utilizări

Dovleacul este o comoară incredibilă. Gustul său delicat și de nuci este inconfundabil. În bucătărie îl puteți combina în diferite moduri, pregătindu-l atât sub formă dulce, cât și sărată. Este o sursă de multe vitamine, minerale și, mai mult, conține un minim de calorii, deci este alimentul perfect pentru cei care au nevoie să urmeze o dietă. Am pregătit câteva lucruri interesante despre aceste frumuseți din grădină.

Dovleacul poate fi găsit în mai multe forme. Această cultură americană este una dintre cele mai vechi plante cultivate, iar pentru slovaci reprezentantul cel mai tipic este dovleacul.

Da, aceasta este exact portocala pe care mulți dintre noi o asociem mai mult decât cu mâncarea americană de Halloween. Cu toate acestea, pe lângă dovleci ornamentali, fructele de dovleac includ, de exemplu, dovleceii și patizonele.

Baza unei diete raționale

Dovleacul este o plantă anuală. Fructul său crește pe arbuști mici de la sol. Conține aproximativ 90% apă, deci este foarte scăzut în calorii și îndeplinește idealul unei diete raționale. De asemenea, conține o cantitate relativ mare de minerale: potasiu, magneziu, cupru, seleniu, clor și fier.

Cele mai importante vitamine sunt alfa și beta caroten și vitamina A. Unul dintre beneficiile semnificative, nu numai pentru persoanele care iau dietă, ci și pentru întreaga populație, este conținutul ridicat de fibre.

Cultura americană are nenumărate specii. Foto: pexels

Grăsimi sănătoase

Când vorbim despre dovleac, nu ne referim doar la carne, ci și la semințe de dovleac, care sunt o parte interesantă a unei diete sănătoase. Acestea conțin o mulțime de grăsimi „sănătoase”.

Știați că aceste semințe conțin până la 37,5% grăsimi și ulei? Majoritatea acestor grăsimi conțin acizi grași nesaturați, în special acizi grași mononesaturați. În 100 g de semințe există, de asemenea, până la 30 g de proteine, ceea ce este un număr interesant.

Semințe

În plus, semințele de dovleac au un conținut foarte interesant de macronutrienți și micronutrienți. Sunt o sursă bună de vitamina E, conțin aproximativ 35,10 mg de tocoferol la 100 g. Acestea includ, de asemenea, un număr mare de minerale, inclusiv fosfor, magneziu, mangan, fier și cupru.

Semințele sunt un ajutor excelent în lupta împotriva inflamației sau depresiei. Foto: pexels

Conțin fitosteroli, compuși despre care s-a demonstrat că scad colesterolul. Sunt bogate în zinc, ceea ce reprezintă o protecție naturală împotriva osteoporozei. Sunt o sursă excelentă de vitamine B - tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, vitamina B6 (piridoxină) și folat, acid folic, cunoscute sub numele de vitamina B9.

Conform informațiilor disponibile și a experimentelor verificate, semințele de dovleac pot ajuta la tratamentul acneei, de asemenea, luptă împotriva prostatei mărite sau a pietrelor la rinichi. Sunt, de asemenea, un ajutor excelent împotriva diferitelor inflamații sau depresii.

Cele mai cunoscute tipuri de dovleci


Dovleacul este foarte popular în bucătăriile slovace. Știți ce specii sunt cele mai utilizate și cum arată? Știai că toți sunt comestibili?

Chiar și cele ornamentale pot fi mâncate și nu ți se va întâmpla nimic. Singurul motiv pentru care nu ajung pe farfurii noastre este pentru că există multă muncă de făcut. Piei sunt groase și nu veți găsi multă carne în interior pentru procesare.

Unt de dovleac

Este foarte popular în feluri de mâncare dulci, cum ar fi prăjituri, brânzeturi și gemuri. Este potrivit ca bază pentru orice fel de mâncare sau supă de legume, deoarece este moale și prepararea sa este rapidă. Există un minim de deșeuri din acest dovleac. La prelucrare, separați mai întâi partea cilindrică superioară de fundul rotund, care este tăiat în jumătate și scobit. Curățați întotdeauna dovleacul de unt. Dacă îl coaceți, lăsați pielea.

Unt de dovleac

Hokkaido

Acest dovleac are și diverse utilizări. Este bogat în vitamine și minerale precum calciu, magneziu, fosfor, potasiu, beta-caroten și vitaminele A, B, C. Ajută la afecțiunile pancreasului, splinei, problemelor stomacale, dar și la rinichi și inimă. Hokkaido este potrivit și pentru diabetici sau persoanele care urmează o dietă cu reducere. Semințele prăjite îi ajută pe bărbații cu probleme de prostată. Nu trebuie să fie decojit în timpul procesării.

Hokkaido.

Dovleac nucșoară

Are o structură mai fermă decât untul, miroase frumos, iar carnea sa portocalie profundă conferă mâncării un aspect interesant. Se folosește pentru supă, dar și pentru compoturi sau în bucătăria orientală.

Dovleac nucșoară.

Spaghetti dovleac

Are o carne tipică, care se descompune în fibre asemănătoare spaghetelor după tratament termic. Acest lucru poate fi valorificat. Orice sos, pesto sau sos aromat poate fi amestecat între fibre.

Spaghetti dovleac

Știați?

• Nu trebuie să curățați un dovleac hokkaido. Cu toate acestea, dacă doriți să îl mâncați nemâncat, este foarte important să-l spălați bine sub apă caldă curentă.
• Ciorbe, piureuri, prăjituri: gătiți dovleacul foarte repede dacă îl radeți înainte de a găti.
• Deoarece hokkaido este un dovleac cu gust dulce, este minunat pentru copii. Conține o mulțime de beta-caroten (mai ales în piele), vitaminele B1, B2, B6, C, E și magneziu.
• Este utilizat pentru tulburări ale funcției stomacului, boli ale splinei. Este excelent pentru diabetici.
• Pielea este decisivă în selecție. Dovleacul copt este ferm și plictisitor. Fructele imature strălucesc mai mult. Dacă pe dovleac există pete moi și maronii, fructul este afectat de putregai și nu mai este utilizabil.
• Verificați și tulpina de dovleac. Trebuie să fie maro și uscat. Dacă este proaspăt și verde, înseamnă că a fost rupt din patul de flori prea devreme și încă nu este suficient de copt.
• Alegeți fructe mai grele, care conțin mai multă carne și mai puține semințe. Dacă doriți să luați un dovleac mai greu și nu puteți judeca greutatea, atingeți-l. Ar trebui să sune gol.
• Nu este nevoie să prelucrați dovleacul imediat. Durează patru luni pe un raft căptușit cu paie la o temperatură de 10 până la 18 ° C și o umiditate a aerului de 50 - 75%.