Știi ce alimente sunt cele mai dăunătoare organismului tău? Anul trecut, conform statisticilor Oficiului de Sănătate Publică din Republica Slovacă, am consumat un exces de grăsimi, zahăr și sare. Zaharul a fost atribuit recent unor otrăvuri precum alcoolul și tutunul și solicită controale mai stricte. Ungaria vecină a crescut chiar impozitul pe alimentele prea dulci.

ucigașii

Acizii grași saturați și nesaturați se găsesc în grăsimi. Potrivit Ivanei Sedliačková, nevoia de acizi grași saturați este limitată - dacă organismul primește mai mulți dintre aceștia, acestea sunt cauza mai multor probleme de sănătate. Se găsesc în principal în grăsimile animale, dar și în unele grăsimi vegetale. Acizii grași mono și polinesaturați fac parte din hormonii care afectează tensiunea vasculară, sistemul imunitar, temperatura corpului și imunitatea. Acizii grași nesaturați se găsesc în principal în grăsimile vegetale, dar și în uleiul de pește.



Ce recomandă medicul Ivana Sedliačiková?
Ar trebui să preferați carnea slabă, carnea albă, peștele. Limitați consumul de cârnați. Mesele nu trebuie îngroșate cu o făină, doar făină, amidon sau cartofi. Evitați alimentele prăjite. Când cumpărați alimente, concentrați-vă pe cei cu un conținut mai scăzut de grăsimi. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele lactate și din carne.

Sare

Zahăr

Ce este important de știut despre dietă
- reduce grăsimile animale bogate în acizi grași saturați și colesterol
- asigurați un aport optim de proteine ​​(se recomandă doza zilnică de la 0,8 la 1 gram/kilogram corp)
- proteinele ar trebui să constituie 10-12% din energie (sub 50% din animale, peste 50% din plante)
- căutați alimente cu conținut scăzut de zahăr, mâncați cu zahăr rafinat, limitați băuturile dulci și dulciurile
- aportul de sare nu trebuie să depășească 1 linguriță (5 grame) pe zi, preferă sarea iodată
- creșteți aportul de fibre la 25-35 de grame pe zi (pâine integrală, cereale, paste, orez nedecorticat, cartofi)
- mâncați în special legume și fructe proaspete și locale (minimum 400 de grame/zi)
- consumă lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și sare (kefir, lapte acru, iaurt și brânză)
- asigurați un aport suficient de lichide (2,5 până la 3 litri de lichid pe zi, de preferință sub formă de apă de izvor), excludeți băuturile îndulcite
Sursa: Biroul regional de sănătate publică Banská Bystrica

Ceea ce ne lipsește
Consumul de alimente care conțin fibre rămâne redus. Aportul adecvat de fibre reduce riscul de boli coronariene, diabet, probleme ale vezicii biliare, cancer de colon, constipație și hemoroizi. O dietă bogată în fibre va asigura o absorbție mai lentă a carbohidraților, ceea ce induce o senzație de sațietate și mai puține fluctuații ale nivelului de glucoză din sânge. Are un efect pozitiv asupra nivelului colesterolului total din sânge. Cele mai bune surse includ pâinea și produsele de patiserie întunecate, leguminoasele, legumele și fructele. De mult timp, nutriția noastră nu are, de asemenea, un consum suficient de lapte și produse lactate, legume, cartofi, fructe, dar și leguminoase și pește. Există mai multe motive pentru această afecțiune. Nu doar latura financiară, ci și constrângerea de timp ne obligă să omitem micul dejun, uneori chiar masa de prânz, iar adesea mâncarea este mutată spre seară și apoi mâncăm totul la frigider, indiferent de ceea ce este sănătos.

Ivana Sedliačiková, șefa departamentului de igienă nutrițională a Biroului regional de sănătate publică din Banská Bystrica