Video despre sănătate și medicină: cât de riscant este arsenicul din orez? (Februarie 2021)

O nouă interdicție propusă de FDA va elimina acizii grași trans din toate alimentele din Statele Unite - o mișcare spun experții că poate reduce semnificativ riscul bolilor de inimă.

nivel

Joi, 7 noiembrie 2013 - Administrația pentru Alimente și Medicamente a anunțat astăzi o nouă propunere care aproape că o va elimina din aprovizionarea cu alimente din SUA. Acizii grași trans, pe care experții îi consideră contribuabili majori la bolile de inimă, nu vor mai fi considerați „în general recunoscuți ca fiind siguri”, lipsindu-i de etichetarea legală pe care o permit în prezent în produsele alimentare.

Propunerea FDA este deschisă pentru comentarii publice în următoarele 60 de zile. Dacă FDA adoptă măsura, agenția va cere companiilor să dovedească științific că aceste grăsimi trans sunt sigure înainte de a le readuce în alimente. Cu toate acestea, cu o mulțime de dovezi care indică pericolele acestor grăsimi, este probabil ca grăsimile trans să fie în curând în dieta SUA.

„Acizii grași trans au fost creați pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor”, a declarat William Abraham, MD, director al Diviziei de Medicină Cardiovasculară de la Universitatea de Stat din Ohio, „dar am constatat că aceștia cresc colesterolul rău și scad colesterolul și sunt asociați cu boli de inimă și atacuri de cord ".

Grăsimile trans sunt frecvente în alimentele procesate și sunt utilizate în mod obișnuit pentru prăjirea în restaurantele de tip fast-food. Majoritatea americanilor consumă cantități mari de grăsimi trans fără să-și dea seama, a spus Kristin Kirkpatrick, RD, specialist în nutriție la Cleveland Clinic, iar consumul frecvent este asociat cu boli de inimă, diabet și alte afecțiuni cronice.

„Această interdicție poate face o diferență uriașă în obezitatea noastră”, a spus Kirkpatrick. "Avem dovezi atât de puternice că grăsimile trans ne afectează boala cronică și avem o mare problemă într-o țară cu boli cronice."

Interdicția va ajuta la reducerea riscului național de boli cronice, a spus dr. Avraam și este probabil să aibă un efect foarte rapid.

„Când a fost introdusă o interdicție națională de fumat în Colorado, a existat o reducere cu 30% a infarctului în câțiva ani”, a spus el. Deci, eliminarea expunerii la substanțe care contribuie la bolile cardiace subiacente, cum ar fi fumatul sau grăsimile trans, poate avea un impact aproape imediat și semnificativ.

New York City a interzis utilizarea grăsimilor trans în restaurante în 2005 și, până în 2012, cantitatea de grăsimi trans din sângele din New York a scăzut cu 58%, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Cu toate acestea, această interdicție propusă de FDA ar face un pas mai departe și ar elimina complet acizii grași trans din aprovizionarea cu alimente.

Dar când medicii aplaudă această mișcare, unele îngrijorări că eliminarea grăsimilor trans poate oferi consumatorilor impresia falsă că.

„Interzicerea totală a grăsimilor trans este o mișcare bună de către FDA și face parte dintr-o mișcare lentă spre un mediu alimentar mai puțin nesănătos”, a declarat Christopher Ochner, dr., Director de cercetare și dezvoltare la Mount Sinai Adolescent Health Center din New York City. „Dar fără grăsimi trans nu înseamnă neapărat sănătate”.

„Mâncarea rapidă încă te deranjează, chiar dacă nu conține grăsimi trans”, a adăugat Dr. Ochner. „Alimentele fără grăsimi pot continua să fie încărcate cu grăsimi saturate și zahăr, care pot fi la fel de nocive pentru sănătate dacă sunt consumate în cantități tipice dietei americane”.

Kirkpatrick a fost de acord, dar a declarat că interdicția oferă americanilor o oportunitate valoroasă de a se gândi mai departe la ceea ce mănâncă.

„Ori de câte ori ai o inițiativă atât de mare, oamenii spun cu adevărat”, a spus ea. „Va crește gradul de conștientizare și oamenii se vor uita la ce conține mâncarea lor”.

Și oamenii se gândesc la ceea ce mănâncă, spune Kirkpatrick,.

„Trebuie să fim o țară mai sănătoasă”, a spus ea. "Trebuie să ne gândim la ceea ce punem în gură și la modul în care ne afectează. Acesta este doar un pas care ne va împinge să o facem."

CREDIT FOTOGRAFIC: Finbarr O'Reilly/REUTERS