Orezul este un aliment sănătos. Cu toate acestea, nu trebuie exagerat, mai ales dacă este alb, deoarece conține și o cantitate mare de amidon, care poate crește nivelul zahărului din sânge.
Orezul se poate lăuda cu substanțe de balast, aminoacizi și vitamine. Este, în general, considerat a fi unul dintre cele mai sănătoase și mai prietenoase alimente de bază. Nu degeaba medicii recomandă prescrierea unei zile de orez pentru balonare sau probleme stomacale, astfel încât intestinele să se refacă. În mod paradoxal, orezul conține însă mulți carbohidrați sub formă de amidon. Un studiu realizat în 2012 de Harvard School of Public Health din Boston a confirmat că orezul alb crește nivelul zahărului din sânge - și acest lucru poate crește riscul de diabet.
Internista Eva Smíšková: Consider dieta orezului absurdă
Când mâncăm des orez ...
În scopul studiului, au fost urmăriți 350.000 de bărbați și femei timp de 24 de ani. În această perioadă, participanții au informat în mod regulat despre obiceiurile lor alimentare. Trebuie subliniat faptul că niciunul dintre participanți nu era diabetic la începutul studiului. În mod surprinzător, până la 13.000 de bărbați și femei s-au îmbolnăvit de diabet de tip 2 în perioada de observație. În evaluarea datelor, cercetătorii au ajuns la următoarea concluzie, printre altele: Riscul de a dezvolta diabet de tip 2 crește atunci când oamenii mănâncă adesea orez alb. În special pentru asiatici, care mănâncă patru porții din orezul lor preferat pe zi (nu își pot imagina viața fără el), acest risc este mult crescut.
Un bol pe zi
Polizaharida găsită în orez crește nivelul zahărului din sânge. Pentru ca zahărul să fie absorbit, pancreasul trebuie să producă insulină. Deoarece zahărul din sânge intră în fluxul sanguin al alimentelor precum orezul alb foarte repede, nivelul zahărului crește și pancreasul trebuie să ofere performanțe cu adevărat de vârf. Prin urmare, pe termen lung, produce din ce în ce mai puțină insulină. Zahărul rămas în sânge poate deteriora rinichii și poate provoca diabet de tip 2. Studiul a arătat că un bol de orez pe zi crește riscul de diabet cu o medie de 11% pe termen lung.
Trucuri pentru orez mai sănătos
Nu trebuie să renunți deloc la orez. Nici sushi cu somon, nici orez sub formă de garnitură pentru carnea de duminică nu poate fi un lucru din trecut. Presupunem că nu consumăm atât de mult orez pe cât este dăunător. Dar dacă sunteți „mâncător de orez”, există câteva trucuri simple pentru a face orezul pe care îl consumați mai sănătos.
Spălați bine orezul
Excesul de amidon poate fi spălat într-o oarecare măsură din orez. Pur și simplu clătiți orezul într-o strecurătoare cu apă rece înainte de a găti - lăsați apa curentă să se toarne peste orez până când curge apă limpede din ea.
Pariați pe maro
Orezul brun nu conține atât de mult amidon cât albul. Cu toate acestea, dacă nu-ți place maro, pariază pe un compromis și amestecă-l cu alb. Este suficient dacă va reprezenta 20%. Deoarece orezul brun durează mai mult pentru a fi gata, este suficient să-l înmuiați cu 15 minute înainte de gătit pentru a-l înmuia. Apoi poate fi gătit împreună cu orez alb.
O plimbare de-a lungul orezului
Alimentele precum orezul vor crește nivelul zahărului din sânge - dar după o plimbare de 15 minute, vor scădea din nou.
© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT
Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.
- Atenție, constipație! La joncțiunea intestinelor - Alimentație sănătoasă - Sănătate
- Atenție la sărbătoarea de Crăciun! Cele mai multe atacuri ale vezicii biliare sunt asupra Štefan - Alimentație sănătoasă - Sănătate
- Protejează legumele de boli, dar și iaurturi - Alimentație sănătoasă - Sănătate
- Regimul de băut este important în timpul căldurii - Alimentație sănătoasă - Sănătate
- Vei cunoaște cele 5 cele mai nesănătoase obiceiuri alimentare Alimentație sănătoasă - Sănătate