Unii se răsfățează cu broccoli chiar și în stare brută și se descurcă bine, deci este cel mai sănătos și păstrează cele mai multe vitamine și alte substanțe benefice organismului.

Broccoli este originar din regiunea mediteraneană, Italia ocupă încă primul loc în cultivarea sa și este cea mai mare țară exportatoare pentru această legumă. Broccoli conține o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre și alți nutrienți. Poate că cel mai important este conținutul de vitamina C, deoarece are mai mult de 100 mg la 100 g. Cu siguranță este demn de menționat atât de necesara vitamina D, vitamina E, vitaminele B, apoi carotenul, riboflavina, acidul folic, fierul, potasiul, seleniul, calciul și magneziul.

este

Broccoli pentru sănătatea noastră

Deoarece este încărcat cu carotenoizi, ajută la prevenirea cancerului pulmonar. Datorită conținutului său de calciu, poate fi benefic în prevenirea tulburărilor osoase, ajută la menținerea sănătății dinților. Potasiul are efecte benefice asupra bunei funcții cardiace. Prin consumul de broccoli, susținem, de asemenea, digestia, metabolismul și hematopoieza. Și nu în ultimul rând, îmbunătățim sistemul imunitar. Broccoli ar trebui, de asemenea, să fie inclus în dieta lor de către persoanele care încearcă să slăbească, deoarece conține aproximativ 90% apă și este foarte sărac în carbohidrați.

Broccoli proaspete și frumoase pot fi recunoscute de trandafirii verzi strălucitori, uneori cu un indiciu de mov, mugurii ar trebui să fie bine închise. Nu cumpărăm niciodată broccoli cu urme de galben, este un semn că trandafirul nu mai este cel mai tânăr.

Sezonul principal al acestei legume este toamna și primăvara, în afara sezonului putem ajunge la broccoli congelat.

Broccoli în bucătărie

Broccoli piere foarte ușor și rapid, așa că broccoli proaspăt trebuie consumat cât mai curând posibil. Depozităm broccoli într-un recipient etanș într-un loc uscat și răcoros. Chiar și în condiții adecvate de depozitare, broccoli durează maximum 10 zile.

Există o altă modalitate de a stoca. Broccoli poate fi, de asemenea, tăiat de la capetele adâncurilor și plasat într-un ulcior sau pahar cu apă. Putem acoperi cu ușurință capul cu o bucată de folie alimentară și o putem depozita la frigider. Broccoli crud poate fi o parte din smoothie-uri, salate și tartine.

Pentru ca broccoli fiert să aibă un gust bun, trebuie să fie întotdeauna crocant puțin. Broccoli fiert, înmuiat și palid este deja epuizat de multe vitamine și nu are un gust bun. Broccoli proaspăt, gătit corespunzător, nu are gust sau aromă ascuțită.

Broccoli poate fi aburit, este cel mai bun mod de a-l încălzi și de a conserva vitaminele și mineralele. Broccoli albiți are, de asemenea, un gust excelent