Dacă nu puteți coace pâine cu aluat sau nu aveți timp pentru prepararea îndelungată, vă ofer această alternativă. Drojdia fermentată întârziată, precum și fermentația pot fi utilizate în producția sa. Pur și simplu ceea ce aveți în plus. Acest knäckebrot poate fi folosit oriunde ați folosi și pâine. Poate fi folosit și pe o dietă de reducere. Am adăugat și semințe, dar cine nu vrea.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Cel mai bine atunci când hrănim drojdia seara. Puneți 1 PL de drojdie de secară într-un castron. Se adaugă 50 g făină de pâine de secară și 60 ml apă călduță. Amestecăm totul corect prin netezire.

rețetă foto

Punem vasul într-o pungă de plastic sau într-o pungă. Lăsați-l să fermenteze 10-12 ore la temperatura camerei.

Dimineața vom verifica dacă drojdia ne-a fermentat. Ar trebui să dubleze volumul.

Vom pregăti un robot pentru frământarea aluatului. Adăugați toate ingredientele în vasul robotului și amestecați aluatul până se oprește de lipirea de pereții vasului.

Se agită aluatul într-o pâine. Îl putem lăsa și într-o misiune robotică. L-am pus într-un castron de sticlă.

Și puneți vasul într-o pungă sau o pungă de plastic. Lasă-l să crească 2-3 ore.

Încălziți cuptorul la 230 ° C. Apoi selectăm aluatul pe blatul de lucru. Îl împărțim în două părți egale. Frecați ușor blatul cu ulei și rulați o parte din aluat la o grosime de 5 mm.

Se periază cu ou și se presară cu un amestec de semințe. Apoi tăiați în dreptunghiuri. Cealaltă jumătate am tăiat-o în triunghiuri, îmi plac mai mult. Dar calm pentru orice formațiuni planare:)

Drumul funcționează foarte bine. Așezăm bucățile individuale pe o foaie de copt, pe care am așezat hârtie de copt. Se coace la 230 ° C timp de aproximativ 15 minute. Până când au o culoare aurie moale. Ca pe imagine.