În calitate de părinte, știu din prima mână cât de dificil este motivarea copiilor și adolescenților să mănânce o dietă sănătoasă variată. Știu și cât de tentante sunt dulciurile, pe care le cumperi pur și simplu în magazin și nu trebuie să inventezi sau să gătești nimic în robot după o zi grea. Dacă copiii primesc regulat acest cocktail chimic, în cele din urmă poate duce la diverse probleme grave de sănătate. În același timp, prepararea dulciurilor de casă din ingrediente sănătoase și hrănitoare și fără chimie nu trebuie să fie consumatoare de timp și vă puteți bucura de pregătirea lor împreună cu copiii dvs.

sănătoase

Dulciuri procesate

Alimentele care au fost procesate și produse folosind ingrediente rafinate și materiale plastice sunt cunoscute sub numele de alimente procesate. Pe de o parte, facilitează accesul la alimente și satisfac cererea de produse gustoase. Consumul lor crește într-un ritm enorm. Alimentele procesate reprezintă o proporție semnificativă din aportul de energie nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Alarmant este faptul că alimentele procesate (cum ar fi bomboane, chipsuri, biscuiți, băuturi dulci, chipsuri de porumb etc.) contribuie în prezent până la 1/4 din aportul zilnic de energie al copiilor și tineri din unele țări europene.

Pe de altă parte, conținutul lor cu aditivi chimici, lipsa nutrienților necesari, printre altele, pentru buna funcționare a sistemului imunitar și o proporție ridicată de carbohidrați rafinați și grăsimi trans, este considerat unul dintre principalii vinovați în creșterea probleme de sanatate.

Aditivi chimici

Dacă vă uitați la lista de ingrediente alimentare procesate, este posibil să nu aveți o idee despre care sunt unele dintre ingrediente. Acestea sunt substanțe chimice artificiale care se adaugă la alimentele procesate pentru a-și îmbunătăți gustul, a modifica textura și a prelungi durata de valabilitate.

În plus, alimentele procesate pot conține zeci de alte substanțe chimice care nu sunt listate pe ambalaj. De exemplu, o „aromă artificială” este un amestec brevetat, al cărui conținut nu trebuie să fie dezvăluit de producători, dar este de obicei o combinație de substanțe chimice.

Aceste substanțe sunt nenaturale pentru organism și provoacă o serie de probleme de sănătate de severitate variabilă. Chiar și cu unele substanțe care sunt declarate sigure pentru sănătate, cum ar fi aspartamul (E951 - un îndulcitor în băuturile cu conținut scăzut de calorii), cercetările de-a lungul timpului arată că acestea nu sunt inocente și că aspartamul este asociat cu cancerul.

Fiecare mușcătură este importantă pentru copii

Copiii sub 3 ani au nevoie de până la 7 ori mai mulți nutrienți specifici decât adulții (per kg de greutate corporală) pentru a sprijini dezvoltarea rapidă. Copiii mai mari au nevoie de mai puțini nutrienți pe lingură, dar aceste cerințe nutriționale specifice nu sunt îndeplinite de o dietă în care alimentele procesate înlocuiesc fructele, legumele și produsele sănătoase.

Fereastra oportunităților este deschisă pentru copiii cu vârsta sub 6 ani și aceasta este perioada în care nutriția poate programa în mod pozitiv fiziologia copilului (de exemplu, sistemul imunitar, funcția creierului și metabolismul), comportamentul acestuia (de exemplu, obiceiurile alimentare și preferințele gustului) și poate deveni un beneficiu pe termen lung pentru sănătatea sa.

Nu vă faceți griji, există și dulciuri sănătoase pentru care toată lumea poate alege, de la consumatorii selectivi la copii, sensibili sau alergici la diverse alimente. Pregătirea lor nu vă va lua mai mult de 20 de minute de duminică după-amiază și vă puteți bucura de copt împreună cu copiii dvs.

Petrecerea timpului împreună construiește o relație sănătoasă cu copiii și le insuflă obiceiuri sănătoase copiilor de care vor beneficia copiii în timpul adolescenței și maturității. Cercetările au arătat că obiceiurile sănătoase construite în copilărie ajută la crearea adulților sănătoși.

Trei ingrediente importante care ar trebui să aibă dulciuri sănătoase

Dulciurile sănătoase trebuie să conțină următoarele ingrediente de bază:

  1. Carbohidrați complecși
  2. Grăsimi sănătoase
  3. Proteine ​​de calitate

Fie că aveți un preșcolar sau un copil de 16 ani, fără o alimentație adecvată, zahărul din sânge poate scădea semnificativ, reducându-le energia, făcându-i mai iritați. În schimb, dacă le oferiți copiilor delicii cu aceste trei componente, puteți fi siguri că veți avea acasă un copil fericit și fericit.

Carbohidrați complecși

Veți înțelege cel mai bine de ce sunt importanți carbohidrații complecși dacă înțelegeți diferența dintre aceștia și carbohidrații simpli sau rafinați.

Alimentele procesate se caracterizează printr-un conținut ridicat de carbohidrați, din care au fost eliminați substanțe nutritive importante în timpul procesării industriale.

