De ce mâncați/nu mâncați carne

Deși vegetarianismul și veganismul sunt relativ populare, carnivorele sunt încă marea majoritate a oamenilor. Oamenii refuză să mănânce carne din diferite motive - din cauza eticii, sănătății, gustului, modei sau ca experiment.

carnea slabă

CITEȘTE ȘI:

Decizia de a renunța la carne ar trebui compensată de cunoașterea aprofundată a nutriției și de posibilitățile de substituire a nutrienților lipsă într-o dietă vegetariană. Din păcate, puțini oameni au astfel de cunoștințe.

Nevoia și naturalețea consumului de carne se bazează pe evoluție, dar și pe structura tractului nostru digestiv. Dacă o persoană ar fi în mod clar erbivor, ar trebui să aibă intestine mult mai lungi, dar și alte enzime digestive. Probabil că s-ar bucura și de patru stomacuri ca și rumegătoarele. Speciile exclusiv carnivore au, de asemenea, un organism altfel adaptat pentru digestia cărnii, dar sunt caracterizate și prin dinți puternici și ascuțiți cu care pot mușca carnea. Una este undeva între aceste extreme.

Carnea conține proteine ​​cu valoare completă pe care nu le găsim nicăieri în regnul plantelor. Datorită faptului că carnea este o sursă naturală de proteine ​​pentru corpul nostru, aceste elemente de bază sunt foarte bine utilizate și procesate. Nu există alergie la carne, spre deosebire de înlocuitorii acesteia (soia, proteine ​​din cereale, ouă, produse lactate), ceea ce este, de asemenea, un bun semnal pentru includerea sa în dietă.

Calitatea cărnii, originea ei, dar și tehnologia de prelucrare sunt foarte importante. În ceea ce privește valoarea energetică scăzută, se recomandă în special păsările de curte, iepurele, solomul de vită sau porumbul de porc și peștele. Ideea este că alimentele nu conțin grăsimi vizibile, care sunt saturate în cazul cărnii și, prin urmare, nu sunt foarte potrivite pentru sănătate. În schimb, peștele ar trebui consumat mai gras, deoarece grăsimea lor nu este saturată și, prin urmare, este benefică pentru oameni.

Cauza colesterolului ridicat și a cancerului colorectal, în care Republica Slovacă deține încă pozițiile de conducere, nu este carnea slabă, ci produsele din carne procesate. Prin urmare, este necesar să se evite în mod absolut cârnații, salamurile durabile (Poličan, uherák, Vysočina, paprikáš, salam de vânătoare etc.), pateuri, produse de măcelărie, bulion, conserve de porc și salamuri ieftine cu o proporție redusă de mușchi pur.

Chiar și carnea slabă de pui va crea o bombă de calorii și colesterol prin prăjirea lungă într-un pachet de trei pe un strat înalt de ulei - deci, dacă vă pasă de sănătate și greutate, nu distrugeți carnea bună printr-o pregătire necorespunzătoare. Ideal pentru gătit, tocană, coacere sau prăjire scurtă. În trecut, uleiurile vegetale erau recomandate pentru prăjire, dar astăzi știm că cel mai bine este să prăjești în unguente, deoarece nu arde atât de ușor.

Vă puteți delecta din când în când cu delicatese din carne crudă, precum tartare sau carpaccio, dar alegeți un restaurant unde vi se garantează că carnea va fi cu adevărat proaspătă și inofensivă pentru sănătate. Cu toate acestea, delicatese crude ar trebui să fie complet iertate de către femeile însărcinate, tocmai din cauza riscului de infecție bacteriană.

Răspunsul la întrebarea cât de des să mănânci carne nu este deloc ușor. Unii oameni se descurcă bine în fiecare zi, alții sunt deja împovărați cu o porție pe săptămână. Căutați-vă optimul dvs. și ascultați semnalele corpului dumneavoastră. Dar rețineți că gustul unei bucăți de cârnați nu este o nevoie a corpului dvs., ci o chestiune de cap și obișnuință.

În cazul cărnii, prioritizați cu siguranță calitatea decât cantitatea.