de zahăr perturbă producția de cetonă, deci trebuie controlat, optim până la 20g/zi, în cazul unei toleranțe dietetice mai slabe până la 50g/zi.

Cele mai eficiente grăsimi pentru atingerea și menținerea nivelurilor efective de cetoză sunt grăsimile MCT, grăsimi cu lanț mediu. Sunt cele mai ușor de digerat și au un metabolism direct.

Ulei de cocos
Cea mai disponibilă și mai bogată sursă naturală de grăsimi MCT este uleiul de cocos. Conține 81% grăsimi MCT. De ce sunt cele mai eficiente grăsimile MCT? Metabolismul lor este direct, sunt descompuse direct în cetone în timpul primei treceri prin ficat și, spre deosebire de grăsimile normale, nu trebuie transportate prin sistemul limfatic. Induceți o remisiune mai rapidă a foamei în comparație cu grăsimile obișnuite, oferiți o sursă mai rapidă de energie pentru creier.
Cu o dietă ketogenică, se recomandă ca grăsimile MCT să reprezinte 30-60% din totalul grăsimilor alimentare.

Autorul: Pharm. Dr. Jozef Zima - autorul proiectului Nutraceutica

1. Beisswenger BG et.al.: Cetoza duce la creșterea producției de metilglioxal pe dieta Atkins; Ann N Y Acad Sci., Iunie 2005
2. Maalouf M și colab.: Cetonele inhibă producția mitocondrială a producției de specii reactive de oxigen după excitotoxicitatea glutamatului prin creșterea oxidării NADH; Neuroștiințe, mar. 2007
3. De Grey, A.: Încheierea îmbătrânirii: descoperirile de întinerire care ar putea inversa îmbătrânirea umană în timpul vieții noastre. New York: NY: St. Martin’s Press, 2007
4. Talukdar D. și colab.: Evaluarea critică a efectelor toxice versus benefice ale metilglioxalului; Biochimie, oct. 2009
5. Ayoub FM și colab.: Inhibarea proliferării 60 celule de leucemie umană de metilglioxal in vitro; Leuk Res., Mai 1993
6. Antognelli CA și colab.: Mecanism nou al citotoxicității metilglioxale în celulele canceroase de prostată; Int J Biochem Cell Biol., Apr. 2013
7. Seyfried TN și colab.: Gestionarea metabolică a cancerului cerebral; Biochim Biophys Acta, iunie 2011
8. Stuart G.et al.: Dieta ketogenică crește nivelul glutationului mitocondrial; Călătorie. de Neurochimie, mai 2008
9. Kolníková M., Sýkora P.: Dieta ketogenică - tratamentul alternativ al epilepsiei rezistente la medicamente; Neurol. pentru practică, 3, 2005

  • Articole despre tratamentul diabetului, cancerului și altor boli metabolice prin excluderea zahărului și a amidonului
  • Un articol despre modul de tratare a bolilor cu resurse naturale poate fi găsit AICI
  • Tratamentul cancerului cu o dietă bogată în grăsimi? El lovește negru.

Martin Chudý - Dieta cetogenică și impactul acesteia asupra performanțelor sportive și asupra sănătății:

Vlado Zlatoš - Meniu pentru catering LOW-CARB și KETO:

Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.