M-am îndrăgostit cu adevărat în ultima vreme făină de cocos. Este un bogat în fibre, fără gluten și hipoalergic, ceea ce înseamnă că nu provoacă reacții alergice. Făina de cocos are un conținut scăzut de carbohidrați și, prin urmare, este potrivită și pentru dietele de reducere. Ceea ce îmi place cel mai mult la ea este a ei gust dulce natural. Prin urmare, cu unele rețete, puteți îndepărta îndulcitorul din lot. Îl folosesc cel mai des la coacerea produselor de patiserie dulci, dar îl puteți folosi și în terci de mic dejun pentru a îngroșa supe, sosuri sau pentru a coace pâine.
Azi am făcut din el biscuiți fără gluten. Sunt puțin dietetice, mai ales pentru cei obișnuiți cu lucruri foarte dulci, dar pe de altă parte îi vor face pe plac celor care nu trebuie să fie atât de dulci. 😉
Avem nevoie (aproximativ 20 de bucăți):
40 g făină de cocos
40 g migdale măcinate
2 agave PL sau miere
25 g ulei de cocos
1 ou
1 ČL de zahăr vanilat organic sau tetină de vanilie
1/2 ČL de praf de copt fără fosfați
1. Se amestecă făina de cocos cu migdalele, vanilia și praful de copt.
2. În al doilea castron, bateți oul cu miere și bateți treptat uleiul de cocos dizolvat (nu fierbinte!). Turnăm materiile prime lichide în cele uscate și pregătim aluatul.
3. Va fi un aluat destul de solid, care ar putea fi desfășurat, dar de data aceasta mi-a fost mai ușor și mai rapid să creez bile mici, pe care le-am împins pe clătită și am tăiat o formă rotundă din ea.
4. Am așezat biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și am copt la 180 ° C timp de 8-10 minute.
Avertizare! se pot coace destul de repede. M-am uitat la ei după aproximativ 6 minute, erau încă complet palizi și la 8 minute au început brusc să devină extrem de maronii. Încă le-am ales repede 😀 Bineînțeles că depinde și de cuptor, așa că aș prefera să vă avertizez să le urmăriți intens după aproximativ 7 minute.