este

În calitate de chelner, am fost mereu furios când un client a comandat o friptură bine coaptă. De ce vrea cineva să mutileze o bucată frumoasă de carne într-o „gumă arsă înnegrită”?

Astăzi, există în sfârșit o justificare științifică pentru sentimentele mele din trecut.

Potrivit cantității tot mai mari de dovezi științifice, consumul unei patine prea gătite poate fi foarte dăunător sănătății dumneavoastră.

Uite, alimentele prea gătite, în special carnea, produc compuși chimici cunoscuți ca glicotoxine.

Potrivit cercetărilor publicate de Școala de Medicină Icahn din Muntele Sinai, SUA, Consumul de alimente bogate în glicotoxine poate provoca multe boli cronice, inclusiv boala Alzheimer.

În prima fază a studiului, cercetătorii au descoperit că șoarecii crescuți pe o dietă bogată în glicotoxine erau predispuși la dezvoltarea problemelor cognitive și locomotorii tipice demenței.

Pentru a fi precis, a fost un tip special de glicotoxină numit „produs final glicare avansată” sau AGE.

Când studiul a trecut de la șoareci la oameni, rezultatele au fost alarmant de similare

Echipa de cercetare a monitorizat nivelul sanguin al vârstei la 93 de newyorkezi cu vârsta peste 60 de ani timp de 9 luni.

Au descoperit că participanții care au consumat mai multe glicotoxine (adică alimente arse) au avut, de asemenea, niveluri mai ridicate de AGE în sânge în timpul studiului.

Rezultatul a fost o scădere a abilităților lor cognitive în comparație cu colegii lor.

În ciuda dimensiunii limitate a studiului, cercetătorii cred că există suficiente dovezi care să concluzioneze că consumul de carne mai puțin gătită (rar și mediu în limba engleză) este o modalitate ușoară de a reduce riscul de demență și boli metabolice în timpul bătrâneții.

Michael Woodward, cercetător în demență la Austin Health, Australia, adaugă:

Aceste studii sunt doar preliminare și sunt necesare mai multe cercetări sub formă de ample studii epidemiologice înainte de a emite recomandări oficiale cu privire la modul cel mai bun de coacere a cărnii.

Cu toate acestea, acest studiu adaugă, de asemenea, greutate corpului în continuă creștere a dovezilor că consumul de, de exemplu, alimente foarte grase, prăjite și procesate poate provoca boli precum demența, diabetul și bolile cardiovasculare.

Concluzie

Prin urmare, pentru dragoste, vă rugăm să nu mai coaceți excesiv carne. În caz contrar, vă va reveni sub formă de sănătate deteriorată.

Alegerea cărnii de pui sau de curcan fierte sau ușor prăjite este mai bună decât carnea de porc prăjită sau carnea de vită.

Sursa: Oamenii care mănâncă friptură bine făcută nu au doar un gust prost, ci și ei vor muri

Articole similare

Abonați-vă la articole noi prin e-mail!

Economisiți timp și abonați-vă pentru a primi articole noi direct în căsuța de e-mail:

Garanția noastră: Nu vă vom trimite niciodată spam și vă puteți dezabona în orice moment.


Avertizare: Acest articol este opinia autorului său și nu înlocuiește în niciun caz consultarea sau examinarea de către un medic într-o unitate medicală. Postările și comentariile pot exprima puncte de vedere care nu reflectă neapărat cele ale editorilor.