Okinawa găzduiește cele mai mari secole de oameni din lume. Există, de asemenea, cele mai puțin frecvente boli, cum ar fi diabetul, cancerul, artrita sau Alzheimer.
12. Mai 2017 la 13:36 ČTK
TOKYO. Japonia a făcut mult timp obiectul studiilor datorită longevității populației sale. Speranța de viață este mai mare în această țară decât în orice altă parte a lumii. Deci, de ce dieta japoneză este atât de sănătoasă și ce mănâncă de fapt japonezii, întreabă BBC.
Mâncarea tradițională japoneză este în mare parte proaspătă și fără conservare. Conține foarte puține alimente rafinate sau zahăr.
Prevenirea infarctului
Un studiu recent publicat de British Medical Journal a constatat că cei care respectă orientările dietetice japoneze - adică dietele bogate în cereale și legume, cu cantități adecvate de produse de origine animală și din soia și lactate și fructe minime - au un risc redus de deces prematur, boli de inimă și infarct miocardic.
Peștele și soia au fost în mod tradițional semnificative în dieta japoneză, care poate juca un rol semnificativ în reducerea riscului de boli cardiovasculare. Japonezii au, de asemenea, cele mai scăzute niveluri de obezitate.
Oraș al longevității
Okinawa, aflată la marginea de sud a Japoniei, găzduiește cel mai mare număr de secole din lume. Există, de asemenea, cele mai puțin frecvente boli legate de vârstă, cum ar fi diabetul, cancerul, artrita sau boala Alzheimer.
Este, de asemenea, parțial atribuit dietei tradiționale japoneze, care are un conținut scăzut de calorii și acizi grași saturați, fiind în același timp bogat în substanțe nutritive, antioxidanți și flavonoizi care apar în legumele de diferite culori.
Aceasta include fitoestrogenii, care sunt estrogeni vegetali care pot ajuta la combaterea hormonilor asociați cu hormoni, cum ar fi cancerul de sân.
O mulțime de pește, legume și orez
Deci, care este dieta tradițională japoneză? Este foarte similar cu dieta tradițională chineză, cu o proporție semnificativă de orez, legume fierte și murate, pește și carne.
Deoarece Japonia este răspândită pe mai mult de șase mii de insule, locuitorii săi consumă mult mai mult pește decât locuitorii altor țări asiatice. De asemenea, consumă pește crud, cum ar fi sushi și sashimi, precum și multe alimente murate, fermentate și afumate.
Din ce în ce mai multe studii demonstrează importanța alimentelor fermentate pentru un sistem digestiv sănătos - și, de exemplu, produsele din soia fermentate, cum ar fi miso sau natto, sunt o parte comună a dietei japoneze.
Brânza de soia Natto este preparată în mod tradițional pentru micul dejun, are efecte probiotice și ajută la reducerea sindromului intestinului iritabil (IBS).
Alge importante
Japonezii consumă, de asemenea, o mare varietate de legume, atât terestre, cât și alge marine. Acestea sunt pline de minerale sănătoase și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
Oamenii din Japonia sunt, de asemenea, mari fani ai ceaiului verde și, în special, a variantei sale fin măcinate de matcha. Ceaiul verde este apreciat pentru conținutul său de componente antioxidante cunoscute sub numele de catehine, care sunt asociate cu lupta împotriva cancerului, a virușilor și a bolilor de inimă.
Japonezii au, în general, o atitudine sănătoasă față de alimente și consumul acestora. Au o zicală tradițională: Hara cârligește bu, ceea ce înseamnă să mănânci până la 80 la sută satietate.
Ei inculcă această regulă copiilor lor de la o vârstă fragedă. Și felul în care japonezii servesc mâncare joacă, de asemenea, un rol. În loc de o farfurie mare, ei mănâncă adesea mai multe feluri de mâncare diferite din mai multe boluri mici.