De ce „perkelt în flotsky”? Ei bine, am două farfurii de carne rămase din „os”. Dintr-una, Alex a pregătit o masă rapidă de la Marina Rusă (flotă) cu macaroane. Noi, La Franconi și mai târziu „sfoara motorului”, am apreciat alimentele în mod corespunzător, așa că am pregătit un perkelt din farfuria mea de carne. Aș putea să-l numesc și „žižkárenský, sau inginer”, dar „flota” sună în urechile mele ca vuietul mării sau al oceanului. Cu rețeta, am renunțat la respect și seriozitate nu numai față de mâncare, ci și purtătorilor de tricouri cu dungi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Înainte de apa cu 3 PL de sare fiartă, el a spălat, curățat și am tăiat fasole verde tânără în bucăți de 3-4 cm; foarte tânăr, pentru că nu a trebuit să îndepărtez „mustața” de pe el și, chiar și atunci când am tăiat, am simțit sub cuțit că era moale și cu adevărat „de șase săptămâni”, așa cum o numeam în copilărie și în copilărie. Am așezat liguria uscată, bile de piper negru și nou și „adidask” de frunze de dafin într-o strecurătoare de ceai mai mare.
Am pregătit crenguțe de pătrunjel, o jumătate de grămadă de ceapă verde tânără cu „pene”, două crenguțe de rozmarin de 10-12 cm și cimbru deja înflorit.
Am turnat fasole fiartă (i-am lăsat o parte din bulion la final), am adăugat bucăți de crenguțe de cimbru, pătrunjel feliat cu găluște, frunze de cimbru și cățele de usturoi extrudate.
Am pregătit pansamentul într-o tigaie separată. Am prăjit 6-7 ceapă tânără feliată în ulei, am pus deoparte, presărată cu ardei măcinat dulce, am adăugat 2-3 PL unt și
după dizolvarea a 2-3 PL de făină simplă
folosind un „tel” pentru a amesteca germenul în miros și când au apărut primele găuri între bulele sale, l-am turnat peste cu bulionul de fasole amânat și am amestecat la densitatea dorită.
Am adaugat smantana si dupa ce am amestecat dressingul
turnat pe boabele verzi fierte deja în așteptare (nu mai există fără crenguțe de rozmarin și filtru de ceai cu conținutul său).
Am „încununat” lucrarea cu frișcă numită „frișcă”.
Crema de cap, conform CPR-ului mamei mele dulci, a trecut deja de mine, eröš, aș căuta Pišta aici gratuit, așa că am ajuns la „marginea” delicatesei mele cu picantul „Mina Harissou” și
pielea nu s-a format pe suprafața tămâiei, am pus pe ea o „nucă” de unt.
Nu am lucrat prea mult cu perkeltul, pentru că l-am făcut din carne „gata” deja gătită din patru tipuri de oase. Am spumat cealaltă jumătate a ciorchinei felii de ceapă tânără în ulei, am adăugat frunze de măceș, amestecate, înăbușite.
A adăugat carnea, condimentată cu piper roșu măcinat, piper negru și rasca proaspăt măcinat, condimente de pui și sare. După amestecare și încălzire la temperatura de funcționare, asamblez
acoperit cu bulion de "carne de os", condimentat cu usturoi zdrobit, amestecat, gătit și
servit drept „bijuterie” pe o tocană de fasole tânără. Vă rugăm să rețineți că vârful unui cimbru înflorit poate fi folosit și pentru decorare.