sănătos

În ajunul Crăciunului, puneți cântarele de pește sub farfurie pentru a păstra banii în casă, sfătuiește tradiția. Cu toate acestea, ar trebui să mănânci pește cel puțin o dată pe săptămână.

Peștele are cea mai valoroasă carne, subliniază nutriționiștii. Este ușor de digerat și bogat în proteine ​​de calitate. Chiar dacă unii pești de mare au până la cinci la sută grăsimi, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate. Dieteticienii includ chiar și mâncăruri din pește în dietele de reducere.

Ele protejează inima

Practic, mănânci numai alimente fără grăsimi și file de cod? Peștele gras nu se îngrașă, dimpotrivă, corpul tău are nevoie de ulei de pește. Nu numai vitaminele liposolubile, ci și calciul se leagă de acesta. Uleiul de pește aduce beneficii inimii, creierului, nervilor și articulațiilor. Conține acizi grași esențiali omega-3 nesaturați, care protejează împotriva atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a altor boli ale civilizației. Acestea îmbunătățesc fluxul de sânge în vasele de sânge, previn formarea cheagurilor de sânge și întărirea arterelor și scad colesterolul. O porție de fructe de mare pe săptămână poate reduce ritmul cardiac cu trei bătăi pe minut, cinci mese vor îmbunătăți semnificativ bătăile neregulate ale inimii. Îmbunătățiți memoria O dietă bogată în acizi omega-3 protejează creierul de pierderea memoriei și celulele nervoase de daune și, astfel, de dezvoltarea sclerozei multiple și a bolii Alzheimer. Pentru a îmbunătăți memoria, mâncați două până la trei porții de pește pe săptămână. Când ești deprimat, prescrie zile de pescuit. Când organismul are niveluri scăzute de acizi omega-3, nivelul serotoninei hormonului stării de spirit este, de asemenea, scăzut. Cercetările au arătat că femeile care mănâncă adesea pești suferă mai puțin de depresie, în timp ce bărbații sunt mai puțin agresivi. Peștii din apele reci ale oceanelor, precum somonul proaspăt și tonul, conțin cei mai mulți acizi grași omega-3.

Slăbesc și întineresc

Peștele este o sursă excelentă de proteine ​​de calitate, care este importantă pentru pierderea în greutate, vitamine valoroase A, B, C, D și E, minerale și oligoelemente, în special calciu, fosfor, fier, seleniu, zinc și iod. Antioxidanții din pești încetinesc îmbătrânirea pielii și formarea ridurilor. Ele netezesc pielea și îmbunătățesc calitatea părului și a unghiilor. Ele hrănesc pielea din interior și îi redau prospețimea și elasticitatea. Pentru a menține o figură subțire și un aspect tânăr, ar trebui să mănânci peștele cel puțin de două ori pe săptămână și să alternezi speciile și tratamentele. Peștele are cele mai puține calorii coapte, fierte și gata de abur.

Sfatul nostru

Când aveți stomacul supărat, ar trebui să preferați specii de pești alcalini și neutri, cum ar fi codul. Peștii cu un conținut mai ridicat de grăsimi cresc producția de acid stomacal, dar asta nu înseamnă că nu te poți bucura de ei. Nu economisiți suc de lămâie și alegeți o garnitură care neutralizează acidul - cartofi, pâine integrală, broccoli, morcovi, dovlecei, spanac, mazăre, sfeclă roșie.

Depinde de ajustare

Gustul unic al cărnii de pește iese în evidență sau dispare. Totul depinde de metoda de preparare, care trebuie să țină cont și de cantitatea de grăsime din carne. Peștii săraci, cum ar fi codul, plaja, bibanul sau balta, se pot usca la temperaturi ridicate, deci este mai bine să le înfășurați. Marinati-le inainte de gratar si intindeti-le in timpul gratarului. Peștele cu grăsime medie, cum ar fi păstrăvul, pangasiusul, peștele spadă și diavolul, este cel mai bine înăbușit, gătit și copt în suc. Crapul gras, macrou, tonul și somonul sunt ideale pentru coacere, grătar și prăjire. Întoarceți peștele cu carne fragedă cu atenție și pregătiți-l încet. Puteți tăia peștii mai fermi în bucăți mai mici.

Sfatul nostru

  • Îndepărtați solzii crapului cu partea bontă a unui cuțit sau a unui răzuitor de pește - întotdeauna de la coadă spre cap. Pentru a preveni alunecarea peștilor, prindeți-l într-o cârpă umedă. Brăncile și aripioarele pot fi îndepărtate cu ușurință cu foarfece de pasăre.
  • Înainte de coacere, săriți mai întâi peștele întreg, mai ales în interior și lăsați-l să se odihnească timp de două până la trei ore la temperatura camerei. Dacă ați începe să o coaceți imediat, sarea ar elibera multă apă, iar peștele nu se va coace, ci ar găti.
  • Înainte de grătar, încărcați peștele într-o marinată de ulei de măsline și condimente, acesta va avea un gust distinct și carnea va fi fragedă. Cele mai potrivite ierburi: busuioc, cimbru, salvie, tarhon și mărar.

Top 7

Știți care pești au cei mai mulți acizi omega-3 în 100 de grame?