Deoarece aceste alimente nu conțin nici o fibră necesară pentru a încetini descompunerea și eliberarea zahărului, consumul lor duce la fluctuații frecvente ale zahărului din sânge, ducând la rezistență la insulină, diabet de tip 2 și toate complicațiile conexe, inclusiv afectarea sistemului imunitar .

Ca să nu mai vorbim că dieta în sine este în prezent plină de zahăr prin dulciuri, băuturi aromate etc.

Notă: Chiar și invențiile moderne, cum ar fi zahărul din trestie sau concentratul de fructe, al căror efect asupra metabolismului este în esență același, nu vă vor salva de aceste efecte ale zahărului.

Carbohidrații complexi, pe de altă parte, conțin fibre, vitamine, minerale și cantități mici de zahăr natural. Descompunerea lor durează mai mult, datorită căreia pot furniza energie pentru o perioadă mai lungă de timp.

Tipurile sănătoase de carbohidrați complecși includ, de exemplu, fructe și legume, cereale integrale și leguminoase.

Ce grăsimi sunt cu adevărat sănătoase?

Consumul de grăsimi sănătoase este extrem de important la copii al căror creier se dezvoltă rapid în primii 5-6 ani.

Grăsimea are mai multe sarcini de neînlocuit: este necesară pentru a absorbi substanțe nutritive precum vitaminele A, D, E și K, oferind structură și sprijin membranelor fiecărei celule din corp. DHA și EPA, care sunt acizi grași omega-3 care pot fi găsiți în peștii grași, de exemplu, au făcut multe cercetări care confirmă faptul că ajută la sănătatea inimii și acționează ca o prevenire a cancerului și a bolilor legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer .

Există, de asemenea, o mulțime de cercetări care confirmă importanța grăsimilor sănătoase la copiii cu ADD sau ADHD. Unele grăsimi reduc inflamația, făcându-le excelente pentru sănătatea intestinelor și a pielii, precum și a bolilor inflamatorii. În cele din urmă, s-a dovedit că grăsimile sănătoase sunt benefice pentru copiii care suferă de astm, depresie și anxietate.

În schimb, consumul de grăsimi trans nesănătoase crește riscul bolilor coronariene, crește trigliceridele și promovează inflamația sistemică, un sistem imunitar hiperactiv care este implicat în bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, diabetul și alte boli cronice. Având în vedere dovezile general acceptate, toate grăsimile trans sunt considerate la fel de dăunătoare și se recomandă reducerea consumului la minimum.

Iată câteva surse de grăsimi sănătoase: pește și fructe de mare, carne de vacă sălbatică, găini și miei, unt sau ghee (unt eliberat), nuci și semințe, produse lactate organice.

Proteine ​​de calitate

Fiecare celulă din corpul uman conține proteine ​​și este esențială pentru creșterea și dezvoltarea copiilor. Acestea sunt cruciale pentru construirea și repararea mușchilor, susținerea sistemului imunitar (proteinele produc anticorpi) și creșterea energiei. Proteinele ne ajută corpul să construiască celule noi și să repare țesuturile și celulele vechi. Acestea sunt esențiale pentru o piele sănătoasă și o structură a țesuturilor în întregul corp.

Calitatea proteinelor și raportul corect stabilit dintre proteinele animale și vegetale este extrem de important. Un incredibil 40% din mâncare este aruncat în gospodării. De ce vă spun acest lucru este că mulți oameni se plâng că produsele de calitate sunt prea scumpe. Dar dacă consumați tot ce aveți în frigider înainte de expirare, veți economisi o mulțime de bani și vă veți putea permite mâncarea și de o calitate mai bună.

Iată câteva proteine ​​de calitate: pește și fructe de mare, carne sălbatică, leguminoase, nuci și semințe.

Este posibil să fi observat că unele alimente sunt în două categorii. Acest lucru se datorează faptului că conțin atât grăsimi, cât și proteine.

Sfaturi pentru rețete de dulciuri sănătoase pentru copii

Premisa de bază a dulciurilor sănătoase pentru copii este:

  • dulciuri de casă, adică. fără aditivi chimici
  • Rețeta conține cât mai multe dintre cele trei ingrediente menționate, care pot furniza organismului suficientă energie pentru o lungă perioadă de timp.
  • Rețeta folosește dulceața naturală a alimentelor, astfel încât cantitatea de zahăr adăugată este minimă. „Îndulcitorii” mei naturali preferați includ banane, fructe uscate, cum ar fi smochine, stafide etc.)

Bile de alune-smochine

Datorită conținutului lor de zahăr și fibre naturale, curmalele reprezintă carbohidrați complecși în rețetă. Sunt folosite pentru îndulcirea și întărirea nucilor mixte, care pe de altă parte conțin grăsimi și fagi sănătoși. Rețeta este ușor de preparat și totuși sănătoasă și gustoasă. Îl poți găsi aici.

Terci de orez cu fructe uscate

Terci de orez dulce din lapte, orez și fructe uscate. De asemenea, puteți adăuga banane și nuci la rețetă, astfel încât să nu stricați nimic. Rețeta o puteți găsi aici.

Bastoane dulci

Din nou, o combinație excelentă de curmale și nuci. Rețeta o puteți găsi aici.

Surse: Little Food Lovers: Raising Snackers Snacking. Sănătate bucuroasă