Mâncarea într-un restaurant este singura soluție pentru mulți diabetici în anumite momente și zile pentru a obține alimente. Feriți-vă de glicemia.

restaurant

Ce este important pentru diabetici? Fii capabil să te orientezi în mâncare și să-i adaptezi cantitatea la nevoile lor. Neîngrășarea este o problemă serioasă pentru cei născuți mai devreme. Activitatea fizică a scăzut la multe vârste, dar, din fericire, există destul de puțini oameni care au mai mult timp pentru ei înșiși de-a lungul anilor, iar atunci când există voință și motivație, este mai ușor să mențineți greutatea dacă este adecvată sau pierdeți în greutate atunci când greutatea este mai mare. Principiul este să gătești mese simple. Supraveghează aportul de grăsimi din alimente și consumă mai multe legume.

Nu știm mâncarea
Acasă, dar și în restaurante, există câteva feluri de mâncare care aparțin grupului de feluri de mâncare sănătoase, dar în meniu vom găsi și oferte mai puțin potrivite pentru gurmanzi - diabetici. Un diabetic cu tratament cu insulină nu trebuie să comande o masă necunoscută la un restaurant și să utilizeze insulina în prealabil. Pe de o parte, el nu poate ști, îl vor servi rapid, dar, în principal, sub un nume interesant și tentant al alimentelor, este posibil să nu existe o porție care să fie adecvată dozei de insulină pe care diabeticul o administrase anterior.

Cum se estimează unitățile de carbohidrați (SJ) în mese și cum se calculează în funcție de meniu?
Există multe feluri de mâncare slovace bine cunoscute pe care le-am împins în meniuri. Dar există restaurante care oferă preparate clasice slovace. Să ne uităm împreună la meniul dintr-un meniu al unei facilități de catering comune fără nume.

Până când nu comanzi
Meniul oferă multe în special pentru gust, dar diabeticul este cel care evaluează mâncarea în funcție de numărul de SJ și alege și comandă în consecință.
Se presupune că știe:
1) care este glicemia sa înainte de masă
2) cât de mult SJ în masă trebuie luat în momentul în care el ia masa în restaurant
3) cât de multă insulină trebuie injectată pe masă
4) când să vă injectați doza de insulină
● în timpul tratamentului cu un analog de insulină chiar înainte sau în același timp cu masa, dar și cu glicemie mai mică după masă.
● când este tratat cu insulină intensificat (Humulin R, Actrapid etc.) și când intră în sala de mese glicemia este satisfăcătoare și nu prezintă risc de hipoglicemie, așteaptă până când alege mâncarea și o evaluează pentru numărul de SJ și abia apoi eliberează insulină.
● atunci când este tratat cu tablete, alege alimente cu un indice glicemic mai mic, în care predomină legumele și sunt pur și simplu modificate tehnologic.
● consumă alimentele încet
● Băutura ar trebui să includă și o băutură - non-energică și nealcoolică.


Băuturi
Dintr-o gamă largă de meniuri, evaluăm calitatea, cantitatea și SJ.

Băuturi nealcoolice
Coca Cola (0,2 l) - 2 SJ
Sprite (0,2 l) - 1,5 SJ
Tonic (0,25 l) - 2,3 SJ
Bonaqua carbogazoasă, ușor carbogazoasă, necarbonatată (0,25 l) - 0 SJ
Arc Matusov (0,25 l) - 0 SJ
Apă minerală (fără aditivi) (0,1 l) - 0 SJ
Suc (portocală, căpșună, 0,1 l) - 1 SJ

Cea mai potrivită pentru diabetici este apa minerală fără aromă sau apa de masă, care are un conținut scăzut de sodiu (Na). Poate fi de ex. Lucka, Korytnica, Magnesia, Mitická, Rajec, dar și Turčiansky prameň, Zlatá studňa sau Bonaqua, care servește la reîmprospătarea și completarea regimului de băut. Când se oferă Budičská, acesta va sprijini digestia diabetului și va umple mineralele necesare.

Coca Cola sau suc sau alte băuturi îndulcite cu zahăr sunt potrivite numai pentru hipoglicemie. De exemplu, într-o situație în care un diabetic a supraestimat și s-a grăbit să-și livreze doza de insulină și operatorul își ia timpul. Aceasta este o protecție împotriva hipoglicemiei. 100 ml de băutură dulce corespund 1 SJ și glicemia va fi relativ mai mare cu aproximativ 2 mmol/l.

Oferta include, de asemenea, un sortiment de bere și alte băuturi alcoolice. Desigur, puteți citi oferta, dar puteți bea numai după o analiză atentă a situației actuale!

Bere
Bere ușoară 10% (0,5 l) - 2 SJ
Bere ușoară 10% (0,3 l) 1 SJ
Bere (alcool scăzut) (0,3 l) 3 SJ

Berea nu este potrivită pentru completarea regimului de băut, deoarece:
(a) are un conținut ridicat de carbohidrați
(b) aportul său trebuie inclus în conținutul SJ al mesei
c) are un indice glicemic ridicat, iar glicemia crește rapid după bere.
Trebuie să recunoașteți că acest lucru este suficient de negativ pentru a renunța la bere ca diabetic.

