16.12. 2020 După mărime, cea mai mare regiune a noastră are multe de oferit, nu numai frumuseți naturale și monumente culturale, ci și o gamă largă de rețete tradiționale.

gospodină

Shutterstock

Popular de pe web

Horoscopul chinezesc este unul dintre cele mai exacte: Veți găsi în anul BYVOLA dragoste fatidică? ASTA te așteaptă

Acest aliment începe cu imunitatea, se răsucește cu colesterolul și asta nu este tot: începeți să-l mâncați astăzi!

Verešová s-a plimbat, așa arată un model în vârstă de 40 de ani fără haine: Vai, ce gâfâială FOTO!

Chiar dacă există o pandemie, nu întârziați să vizitați medicul ambulator

Așa a mers Karin Haydu prin oraș! WOW, se pare. VOR observa și voi?

Articole similare

Cum să păstrați feliile prăjite destul de crocante până când sunt servite? Nu mai face niciodată această greșeală

Legat de subiect

Pierderea în greutate după patruzeci de ani

Alimente după care să slăbești

Alergii

Bună digestie

Regiunea Banská Bystrica acoperă zona unor regiuni cunoscute, precum Hont, Tekov sau Novohrad. Cultura lor populară s-a reflectat direct în bucatele tipice regiunii.

Subsol

varza rosie
Presupun că fiecare oraș, oraș sau sat are propria rețetă pentru pregătirea sa. Varza din varză roșie murată este o specialitate a Podpoľany. Le place să-l pregătească aici, de exemplu, cu fructe uscate. Pe lângă aceasta, veți găsi în continuare rețete pentru astfel de pietre prețioase precum grivna pacal, care este o clătită coaptă pe o farfurie sau acrișoare de fasole, care este o supă de fasole cu carne afumată sau piele de slănină prăjită.

varza rosie

4 porții

2 unguent PL de porc ● 1 ceapă mare ● 750 g varză roșie ● sare ● piper negru măcinat ● 2 l apă din carne afumată fiartă ● 4 căței de usturoi ● 1,5 mână de ciuperci uscate ● 2 cârnați ● 3 foi de dafin ● 3 boabe de condimente negre ● zahăr granulat după cum este necesar ● carne afumată după gust ● 1 creuzet de smântână

Lăsați carnea afumată să gătească. În a doua oală, prăjiți ceapa tocată în unguent. Se adauga varza murata feliata, condimentele si se prajesc scurt. Se toarnă apă din carnea afumată, se adaugă usturoiul, ciupercile, frunzele de dafin și se fierbe aproximativ o oră. Înainte de final, adăugăm cârnații și putem condimenta cu sare și zahăr. După gătit, tăiați cârnații în roți și puneți-l în varză împreună cu carnea afumată feliată. Se servește cu o lingură de smântână și pâine.

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de gătit: 1 oră

Krupina

Poppy rendeše

Făină de cartof dulce, presărată cu semințe de mac îndulcite.

Hont

Cârnați de cărbune
Numele acestei regiuni extrem de frumoase este derivat din familia aristocratică Huntovcov-Poznanovcov, iar istoria sa datează din secolul al XII-lea. Centrul său este în principal Banská Štiavnica și Krupina. Întreaga zonă a fost dominată de feluri de mâncare cu făină, cum ar fi crăpături, cârnați, dure sau lokshe. Fabrica de bere și mai ales pomicultura își au un loc aici, care a fost odată principala sursă de trai pentru locuitori.

Cârnați de cărbune

4 porții

250 g făină simplă ● 1 ou ● 50 g unt ● 200 g brânză de vaci ● 200 g brindeză ● 150 g slănină tăiată cubulete ● 200 g varză înăbușită ● sare

Din făină, ouă și apă, amestecați aluatul ca tăiței. Scoatem o băltoacă lungă din aluat, din care mărunțim (aburim) bucăți mai lungi și le aruncăm imediat într-o oală cu apă sărată clocotită. Le gătim până ies la suprafață, apoi le scurgem. Se toarnă papagalii cu unt topit și sare și se servesc presărate cu brânză de vaci, bryndza sau slănină cu varză înăbușită.

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 10 minute

Valea Spaniei

Štiarc
Este un fel de mâncare tradițional minier pe bază de aluat făcut din cartofi și făină grosieră, care este rupt în bucăți similare găluștelor. Sunt acoperite cu slănină prăjită și ceapă și beți cu mentă sau lapte. Este o mâncare ieftină și mai ales bogată, care i-a menținut pe mineri puternici toată ziua.

Štiarc

4 până la 6 porții

1 kg de cartofi ● sare ● 150 g de slănină crescută ● făină grosieră după cum este necesar

Se curăță cartofii, se taie mărunt și se fierbe în apă cu sare. Scurgeți cartofii fierți astfel încât să rămână aproximativ 1 cm de apă în fundul oalei și amestecați. Apoi amestecăm rapid suficientă făină cu cartofii pentru a crea un aluat gros de cartofi, pe care îl acoperim și îl lăsăm să se răcească. Se amestecă din nou bine carnea răcită, astfel încât să nu existe bulgări de cartofi în ea. Tăiați slănina cubulețe și fierbeți-le într-o cratiță mai mare. Apoi smulgem cu mâna bucăți similare găluștelor mai mici și le aruncăm într-o caserolă de slănină. Amestecăm deseori, astfel încât bucățile să nu se lipească între ele. Servim graurul finit cu lapte acru.

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gătit: 30 minute

District Poltár

Placă turnantă
Clătită de cartofi cu usturoi, grosieră, coaptă în untură.

Novohrad

Clatite din aluat de mere
Teritoriul Novohrad era bogat în minerale, astfel încât mulți oameni și-au găsit de lucru la începutul secolului al XX-lea. Nordul zonei este mai montan, dar sudul este plat și fertil, agricultura a înflorit aici. Până în prezent, cea mai populară materie primă este cartoful (cartoful), în tot felul de moduri.

Clatite din aluat de mere

4 porții

500 ml lapte ● 2 ouă întregi ● 2 PL zahăr granulat ● 1 linguriță de oțet ● 1 PL ulei ● făină simplă, după cum este necesar ● un praf de sare ● 2 mere acre ● ulei pentru prăjire ● gem pentru umplut ● 1 pachet de zahăr de scorțișoară pentru stropire

Din lapte, ouă, zahăr, oțet, ulei, cantitatea necesară de făină și sare, faceți un aluat mai subțire și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute. Apoi amestecați mărul ras în aluat. Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie încălzită unsă cu ulei. Aluatul îl amestecăm întotdeauna la cules, deoarece merele cad pe fund. Presară clătitele terminate cu gem, rulează și presară cu zahăr de scorțișoară.

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de ședere: 30 minute
Timp de coacere: 2 minute/bucată