Dovleac unt tocanat cu ciuperci
Și așa a ajuns a doua jumătate a dovleacului cu unt, de data aceasta ajungând în sos.
-
500 g unt dovleac (sau hokaido) 4 șalote (sau ceapă galbenă) 250 g ciuperci brune sare piper negru măcinat 2 PL unt 125 ml vin alb uscat 200 g smântână dulce pătrunjel parfum suc de lămâie
Curatam dovleacul si il taiem cubulete. Curățați șalotele și tăiați-le mărunt. Tăiați ciupercile în felii mai groase.
Lasă untul să se topească în tigaie. Se prăjește șalotii într-un pahar la foc mic. Adăugați dovleacul, prăjiți-l un minut și apoi adăugați ciupercile, prăjiți-le împreună aproximativ 2 minute.
Se toarnă vin și se lasă să fiarbă neacoperit 2-3 minute. Se toarnă smântâna, se sare, se condimentează și se fierbe acoperit timp de aproximativ 15-18 minute până când dovleacul este moale.
Tăiați pătrunjel mărunt și adăugați la dovleac, amestecați. Condimentați sosul cu puțin suc de lămâie și adăugați sare și condimentați dacă este necesar.