M-am întors din nou în deșertul Hortobágyszka. Un fel de mâncare foarte populară de păstori de turmă. Dar gătesc această mâncare afară pe un foc deschis într-un cazan.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am pregătit toate ingredientele.
Am pus slănina într-o tigaie și am lăsat-o să se încălzească.
Am adăugat o ceapă și am prăjit-o în roz.
Am adăugat un tarbon la ceapă și l-am prăjit amestecând.
Am adăugat roți de cârnați. Am adaugat sare, piper si piper rosu.
Am adăugat și cartofi la șunca tăiată cubulețe.
Am adăugat atât de multă apă încât toată mâncarea a fost scufundată în apă. M-am sufocat sub huse. Am umplut din nou apa încă o dată.
Masa este gata. Ciobanii de turme folosesc o mulțime de aluat uscat pentru aceste feluri de mâncare. Este similar cu aluatul nostru de tăiței, dar îl usucă afară în timpul verii fierbinți în bucăți întregi, pe măsură ce îl desfășoară. Când pregătesc acest vas, rup aluatul uscat în bucăți mai mici și îl prăjesc pe ceapă și îl așez lateral, îl pun înapoi în vas împreună cu cartofii. Acest aluat uscat, pe care obișnuiam să îl păstrez la Hortobágy, a fost depozitat în buzunare de lenjerie atârnate sub tavan.