Vă va oferi o senzație de sațietate și multă energie. Cel mai bine este să mănânci fulgi dimineața.
Este posibil să fiți reticenți să mâncați fulgi de ovăz pentru un conținut relativ ridicat de kilojoule. Cu toate acestea, nu respectați acest criteriu. „Puține alimente au o compoziție atât de favorabilă precum făina de ovăz. Ele servesc ca o sursă de calitate a fibrelor vegetale, care aparține glucidelor ", spune dr. Peter Minárik de la Asociația pentru sănătate și nutriție, autorul cărții Vademecum of Healthy Nutrition.
Diferă de carbohidrații obișnuiți, cum ar fi glucoza sau fructoza, prin faptul că tractul nostru digestiv nu îl poate descompune, digera sau absorbi.
La prima vedere, s-ar putea părea că fibra este redundantă în corpul nostru și nu are sens să o consumăm. „Opusul este adevărat, totuși, consumul său regulat are efecte pozitive de anvergură asupra corpului uman”, spune expertul.
Ce este fibra
Vă interesează „fibra” atunci când studiați ambalarea produsului? Dacă nu știți ce să vă imaginați în acest termen, imaginați-vă celuloza. Este o fibră tipic insolubilă. Fibrele pot fi împărțite într-una care este solubilă în apă și una care este insolubilă.
„Celuloza, de exemplu, formează suportul plantelor, în special al rădăcinilor și legumelor cu frunze. Este vizibil după ce a făcut suc de morcovi sau țelină. Celuloza nu este capabilă să rețină apa și, prin urmare, nu se umflă niciodată ", spune Minárik.
Fibrele solubile sunt capabile să rețină apa, să se umfle și, împreună cu apa, să formeze diverse soluții dense. O fibră solubilă cunoscută este pectina, care conține, de exemplu, fructe sau inulină.
Îl găsim în rădăcina cicoarei. Fulgii, cerealele și leguminoasele conțin și fibre solubile. „Pe măsură ce fibra din stomac se umflă și formează o masă asemănătoare gelului cu apă, încetinește golirea stomacului și provoacă o senzație mai lungă de sațietate.
Aceasta înseamnă că mâncăm mai puțin și câștigăm mai puțin ", explică medicul. Pentru a ilustra, există 7,2 grame de fibre într-o sută de grame de fulgi de ovăz. Pâinea integrală de secară cântărește 8 grame în aceeași cantitate. Și, de exemplu, un capac simplu feliat din făină albă are doar 4,5 grame.
Carbohidrați și grăsimi
Ovăzul este cel mai tânăr dintre cereale, descoperit în Evul Mediu timpuriu. Triburile germanice l-au hrănit, iar vechii romani obișnuiau să înmoaie ovăz în vin. Soldații ar fi băut acest lucru înainte de luptă și au dat ovăz cailor. Scoțienii au făcut whisky din ovăz și au copt pâine din el.
Ce ar putea face fulgii și mai speciali pentru strămoșii noștri? Polizaharidele insolubile din ovăz și fulgi de ovăz limitează absorbția grăsimilor și a colesterolului și încetinesc absorbția glucidelor. Fulgii sunt, prin urmare, benefici pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat, diabet sau obezitate. De asemenea, sunt bogate în minerale, în special calciu, magneziu și potasiu.
Acestea conțin vitamine B, precum și cantități semnificative de vitamine K și E. Dintre carbohidrați, conțin și amidon vegetal, care se descompune mai încet. Vă crește glicemia mai încet decât zaharurile rafinate sau pâinea albă. Fulgii sunt, prin urmare, o sursă excelentă de energie.
Grăsimea vegetală din fulgi de ovăz acționează împotriva aterosclerozei. Fulgii conțin o cantitate semnificativă de vitamina E. Raportul mineral este optim pentru osteoporoză, tulburări de iritare a nervilor sau anemie.
Mulți oameni suferă de constipație, care este de obicei cauzată de un regim slab de băut, un aport redus de fibre vegetale și un stil de viață sedentar.
Dacă consumați în mod regulat cantități suficiente de fibre vegetale, vă veți sprijini în mod semnificativ digestia și golirea.
Începeți ziua cu ei
Dacă decideți să mâncați mai sănătos, fulgi de ovăz este o alegere excelentă pentru micul dejun. Glucoza este eliberată mai lent din alimentele din cereale integrale. Deoarece este conținut și în fulgi, va asigura o senzație de sațietate și suficientă energie pentru întreaga zi de lucru dimineața.
„Adăugați proteine sub formă de lapte sau iaurt la fulgi. Acest lucru va crește semnificativ senzația de sațietate și, în același timp, va furniza organismului calciul necesar pentru a construi oasele și dinții ", sfătuiește medicul.
De asemenea, puteți adăuga cereale din porumb, fructe proaspete sau uscate, nuci și semințe. Iartă îndulcirea cu zahăr sau îndulcirea cu miere sau ciocolată. Puțină miere sau sirop de arțar este suficientă pentru a îndulci făina de ovăz.
În loc de făină albă, putem îngroșa și supe sau sosuri cu fulgi. Fulgii măcinați pot fi folosiți ca fulgi de ovăz integrali, care vor înlocui clasicul alb.
Fulgi măcinați pot fi folosiți și în locul pesmetului. Persoanele care nu tolerează laptele de vacă se pot răsfăța cu „lapte” din fulgi de ovăz. O puteți face cu ușurință acasă, plasând două căni de fulgi într-un recipient de sticlă și turnând un litru de apă peste ele. Se amestecă ocazional, se amestecă a doua zi și se strecoară prin scutec. Veți obține aproximativ 700 de mililitri de lapte de ovăz.
Fulgii au un gust interesant și dacă îți plac, nu-i vei dori repede. Războinicii germanici au numit făină de ovăz mâncarea zeilor și au avertizat-o împotriva campaniei. O porție de fulgi de ovăz a fost, de asemenea, consumată de scoțieni în fiecare dimineață, astfel încât mâncarea binecuvântată să poată fi răspândită pe tot corpul.
Porridge
Puneți aproximativ patru pumni de fulgi într-un castron și turnați lapte peste ele. Poate fi mai mult sau mai puțin în funcție de faptul că vă place terciul mai gros sau mai subțire. Veți afla după câteva preparate de terci pentru micul dejun. Apoi așezați fulgii umpluți cu lapte într-o tigaie mică și lăsați-i să se încălzească scurt. Vei vedea laptele fierbe. Se amestecă nămolul în timp ce se încălzește pentru a preveni lipirea de fund. Așezați nucă de cocos rasă pe o lingură în fundul vasului și adăugați fulgii încălziți cu laptele. Îndulciți-o cu o linguriță de miere sau sirop de arțar și amestecați. Adăugați o jumătate de banană tocată, măr sau jumătate de mandarină și presărați cu scorțișoară. De asemenea, puteți adăuga stafide uscate. Terciul are un gust foarte bun în timp ce este încă cald.