În vinul adevărat?
În zilele noastre, multe restaurante și-au extins în mod semnificativ oferta de vin și alte băuturi alcoolice. Diabetul nu va avea probleme dacă bea ½-1dcl de vin uscat în timpul mesei. Dar prevenirea bolilor hepatice și a altor complicații, care pot fi cauzate de consumul de băuturi alcoolice, trebuie să rămână o abstinență atunci când diagnosticați diabetul. Acesta este un ghid, dar și idealul unui stil de viață sănătos pentru diabetici.

Alcool reevaluat
Unii diabetici cred din greșeală că alcoolul este foarte potrivit pentru scăderea glicemiei. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că alcoolul poate provoca hipoglicemie severă la diabetici în timpul tratamentului cu insulină, mai ales atunci când este consumat pe stomacul gol. După alcoolul dur, ficatul rămâne blocat și injecția cu glucagon nu va ajuta. De aceea, după consumul de alcool este necesară o monitorizare mai intensivă a glicemiei, care este necesară în această situație de urgență pentru a preveni problemele pe care le aduce alcoolul cu diabetul.

În Franța
Un pahar de vin roșu francez de calitate este recomandat ca prevenire împotriva complicațiilor cardiovasculare, dar, ca diabet, nu trebuie să uitați că stilul gastronomic francez nu ține doar de vin, ci și de un stil de viață sănătos, dietă și selecție de alimente de calitate, nu include alimentele grase de origine animală și prăjiturile.
Așadar, să ne uităm la oferta de vinuri și băuturi spirtoase, cantitatea și evaluarea acestora pe SJ. Depinde de dvs. să decideți diagnosticul dvs., dar cred că argumentele anterioare v-au convins și că le veți lua în inimă în interesul dvs.

Vin
Vin alb uscat (0,1 l) - 0,3 SJ
Vin roșu (0,1 l) - 1 SJ
Vin fiert (0,1 l) - 1,5 SJ

Bauturi alcoolice
Vodcă, pin, coniac de prune,. (0,04 l) - 0 SJ

Pentru o mușcătură
Restaurantele oferă, de asemenea, mai multe aperitive pentru a umple „locul surd” în timp ce așteaptă mâncarea comandată. Chiar și cu acest sortiment, ar trebui să luați în considerare ce să comandați și, dacă este deloc, deoarece fiecare aliment consumat trebuie inclus automat în conținutul de SJ din alimente.

Aperitive
Batoane (1 buc/45 g) - 3 SJ
Chips 1 buc/75 g - 3,5 SJ
Fistic - prăjit (1 buc/100g) - 2 SJ
Arahide decojite - sărate (1 buc/90 g) - 1 SJ

Supe
De asemenea, începeți masa de prânz în restaurant, cel mai adesea cu supă, pe care o puteți include convenabil în regimul dvs. de băut. Supa nu este menită să se sature, ci doar pentru a vă pregăti pentru o digestie mai ușoară. Privește agitatorii de sare și piper de pe masă doar ca decorațiuni. Să presupunem că bucătarul a gustat mâncarea în mod corespunzător și că intervenția ta este inutilă. În plus față de factorul de sănătate, s-ar putea cu ușurință să stricați alimentele prin sărare sau exagerare și să distrugeți complet arta bucătarului.

Din meniul restaurantului de supe alegem:
- varză pentru fermieri (0,33 l) - 2 SJ
- usturoi cu pâine prăjită (0,33 l) - 2 SJ
- pui cu carne și tăiței (0,33 l) - 1 SJ
- fasole cu carne afumată și tăiței (0,33) - 2 SJ

Conform obiceiurilor slovace, puteți mânca câteva tipuri de supe cu pâine. 1 dantelă cântărește 50 g și corespunde la 2½ SJ. Prin urmare, nu uitați să îl includeți în numărul total de SJ în masă.

Aperitive
În meniuri veți găsi de obicei o gamă largă de aperitive reci și calde. Pentru o orientare mai ușoară, de data aceasta vom străluci pe cele tratate termic.

Aperitive calde

Șuncă la cuptor cu ou (100g) - 0 SJ
Cârnați la cuptor (100g) - 0 SJ
Omletă țărănească (150g) -1,5 SJ
Pâine prăjită de cherestea (ciuperci, slănină, lecho, 160g) - 0 SJ

Dacă petreceți mult timp într-un restaurant, de exemplu la o petrecere și ați decis să mâncați un aperitiv, este util pentru dvs. ca 70% din aceste feluri de mâncare să nu fie luate în considerare pentru numărul de SJ din masă. Cu toate acestea, pâinea, cornurile sau sandvișurile sunt adesea consumate odată cu ele, iar aceste amidonuri trebuie luate în considerare în compoziția alimentelor pe care intenționăm să le consumăm pe parcursul întregii mese.

Mária Štefáková, asistentă dietetică