Vitamine si minerale

Găsim vitamine în salată B1, B2, B6, C, E, caroten, niacină, acid folic și pantotenic și biotină. De minerale în special fier și calciu, alte ingrediente active sunt sodiu, zinc, fosfor, magneziu, potasiu, mangan, crom, seleniu și nichel. În plus, această legumă conține foarte multe fibră, datorită căruia este foarte digerabil și ajută la mișcarea intestinelor.

dieta

Efectele sanatatii

susține digestia și golirea

îndepărtează excesul de apă din corp

ajută la pierderea în greutate

scade colesterolul și tensiunea arterială crescută

întărește inima

crește performanța musculară

crește aportul de oxigen către celule

susține producția de celule roșii din sânge și de masă osoasă

ameliorează stresul și calmează sistemul nervos

Tipuri de salată

Se cultivă trei tipuri de salată - salată, romană și înghețată. Salata romană are frunze mai ferme, seamănă cu varza chineză și are o aromă de migdale. Salata iceberg este o variantă delicată a salatei. Salata în roșu conține mai mult caroten decât verde.

Înlocuitori de salată

Putem lua o salată în bucătărie a inlocui alte legume similare, care nu au legătură cu salata, dar au gust gustativ. Acestea includ diverse cicoare, muguri de cicoare, rucola, valeriană și diverse tipuri de varză.

Valeriană de exemplu, are o valoare nutritivă ridicată. Conținutul este mai valoros decât salata, mai ales pentru vitamina C. Conține beta-caroten, vitaminele E, B1, B2 și minerale precum calciu, magneziu, fier și fosfor.

Sfaturi la final

Pentru toate speciile de legume utilizate pentru prepararea salatelor, condiția de bază pentru o utilizare de calitate în bucătărie este a lor prospeţime.

Nu trebuie tăiate cu un cuțit metalic, deoarece distruge vitaminele, dar se spală și se usucă manual pentru a le rupe în bucăți mai mici chiar înainte de consum.

Dacă doriți ca salata să dureze cât mai mult posibil pe creastă și să nu rămână înflorită, încetiniți aportul de nutrienți prin tăierea rădăcinii chiar sub frunze.

Încercați această rețetă de salată verde: