Cu siguranță ați observat inscripția amidon de porumb pe produsele din magazin. Amidonul de porumb poate fi achiziționat, de asemenea, separat, sub formă de pudră albă fără gust, care este adesea adăugată la supe, sosuri și produse de patiserie. Dar te-ai gândit la ce este amidonul de porumb? Poate fi considerat un ingredient alimentar sănătos?

amidon

Compoziția amidonului de porumb

Amidonul de porumb este fabricat din porumb, dar valoarea sa nutritivă este diferită. Deși porumbul conține mulți nutrienți necesari, extragând doar amidon din acesta pentru a produce amidon de porumb, acesta nu mai conține mulți nutrienți. Conține doar calorii, carbohidrați și urme minime (mai puțin de 1% din consumul zilnic recomandat) de fier, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, sodiu și zinc.

Utilizarea amidonului de porumb

Amidonul de porumb este amidon prelucrat care a fost inițial folosit pentru amidonarea rufelor și este încă destul de des folosit ca agent de îngroșare la gătit supe, sosuri, dar și deserturi, cum ar fi creme și budinci, sau ca agent de curățare. Amidonul de porumb este un mijloc foarte potrivit de a îndepărta petele, de a curăța aparatele de bucătărie sau chiar de a atenua iritarea pielii și de a scăpa de mirosurile picioarelor, deoarece nu conține substanțe chimice inutile, cum ar fi alte farmacii. Dar este altceva cu consumul său. Poate fi înlocuit cu alte alternative mai sănătoase și mai naturale, de ex. poti ingrasa si supa cu cartofi razati marunt sau poti folosi faina de tapioca sau Arrowroot, amidon din radacina obtinut din radacina plantei maranta.

Este amidon de porumb fără gluten?

Da, amidonul de porumb nu conține gluten. Deoarece amidonul de porumb nu conține proteine ​​și este compus doar din carbohidrați, este considerat fără gluten. În multe rețete, puteți folosi amidonul de porumb ca înlocuitor de făină. Cu toate acestea, atunci când îl utilizați, trebuie să vă amintiți că este un agent de îngroșare mai bun decât făina, așa că în rețetă veți fi suficient cu jumătatea dozei în comparație cu făina.

Este amidon de porumb vegan?

Răspunsul la această întrebare este da, deoarece amidonul de porumb nu este fabricat din produse de origine animală. Unii vegani folosesc chiar amidon de porumb și apă ca înlocuitor pentru ouă în timpul gătitului și al coacerii. Pentru a obține aceeași consistență ca ouăle, pur și simplu combinați o lingură de amidon de porumb cu trei linguri de apă caldă.

Amidonul de porumb este sănătos?

Amidonul de porumb este amidon procesat și conține doar calorii și carbohidrați, fără proteine, zaharuri, fibre, vitamine sau minerale. Deci, răspunsul la această întrebare nu este nici un da fără echivoc, nici un nu. Cu toate acestea, dacă consumați amidon de porumb în doze mici, nu vă poate dăuna.