Chichichuri argentinieni cu carne Avem nevoie de 600 g de sfriptură de vită, 8 cartofi, 8 roșii, o grămadă de pătrunjel, 3 cuișoare
20 iunie 2003 la 12:00 AM (Ko)
Chichichuri argentinieni cu carne
Avem nevoie de: 600 g de filet de vită, 8 cartofi, 8 roșii, o grămadă de pătrunjel, 3 căței de usturoi, ulei de măsline, piper dulce măcinat, piper negru, sare.
Procedură: Aburiți roșiile, curățați-le și scoateți boabele, tăiați pulpa în cuburi mici. Adăugați fasole tocată, usturoi zdrobit, sare, piper, piper, amestecați cu ulei de măsline pentru a face un sos gros. Tăiați carnea în 4 porții, atingeți ușor cu degetele, adăugați sare, condimentați și prăjiți energic în ulei. Chiar înainte de servire, adăugați sosul chimichuri preparat în carne. Spălăm cartofii, îi tăiem în jumătate, îi sărăm, îi frecăm o bucată pe cealaltă pentru a forma un strat de amidon. Se coace la cuptor și se servește. (Fig. 1)
Chimichuri este un sos gros de ierburi, care este la fel de popular în Argentina ca și în țara noastră, de exemplu. ketchup. Se folosește cu carne și toate felurile de mâncare picante.
Dovlecel copt cu ton
Avem nevoie de: 4 dovlecei tineri mai mici, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de piure de roșii, 50 g de roșii murate, 50 g de paste fierte, 150 g de ton în propriul suc de conserve, sare, piper negru, 1 lingura unt, 2 linguri pesmet.
Procedură: Tăiați dovleceii bine spălați (nu tăiați pielea) pe lungime și tăiați. Se prăjește ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei, se adaugă piureul de roșii și roșiile, se fierbe la foc mic sub capac timp de aproximativ 10 minute. Gatim pastele si le amestecam impreuna cu tonul zdrobit, din care am turnat sucul pe rosii, il saram, il condimentam. Puneți dovlecel golit cu umplutură de ton-roșii pe o foaie de copt unsă. Se prajesc pesmetul in unt si se presara cu dovlecei. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Acest fel de mâncare (Fig. 2) aparține delicatesei tradiționale italiene, iar italienii mănâncă alături produse de patiserie și salată.
Roșii umplute cu ciuperci
Avem nevoie de: 8 roșii cărnoase, de dimensiuni medii, 250 g de ciuperci, o grămadă de pătrunjel, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de unt, 4 linguri de smântână, sare, piper negru, 2 felii de pâine prăjită, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 100 g eidam ras, nucșoară.
Procedură: Tăiați părțile superioare din roșii, tăiați interiorul cu o lingură, tăiați carnea și aruncați boabele, deoarece fripturile s-ar întări și nu sunt gustoase. Tăiați ciupercile cubulețe mici, prăjiți ceapa feliată cu usturoi pe 1 lingură de unt într-o tigaie. Adăugați ciupercile și pulpa roșiilor, tocănița, adăugați roșiile feliate. Se toarnă crema peste umplutură și se lasă să fiarbă. Sare, sezon. Tăiați pâinea prăjită în cuburi mici, adăugați-o la amestecul de ciuperci cu gălbenușul și oul și cu cea mai mare parte a brânzei rase. Condimentați cu nucșoară și umpleți roșiile scobite cu acest amestec. Puneți-le într-un vas de copt și puneți o bucată mică de unt pe fiecare roșie, presărați brânza rămasă și coaceți-o la cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Gata ca aperitiv cald (Fig. 3) sau cu orice garnitură și salată ca masă separată.
Sote de porc cu curry
Avem nevoie de: 600 g de carne de porc, 600 g de legume congelate, așa-numitele Chinezesc, 2-3 linguri sos de soia, bulion pentru turnare, 2 linguri făină de amidon, ulei, piper curry, sare.
Procedură: Tăiați carnea de porc virgină în cuburi de dimensiuni medii și amestecați cu piper curry și făină de amidon. Prajiti carnea in ulei intr-o tigaie mai adanca, amestecand continuu. Adăugați legumele congelate, amestecați, condimentați cu sos de soia, acoperiți cu bulion, sare după gust și fierbeți scurt. Se decorează cu ridichi albe și roșii, castraveți, felii de cartofi fierți într-o coajă (Fig. 4).
Salata de paste cu legume
Avem nevoie de: 250 g de paste, cele mai bune articulații, 200 g de iaurt alb, 200 g de maioneză, 2 linguri de oțet de plante, 2 căței de usturoi, jumătate de salată, 1 măr acru, 1 ardei roșu, 150 g de jucărie, 100 g de emmental, 1 lingură de suc de lămâie.
Procedură: Pregătiți sosul amestecând maioneză cu iaurt și oțet, adăugând usturoi zdrobit, condimentând cu sare, piper și amestecând bine. Gatiti pastele, clatiti cu apa rece si asezati intr-un castron. Adăugați castravetele, pe care îl tăiem mai întâi pe jumătate, îndepărtați boabele și tăiați-le bucăți, tăiați mărul, mazărea fiartă și brânza tocată aproximativ. Se amestecă totul, sare, se stropesc cu suc de lămâie. Stropiți salata cu sos și decorați cu fructe de padure proaspete. Se servește ca o masă separată (Fig. 5).
Rulouri de pui cu fructe
Avem nevoie de: 2 pori, 8 caise, 4 bucăți de piept de pui, sare, piper negru, mentă, 100 g brânză Lucina, 8 felii de slănină, 2 linguri de ulei, 50 ml vin alb, 250 ml bulion de pasăre ( din cub), 1 o lingură de unt, 2 linguri.
Procedură: Tăiați un por în bucăți de aproximativ 5 cm lungime, tăiați caisele în jumătate și tăiați. Tăiem carnea în 8 felii subțiri, o punem într-un microten și o batem ușor subțire, adăugăm sare, condimentăm, întindem cu brânză Lučina și așezăm frunzele de mentă deasupra. Puneți o bucată de pori și mai multe bucăți de caise pe fiecare felie, răsuciți-le, înfășurați-le cu slănină și fixați-le cu scobitori. Se prăjește rulourile în ulei pe toate părțile, se acoperă cu vin și bulion și se fierbe la foc mic până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți rulourile și îngroșați sucul cu un stropitor. (Poate fi și un semifabricat din magazin.) Tăiați al doilea por în roți și prăjiți-l în unt. Se servește cu chifle, piure de cartofi sau orez (Fig. 6).
Toate rețetele sunt pentru patru persoane.
Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.