Ľubomíra D. »Bloguri personale/25.01.2014 20:13:02/33 comentarii/25 aprecieri
Cât de des îți plac bomboanele, tortul, pâinea sau chipsurile de cartofi sărate? In fiecare zi? Dacă răspunsul este da, este posibil să fiți dependent de zahăr.
Dacă i-am întreba pe oameni dacă este sănătos să ai un mic bar la micul dejun, ar suna hotărât din multe guri. Și câți oameni o fac în fiecare zi! Primești și cereale dimineața, astfel încât energia ta să dureze toată dimineața? Micul dejun sănătos de care v-a convins anunțul nu este departe de barul de snickers. O porție de astfel de cereale pentru micul dejun conține 17,3 grame de carbohidrați, iar una care servește un ridicol de 25g. În aceste 25 de grame aveți 7,2 grame, adică o lingură de zahăr pur neadulterat. Desigur, conțin și făină albă (42% mai exact), care se descompune în zahăr în gură. Au meritat inscripția cerealelor pentru că conțin un ridicol de 20% din cereale! Aceasta înseamnă că din cele aproximativ 500 de calorii pe care doamna din reclamă le toarnă în iaurt are 80% din energie în vene imediat, iar restul de 20 se pot descompune toată dimineața. Foame imediat după ce ai venit la serviciu, lipsă de concentrare la școală? Nu-i de mirare.
Pentru comparație, douăzeci și cinci de grame (jumătate) dintr-o bară de snickers conțin 14 grame de carbohidrați. Puțin mai puțin decât un concurent la micul dejun, dar cu excepția câtorva nuci, nu există cu adevărat nimic de rupt toată dimineața.
Dacă mâncați cereale de fitness mai scumpe, într-o mini porție (40 g) veți găsi aproximativ 37 de grame de carbohidrați, dintre care 15 grame, sau 2 linguri, de zahăr alb. Că nu poți pierde în greutate? Cu o porțiune absurd de mică și un conținut enorm de energie, nu este de mirare.
Industria alimentară a mers și mai departe într-un efort de a ne copleși. Zaharul sub formă de zahăr brun, sau miere, este încă zahăr. Conține mai mulți nutrienți, dar este tot zahăr. Cerealele noastre exemplare care furnizează energie conțin și miere. O mică scădere (2%), dar nu a împiedicat specialiștii în marketing să trimită creierului nostru informații despre cât de teribil de sănătos mâncăm micul dejun.
Alte delicii dulci includ:
- Sirop de orez brun
- Sirop de porumb cu multa fructoza
- Dextroză
- Suc de trestie
- Glucoză
- Lactoză
- Melasă
- Zaharoza
Această chimie a fost creată pentru că zahărul este prea scump, cântărit! De ce să adăugăm zahăr atunci când știm substanțe mai ieftine și chiar mai procesate chimic și care creează dependență?
Nu numai dulciurile conțin zahăr. Ketchup-urile, muștarul, pansamentele, iaurturile, cafele aromate le conțin și ele. De exemplu, există 3,7 grame de zahăr într-o singură lingură de ketchup (17g). Cipsuri, covrigi, pâine albă, paste, adică mâncăruri sărate sunt, de asemenea, transformate în carbohidrați simpli, adică zaharuri, în organism. (În același timp, majoritatea pâinilor noastre sunt albe, deși par întunecate)
Dar problema nu este zahărul în sine. Zaharul este un carbohidrat, apare natural in fructe, legume si cereale. Avem nevoie de carbohidrați. Creierul nostru funcționează asupra zahărului. Problema este că o folosim prea mult. Problema este zahărul pe care îl turnăm în ceai, cafea, prăjituri. Problema constă în toate substanțele dulci menționate pe care industria alimentară le adaugă alimentelor noastre, în efortul de a ne îmbunătăți gustul și, din păcate, de a ne face dependenți. Oamenii de știință știu de multă vreme că zahărul poate provoca unele reacții la nivelul creierului, cum ar fi după administrarea de droguri, nu l-ar numi heroină, dar ne afectează în continuare creierul și corpul.
sunt dependent?
Greu de spus. Îndulcirea unei cani de ceai poate fi doar un obicei prost, dar dacă pierzi controlul asupra mâncării (mănânci mai mult decât ți-ai planificat), ești nervos, tremuri sau ești ud de sudoare rece, dacă nu ai desert la prânz, ai o problemă.
Cum să scapi de zahăr?
Încet. Rețete pentru așa-numita detoxifiere a zahărului circulă pe Internet, unde trebuie să aruncați tot zahărul, inclusiv fructele, legumele și cerealele. Doar te prăbușești dintr-o astfel de dietă. Nutrienții trebuie furnizați organismului. Raportul, precum și rata, sunt importante. O abordare bună este dacă, de exemplu, vă opriți cu un cookie. Când te obișnuiești cu schimbarea, adaugi mai mult, cum ar fi mai puțin zahăr la cafea. Nu adaug lapte sau zahăr în cafeaua mea pentru că nu-mi place atât de mult, așa că am noroc cu asta. Dar îmi place un mic dejun dulce. Paine prajita cu unt de arahide si gem, delicioasa. Am făcut o înlocuire pe care am înlocuit-o medicul cu felii de măr sau de banane. În loc de sirop de arțar, am început să pun curmalele în fulgi de ovăz - una mi-a fost suficientă, astăzi mă pot face cu scorțișoara. Totul vine foarte încet și nu este ușor, dar papilele gustative se obișnuiesc. Astăzi primesc oțet dulce, de exemplu. Chiar și 85% din ciocolată este dulce pentru mine.
Alimentele care nu conțin zaharuri periculoase sunt cele care sunt procesate cât mai puțin posibil. Achizițiile dvs. ar trebui să fie formate din fructe, legume, cereale (cu excepția celor care sunt albe - un proces chimic în care au obținut o culoare frumoasă pentru a scăpa de aproape tot ceea ce ați putea beneficia), produse lactate, ouă, carne proaspătă, pește. Omiteți celelalte mânere.
Deci, de ce să consumați cât mai puțin zahăr adăugat?
Dependența de zahăr este periculoasă, deoarece provoacă mâncare excesivă. O cantitate mică de zahăr nu saturează, dar conține multă energie sau dacă doriți calorii. Toate doamnele știu că, dacă vă depășiți în mod constant aportul caloric, acesta vă va afecta greutatea. Supraalimentarea poate duce la obezitate, apoi la diabet. (adăugați dependență și epidemia este în lume)
Suntem o țară în care nu se vorbește atât de mult până acum, deoarece, în acest context, ochii se concentrează asupra continentului american. Dar prea mulți oameni de aici suferă de diabet, prea mulți oameni mor de boli ale tractului digestiv - cum ar fi cancerul de colon, asta presupunem că este cel care mănâncă în lume și toate acestea sunt boli care sunt rezultatul unei diete proaste. Poate că nu bem litri de coca cola și nici nu mâncăm burgeri, nu este nevoie, avem propriile noastre versiuni: chifle aburite, rulouri cu alte prăjituri decât felurile principale sau cârnați, afumate, țigani, toate frumos cu pâine de muștar și ketchup.
Avem și noi o problemă. Să nu fim mulțumiți de faptul că sunt mai răi în altă parte!