Strămoșii noștri puteau cântări carnea de pește mult mai mult decât o facem noi astăzi. Peștele era una dintre cele mai populare mese de zi cu zi și mese de sărbători. Au mâncat în orașe și în sate, supușii, burghezii, demnitarii bisericii și nobilii lor. În prezent, aproape jumătate dintre slovaci nu mănâncă deloc pește sau doar rar. Și mai puțin de 14% dintre copii mănâncă alimente din pește cel puțin o dată pe săptămână!

copiii

Ce preparate din pește știu micuții tăi? Crap prajit de Craciun? Fileuri în cantina școlii? Este de necrezut cât de adânc înrădăcinate sunt prejudecățile împotriva peștilor în mulți. Majoritatea oamenilor cred că numai două sau trei feluri de mâncare standard pot fi preparate din pește. În plus, sunt acuzați că au o mulțime de oase, împuțesc și totuși nu saturează prea mult. Nimic din toate acestea nu poate fi adevărat, trebuie doar să faci alegerea corectă și să știi cum să le pregătești corect.

Astăzi, nimeni nu se îndoiește că peștele - fie că este apă dulce sau, mai ales, marin - este extrem de sănătos în ceea ce privește o dietă sănătoasă. Majoritatea speciilor de pești au un conținut scăzut de grăsimi, deci nu se îngrașă. Peștele este, de asemenea, o sursă ideală de proteine. Componentele de bază ale proteinelor includ aminoacizii. Proteinele din carne de pește aparțin așa-numitelor proteine ​​cu valoare completă, deoarece conțin un spectru bogat de aminoacizi esențiali. Trebuie să le luăm în dietă, deoarece organismul nu le poate „produce” singur.

Peștii conțin o mulțime de iod necesar, care este important în producția de hormoni și buna funcționare a glandei tiroide. În plus, uleiul de pește în sine are o compoziție excelentă de acizi grași, deoarece conține mulți așa-numiți acizii grași omega-3, care sunt, în general, cunoscuți pentru a proteja oamenii de ateroscleroză. Cei mai cunoscuți acizi din „omega trei” menționați includ DHA și EPA. EPA are efecte antiinflamatorii și este important pentru sănătatea inimii și a vaselor.

DHA se găsește în concentrații mari în țesutul cerebral, reprezentând 20% din cortexul gri. Este cel mai bogat acid gras omega-3 din creier. Aprovizionarea adecvată a acestuia este esențială pentru buna funcționare și dezvoltarea creierului la copiii care încă dezvoltă sistemul nervos. Poate avea un efect pozitiv asupra îmbunătățirii atenției și funcțiilor mentale ale copilului, ceea ce nu este neglijabil, mai ales în cazul școlarilor.

Copiii ar trebui luați să mănânce alimente din pește de la o vârstă fragedă. Medicii pediatri ai „noii școli” ridică astăzi restricțiile alimentare de pe vremuri, sub forma interzicerii consumului de pește - în special fructe de mare - până la vârsta de trei ani. Includerea timpurie a peștilor în meniul pentru sugari de la vârsta de 9 luni este considerată benefică.

Dar ce se întâmplă cu copiii care refuză peștele sau nu îi mănâncă suficient de des, adică de două sau mai multe ori pe săptămână? Din fericire, astăzi uleiul de pește cu atâtea substanțe benefice poate fi cumpărat în suplimente nutritive, chiar și cu un gust foarte plăcut. Stelele de mare cu una dintre cele mai mari concentrații de DHA de pe piață sunt sub formă de capsule masticabile cu aromă de portocală, deci sunt ușor acceptate de copiii mai mici. O zi este suficientă pentru a mânca sau a înghiți drept. Iar cei mai tineri pot recita acest lucru: „Peștele înoată bine, la soare și în apă. Peștele înoată în apă, fluturând înotătoarele spre noi. Doar spune-i că este sănătoasă! ”