Valori nutritive:
-
24 porții/buc/g/ml 1 buc conține: 165 calorii 18 g carbohidrați 8 g grăsimi 8 g proteine
Descriere:
Când vine sezonul căpșunilor în grădina noastră, acest tort nu trebuie să lipsească de la noi. Un desert de vară perfect și răcoritor încărcat cu o cantitate uriașă de căpșuni, brânză de vaci, gelatină, totul sub un burete fragil cu cacao! Divin! 🙂
Materii prime:
Prajitura cu cacao:
aluat de balsam
ulei de cocos dizolvat
făină semi - grosieră de spelt
Umplutură de brânză:
brânză de vaci moale degresată
pulbere de gelatină pentru creme
suc de 1 lamaie
Glazura de fructe:
Abordare:
Prajitura cu cacao - Am amestecat galbenusurile cu teluri electrice cu zahar din trestie dopenista pana cand zaharul din trestie s-a dizolvat. Apoi am adăugat ulei de nucă de cocos topit, apă, pudră de cacao, făină de spelt, praf de copt, extract de vanilie și am amestecat până la omogenizare. Am amestecat zăpadă solidă din albușuri de ou și un vârf de sare, pe care le-am amestecat ușor în amestecul de cacao.
Am avut nevoie de o farfurie adâncă (34x22x6cm) cu ulei de cocos și am turnat aluatul pe o farfurie. Am copt 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (fiecare cuptor se coace diferit, vă recomand să urmăriți aluatul). Am lăsat aluatul terminat să se răcească complet.
Umplutură de brânză de vaci - Am bătut brânză de vaci, ricotta și miere până la omogenizare. Am dizolvat pachetul de gelatină în suc de lămâie cu 50 ml de apă și l-am lăsat să se umfle o vreme. Deasupra băii de apă într-un bol, am dizolvat gelatina (nu a fiert) și am amestecat imediat 2 linguri din umplutura de brânză. Am turnat gelatina într-o umplutură de brânză și am amestecat-o în amestec cu teluri electrice. Am turnat amestecul pe tortul răcit și l-am pus la frigider timp de o oră până când umplutura s-a solidificat.
Topping de fructe - Am tăiat căpșunile pe jumătate și le-am așezat pe umplutura de brânză solidificată. Am pregătit jeleul conform instrucțiunilor și l-am turnat cu atenție pe căpșuni (nu turnați jeleul pe căpșunile fierbinți, lăsați-l să se răcească cu adevărat cu adevărat). Am pus prajitura finita in frigider inca o ora pentru ca gelatina sa se intareasca bine deasupra.