Bine ați venit la știința pierderii în greutate, o nouă serie conversațională în care separăm miturile dietetice de realitatea exercițiilor fizice și nutriție. În prima noastră tranșă, renumitul nutriționist Rosemary Stanton explică modul în care te atrag dietele, dar nu le pot livra.

greutate

Să începem cu câteva fapte. Centurile australiene au crescut în ultimele trei decenii, datele recente arătând că 68% dintre bărbați, 55% dintre femei și 25% dintre copii sunt supraponderali sau obezi.

Excesul de grăsime corporală este o problemă pentru individ. Și aceasta este în cele din urmă o problemă pentru societate, deoarece suprasolicită bugetul de stat pentru asistență medicală.

Problemele de sănătate cauzate de grăsimea corporală excesivă includ un risc crescut de diabet de tip 2, boli coronariene, hipertensiune arterială, astm, apnee în somn, afecțiuni musculo-scheletice (inclusiv osteoartrita) și anumite tipuri de cancer (în special cancer mamar colorectal și postmenopauzal). femei).

Există dovezi bune că genele joacă un rol în obezitate și explică de ce unii oameni câștigă mai multă greutate decât alții atunci când aportul lor de energie depășește nevoile corpului lor. Dar factorii genetici nu pot explica creșterea rapidă a excesului de grăsime corporală în ultimii 20-30 de ani.

Ce s-a schimbat? Se evidențiază doi factori evidenti.

Activitatea fizică a scăzut atunci când am adoptat dispozitive pentru a salva munca și comportamentul sedentar. Schimbările în planificarea urbană și utilizarea mașinilor pentru transport joacă, de asemenea, un rol important.

Ceea ce mâncăm și bem s-a schimbat, de asemenea. Mâncăm mai mult. Gustăm mai des. Ne potolim setea cu băuturi dulci. Dimensiunile porțiilor pentru băuturi, mese și gustări au crescut, iar alimentele și băuturile care se țineau cândva pentru ocazii speciale sunt acum „vindecate”.

În ciuda calculelor care arată că aportul nostru crescut de alimente și performanța scăzută a exercițiilor fizice ne-au crescut perimetrul național, continuăm să ignorăm astfel de factori evidenti.

În schimb, căutăm un remediu magic de vindecat - toate cu o dietă pe lista potențialilor salvatori.

Nevoia de a consuma mai puțin este un mesaj în general nedorit pentru indivizi și lumea afacerilor, unde „economia” pe care o venerăm depinde de o creștere continuă a consumului. Orice lucru care ar putea reduce consumul de alimente sau băuturi este puternic opus celor care ale căror profituri depind de creșterea pieței.

Dietele și produsele dietetice sunt, de asemenea, filare de bani. Cărțile dietetice care se concentrează pe un țap ispășitor specific sunt, de asemenea, încurajate de companiile care câștigă bani cu formulări de produse noi pentru a se potrivi.

Când autoritățile sanitare au propus reducerea kilojoulurilor prin consumul mai puțin de grăsimi în anii 1980 și 1990, industria alimentară a răspuns cu literalmente sute de produse cu conținut scăzut de grăsimi care au înlocuit grăsimea cu zaharuri și amidonuri rafinate.

Când acest pas a eșuat și a fost înlocuit cu o nebunie cu conținut scăzut de carbohidrați în 2000, a urmat un flux de produse cu conținut scăzut de carbohidrați.

Inițial, fiecare dietă va „funcționa”. În ciuda protestelor conflictuale, fiecare dietă se bazează pe un mod de a limita kilojulii.

Unele diete susțin cu mândrie că poți mânca cât de mult unt și smântână dorești, dar apoi interzice aproape orice ai putea avea cu aceste articole. Dar există o limită a numărului de cotlete grase acoperite cu unt pe care majoritatea oamenilor le-ar putea mânca.

Multor oameni le place și rigiditatea regulilor dietetice - cel puțin câteva săptămâni. Apoi regulile se destramă treptat.

Am văzut-o cu dieta CSIRO. După 12 luni, cei cu diete cu conținut scăzut de proteine ​​și-au crescut aportul de proteine ​​la niveluri normale, în timp ce pacienții cu o dietă bogată în proteine ​​și-au redus aportul de proteine.

Nicio dietă nu a fost confirmată de mult timp. După pierderea inițială în greutate, majoritatea persoanelor care urmează o dietă câștigă cea mai mare parte din ceea ce au pierdut. Nu există niciun mister în acest sens.

O mare parte din pierderea timpurie în greutate se datorează pierderii de apă. Mușchii noștri stochează aproximativ 500 până la 600 g de glicogen (alimentare cu energie), fiecare gram este stocat cu aproape 3 g de apă. Câteva zile cu o dietă săracă în carbohidrați vor epuiza aceste magazine și vor produce pierderea rapidă în greutate.

O dietă bogată în proteine ​​/ cu conținut scăzut de carbohidrați obligă organismul să transforme anumite proteine ​​în glucoză pentru a menține nivelurile esențiale de glucoză din sânge (oamenii nu pot transforma grăsimile în glucoză). Restul proteinelor trebuie excretat de rinichi, ceea ce crește producția de urină.

Creșterea grăsimii este un proces lent, care apare de obicei pe parcursul a mulți ani. Deci, scopul de a-l pierde în câteva săptămâni este un vis de fum. Arderea depozitelor de grăsime este lentă și doar persoanele foarte obeze pot spera să slăbească un kilogram pe săptămână.

Când se pierde în greutate, este nevoie de mai puțină energie pentru a mișca corpul. Și, deși exercițiile fizice sunt adesea mai ușoare cu o uzură mai mică, cei care încearcă să slăbească fără a crește activitatea fizică sunt sortiți eșecului.

O abundență de diete, cărți dietetice și guru de dietă prelungește speranța unei formule magice care dizolvă kilograme.

Dar este timpul să ne dăm seama că dietele nu funcționează. Cea mai bună soluție la epidemia de obezitate este de a preveni obiceiuri alimentare mai sănătoase și o activitate fizică mai mare.

Dacă este prea târziu, soluția este să faci schimbări treptate în obiceiurile proaste de alimentație și exerciții fizice - și schimbări cu care poți trăi pentru totdeauna.

Această formulă magică, care se mișcă din ce în ce mai mult consumă, necesită timp și efort, dar puteți paria că va funcționa.

Aceasta este a doua parte a seriei noastre Știința pentru pierderea în greutate. Pentru a citi mai multe rate, urmați linkurile de mai jos:

A doua parte: Doriți să setați o înșelătorie pentru pierderea în greutate? Iată cum

, Partea a treia: Te simți manipulat? Anxietate? Reglați-vă hype și învățați să vă iubiți corpul
Partea a patra: Mâncarea în exerciții: Ce face cea mai mare diferență în pierderea în greutate?
Partea a cincea: Un instrument online pentru a vă ajuta să vă atingeți obiectivul de slăbire (Nu, nu este o dietă)
Partea a șasea: Ignorați hype-ul, femeile reale nu „revin” în forma lor înainte de sarcină
Partea a șaptea: rapid și ușor, sau dureros și riscant? Adevărul despre liposucție
Partea a opta: Pierderea în greutate și creierul: de ce este greu să ne controlăm liniile în expansiune
Partea nouă: pastilele dietetice sunt un glonț de argint pentru obezitate?
Partea a zecea: Vrei să încerci cea mai recentă dietă de modă? Întrebați farmacistul local

Ați întâlnit vreo dietă neobișnuită? Distribuiți comentariile dvs. mai jos.