ORAR DE DESCHIDERE: LUNI - DUMINICĂ 11:00 - 24:00

kogo

TOȚI PEȘTII SUNT SĂLBATICI

CHINOOK „REGELE” LOSOS

Ne bucurăm că am fost singurii din Slovacia (și în toată lumea) că am reușit să aducem un REAL CHINOOK LOSOSA. Da, este somonul pe care îl prind urșii pe National Geographic. Pescarii noștri de somon au prins o undiță în râul rece Copper din Alaska.

„REGELE” sălbatic se caracterizează prin atribute cu adevărat regale. Este printre primele 3 cele mai sănătoase pești și primele 10 cele mai sănătoase alimente din lume! Are un conținut extrem de ridicat de acizi grași 3 - omega, vitamina D și astaxantină. Carnea sa nu are insule gri de grăsime, care sunt formate din somon de crescătorie și care sunt „spumate” în timpul tratamentului termic. Cu alte cuvinte, comparativ cu alți somoni, „REGELE” are mult mai puțină grăsime, dar mult mai bună și sănătoasă.

KING își datorează gustul distinctiv și culoarea intensă roz-somon unui antioxidant natural, super-eficient numit astaxantină, care la rândul său se numără printre primii 5 luptători anti-îmbătrânire.!

Povestea somonului „REGEI”

Somonul Chinook „KING” ne învață că fiecare fel de mâncare are propria poveste, nu este doar din „nimic”. O porțiune a sălbaticului KING CHINOOK SALMON din Alaska întruchipează întreaga sa poveste de viață: cum s-a născut într-un râu, cum s-a mutat în Oceanul Pacific, unde a înotat mii de mile și apoi, ca adult, s-a întors un individ mare și reproducător către râurile sale native (în caz contrar, oamenii de știință încă nu pot explica ce somon „radar” a încorporat în corpul său, că se va întoarce în mod fiabil exact acolo unde sa născut). Trebuia să fie foarte persistent, deoarece doar 2% din somon supraviețuiesc pelerinajului nativ-ocean-nativ. REGELE este atât de vital încât armata SUA și-a numit cel mai bun elicopter după el.

Fileul de somon întruchipează și puterea și priceperea pescarului care l-a prins pe lansetă. Acești somoni sunt prinși într-un mod special, foarte blând, numit trolling. În fiecare porțiune există, de asemenea, energia oamenilor de pe navă, în port și îndemânarea pilotului care l-a transportat în Europa. Și, în sfârșit, munca bucătarului nostru, care a gătit-o ușor pentru a-și păstra cel mai bine caracteristicile organoleptice (înțelegeți gustul și mirosul) și valoarea nutrițională. Într-o singură porție de somon, toată energia vieții, bucuria, priceperea, um, tocmai întregul univers s-au reunit, astfel încât să ne putem bucura de el în KOGU!

CRABUL ALASKAN „REGELE”

CRABUL REAL a fost declarat de mai multe ori cea mai mare delicatesă culinară din lume. Am descoperit crabi în vacanța noastră în Norvegia și ne-am îndrăgostit imediat de gustul lor ciudat, dulce și în același timp pur de mare. La KOGO, am construit un acvariu pentru crabi vii, astfel încât să vă puteți prinde singur crabul.!

Când mâncați un crab proaspăt, veți simți diferența: bucăți mari, suculente și dulci de carne albă (cu o margine roz) sunt pur și simplu curățate de pe picioarele și ghearele groase, în timp ce atunci când crabul înghețat carnea este decojită, are o fibră textura și un gust mai puțin pronunțat. Crabii regi sunt o sursă bogată de proteine, acizi grași 3 - omega și vitamina B12 la o valoare calorică foarte scăzută de numai 94 kcal/100g.

Importăm originea Crabilor Regali din Alaska pe calea aerului din Norvegia, în timp ce fiecare crab are propriul cod QR care îi garantează autenticitatea.

Povestea CRABULUI „REGEI”

Crabii noștri „REGI” sunt cunoscuți sub numele de „Alaskan King Crab”, dar mai corect ar trebui să fie numiți crabi Kamchatka. Numele lor latin este „Paralithodes camtschaticus”. În orice caz, casa acestor crabi este mările aparținând atât rușilor, cât și americanilor, care nu vor uita niciodată să adauge cuvântul REGE la numele lor, deoarece sunt într-adevăr o delicatesă regală. Americanii au realizat chiar seria de documentare de succes „Deadliest catch” despre dragostea lor.

Importăm REGELE CRABTS pe cale aeriană din Norvegia, unde au fost (în marea rusă de pe coasta norvegiană) puse în aplicare de oamenii de știință ruși în 1964. Crabii le-au plăcut atât de mult încât s-au înmulțit până la coasta norvegiană, pentru care au devenit un articol de export profitabil. Crabii sunt pescuiți de pescarii norvegieni în cuști pe bărci mai mici, unde își evaluează imediat calitatea și selectează doar persoane de cea mai înaltă calitate, nedeteriorate pentru distribuție. Această lucrare este foarte grea, deoarece crabii sunt prădători puternici (pot crește până la 15 kg cu o rază de acțiune de până la 2 m), trăiesc în ape înghețate și, în plus, pe fundul mării slab accesibil. Distribuția crabilor vii către lume este posibilă de un acvariu special de crab construit pe aeroportul din Oslo. Oferim crabi cu greutatea de 2,5-3,5 kg, dar puteți comanda și un picior sau o gheară individual.