efectele

Leguminoasele nu sunt unul dintre alimentele noastre preferate. Cu toate acestea, au efecte care le fac să merite consumate.

Trezirea prin germinare

La fel ca toate leguminoasele, nautul ar trebui să fie înmuiat cel puțin opt ore înainte de gătit, dar este mult mai bine să îl lăsați să încolțească timp de una până la două zile, deoarece boabele vor prinde viață - procesele enzimatice care activează germinarea se vor trezi. Această germinație îmbunătățește gustul leguminoaselor și digestibilitatea acestuia după preparare.

Mungo împotriva dependenței

Ei consumă fasole mung de mai multe secole, în special în Orientul Îndepărtat. În același timp, lăstarii mung au o valoare energetică mai mică decât semințele, deci sunt o parte adecvată a dietelor de reducere. Interesant este faptul că lăstarii au fost folosiți cu succes și în tratamentul dependenței de alcool.

Varianta fără coajă

Majoritatea substanțelor care provoacă balonare se află în pielea leguminoaselor. Prin urmare, este bine să îndepărtați pielea pentru o mai bună digestie și finețe. De exemplu, nautul poate fi decojit, similar cu coaja de migdale aburite, deși acest lucru este un pic cam laborios. Cele mai rapide piei sunt îndepărtate imediat după preparare.

Nu amestecați când gătiți

Luăm întotdeauna leguminoasele înainte de preparare și îndepărtăm orice pietre. Nu amestecați leguminoasele în timpul gătitului, ci doar agitați recipientul ocazional pentru a găti boabele uniform. Gatiti incet la foc mic. Nu adăugăm niciodată sifon în apă, am pierde vitamine B valoroase.

Leguminoase pe o farfurie: supă picantă de linte roșie și legume

Avem nevoie:
200 g linte roșie, 750 ml bulion de legume, morcovi mici, o bucată de țelină, o ceapă mică, un cățel de usturoi, o cutie de roșii feliate, pastă de chili, o mână de coriandru tocat, sare, piper negru, smântână
Abordare:
1. Prajiti ceapa tocata marunt, usturoiul tocat, morcovii taiati felii si telina taiata cubulete in ulei intr-o oala mai mare.
2. Se adaugă lintea, se amestecă, se adaugă roșiile și pasta de ardei iute, se toarnă bulion și se fierbe 10-15 minute pentru a înmuia lintea.
3. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper și amestecați coriandrul de pe farfurie. La servire, puneți o lingură de smântână în fiecare farfurie.