Gătit - Rețete - Carne și pește
Carnea de vită în sos dulce-acrișor cu legume în felul Bratislava este un clasic dovedit.
Ingrediente:
- 500 g coapsa de vita
- sare
- 3 linguri de ulei sau unguent
- 1 ceapă
- 70 g legume radacinoase (morcovi, telina)
- frunza de dafin
- coaja de lămâie și suc
- murături
- 30 g mazăre verde sterilizată
- 250 ml smântână
- 2 linguri de făină simplă
- 5 boabe de piper nou și negru
Pregătire:
Se prajeste carnea in ulei sau unguent, se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa se amestece. Apoi adăugați frunza de dafin, piperul și o bucată de coajă de lămâie și acoperiți carnea și tocanita acoperite. Îndepărtați carnea moale și îngroșați sucul cu o smântână și sos de făină și gătiți puțin mai mult. Apoi frecați sosul printr-o sită groasă și adăugați morcovi și țelină feliiți și ulei, precum și mazăre și murături feliate și carne feliată. În cele din urmă, condimentați sosul cu suc de lămâie. Serviți cu găluște sau paste fierte.