Efectul turmei apare rapid, dar se spune mai puțin despre aspectele umbrite ale dietelor monotone.
Nu ești celiac și totuși ai decis să trăiești fără gluten? La urma urmei, vedete cunoscute fac la fel și funcționează! Cu toate acestea, tendința dietei fără gluten vă poate reduce în cele din urmă.
Unii aruncă stări fără gluten pe Twitter, alții stocează fotografii pe Instagram sau chiar scriu o carte despre noul lor stil de viață. Și toată lumea spune un lucru: Viața fără gluten este mai bună, mai frumoasă, mai sănătoasă și mai subțire. Deci, în mod natural, vă puteți gândi la asta - este doar o altă tendință glamour sau ați descoperit un elixir de corp sexy și sănătate bună?
Nu știm, dar întrebați-i pe Oprah, Lady Gagy, Natalie Portman, Jessica Alba, Selma Blair, Miley Cyrus, Rachel Weisz, Jennifer Aniston, Kim Kardashian sau Miranda Kerr. Toți au trecut la mâncarea fără gluten și nu o pot lăuda. Se spune că Victoria Beckham își datorează silueta de primă clasă mâncărurilor fără gluten, la fel ca Gwyneth Paltrow, care bloguește și despre obiceiurile sale alimentare sănătoase.
Și un mare susținător al unei diete fără gluten este jucătorul de tenis Novak Djokovic, care a renunțat la gluten după ce suferea de dureri de cap, dureri de stomac, dificultăți de respirație și oboseală. „Dintr-o dată m-am simțit mai ușor, am fost mai rapid, cu capul lămurit. Mă trezesc cu mai multă energie în fiecare dimineață, „Novak nu și-a putut lăuda dieta și a cântat-o direct în cartea Servește-ți victoria. Actorul australian Russel Crowe a trecut la o dietă fără gluten în 2011, a slăbit opt kilograme și se ține de atunci. Dar, deși s-ar putea părea că există doar celiaci pe o dietă fără gluten, opusul este adevărat.
Loveste persoanele care nu sunt alergice
Pe web veți găsi sute de forumuri de discuții, pagini și bloguri despre modul în care vă va schimba viața dacă uitați de toate alimentele care conțin gluten. Unele sunt justificate și oferă sfaturi persoanelor ale căror vieți au fost intolerante, în timp ce altele au declarat că glutenul este cel mai mare dușman al unui corp sănătos. Dacă vrei să fii fără gluten, trebuie să renunți la pâinea care conține gluten, făină, gri, pudră pudră, pizza, paste, cereale, dulciuri, dar și multe tipuri de șuncă, salam sau pateu.
Și uneori ceai sau cafea, unde veți găsi gluten. Abia atunci te vei simți mai ușor, nu te va umfla, vei scăpa de câteva kilograme și dureri de cap. Cu toate acestea, potrivit lui Jozef Kerekréty, care acționează ca consultant pentru siguranța și calitatea alimentelor, excluderea nerezonabilă a glutenului nu are sens. „Efectul turmei apare rapid, dar se vorbește mai puțin despre aspectele umbrite ale dietelor monotone. Uneori dietele comunică de parcă ar prescrie ochelari cu aceleași dioptrii pentru toată lumea. Deși glutenul poate fi înlocuit cu alte proteine, prin excluderea cerealelor, chiar dacă nu sunteți celiac, veți reduce aportul de substanțe benefice conținute în acestea - precum vitaminele B, fibrele, fosforul și zincul. Și asta duce la reducerea imunității ", explică expertul.
Rețeta pentru subțire?
Ori de câte ori renunți la ceva la care nu mai puteai ajunge, acesta îți va afecta pierderea în greutate. Dacă nu ați rezistat ziua fără două arzătoare, un pachet de crunchiuri și un litru de cola, iar acum le-ați înlocuit cu salată și proteine, este clar că veți pierde în greutate. Cu toate acestea, dr. Igor Bukovský susține că, dacă nu sunteți celiac și pur și simplu eliminați glutenul din pleurezie, puteți dimpotrivă să începeți să câștigați frumos.
„Acest lucru se datorează faptului că multe alimente convenționale fără gluten au un indice glicemic foarte ridicat și sunt adesea pline de grăsimi. Acest lucru se aplică, de exemplu, pâinii, care poate avea până la trei ori mai multă grăsime decât glutenul obișnuit. prajituri pe o singura tava cu gluten. „Din punct de vedere al celiachilor, este însă o devalorizare totală a produsului fără gluten și a intoxicației alimentare. Pentru celiaci se aplică reguli dietetice stricte și încălcarea acestora le poate face rău. "
Afacere buna
Cert este că dietele fără gluten sunt o afacere destul de decentă. În urmă cu zece ani, pe piața mondială erau cunoscute 27.000 de alimente fără gluten, iar statisticile din țara baghetelor și cornurilor, Franța, sunt de asemenea interesante. Acolo, în mod paradoxal, vânzările de specialități fără gluten au crescut cu 30% din 2012, iar anul trecut a realizat o cifră de afaceri de 80 de milioane de euro.
Și acum aveți grijă, potrivit site-ului american Research and Markets, tendința de creștere a afacerilor fără gluten va fi și mai pronunțată - în următorii patru ani ar trebui să ajungă la 6,8 miliarde de dolari pe an. Deci, nu intenționați să deschideți o cafenea fără gluten?
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină insolubilă în apă care se găsește în cereale precum grâu, orz, secară, ovăz și altele asemenea. O parte din glutenul glutenului este mai dificil de procesat de către organism, enzimele gastrice nu îl pot descompune, iar la persoanele sensibile irită mucoasa intestinului, care se umflă și devine impermeabilă - și avem boală celiacă, care afectează aproximativ un procent al populației. Poate fi cauzată de o predispoziție genetică, o boală autoimună sau declanșată de o infecție sau inflamație.
Clic:
Dacă sunteți interesat de subiectul glutenului, merită să faceți clic pe: