Fasolea ar trebui să facă parte din dietă în fiecare gospodărie. Cu toate acestea, este adesea uitat printre rezervele de fier și prepararea acestuia este amânată pe termen nelimitat. Motivul este simplu. Leguminoasele, în special mazărea și fasolea, provoacă balonare și producție excesivă de gaze. Și de aceea mulți dintre ei o fac excludeți dieta sau restricționați alimentele din aceasta. Știai însă că totul depinde de prepararea boabelor?

modul

Iată un sfat excelent de la bucătar, cum să gătești fasole, astfel încât să eviți efectele secundare neplăcute și să te bucuri de beneficiile sale. Există o mulțime de dovezi ale efectelor sale benefice asupra corpului nostru. Avantajul său imens este conținutul ridicat de proteine. Conține atât solubile, cât și insolubile fibre, pectine, antioxidanți și minerale (în special fosfor, zinc și potasiu).

Fasolea încetinește îmbătrânirea corpului și este potrivită și pentru diabetici sau vegetarieni. Este o bază excelentă pentru mese consistente, bulioane, supe sau salate. Dar mai întâi trebuie să-l pregătiți corect.

Cauza creșterii producției de gaze rezidă în oligozaharide. Aceste substanțe nu sunt digerate și provoacă un proces de fermentare mai activ, ceea ce duce la balonare. Din fericire, pot fi eliminate cu ușurință înainte și în timpul gătitului. Urmați instrucțiunile noastre!

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

  1. Înmuiați la început fasole peste noapte. Ar trebui să stea cel puțin 8 ore, apoi apa să fie scursă și fasolea să fie clătită bine.
  2. Apoi turnați apă curată, aduceți la fierbere și apoi turnați din nou apa cu strecurați și clătiți cu apă rece.
  3. Lăsați boabele să fiarbă și gătiți în jur 15 minute. Scurgeți și clătiți pentru ultima dată, înmuiați-o în apă rece nouă și gătiți-o până când este complet gătită.

Fasolea astfel preparată este mult mai acceptabilă pentru stomac. Acum tot ce trebuie să faci este să scapi de excesul de apă, sărezi-o și dacă adaugi o bucată de unt, ai pregătită o garnitură completă. Cu toate acestea, puteți încerca și ceva mai interesant. Iată câteva dintre rețetele noastre preferate.

Un bob nemuritor de la bunica noastră

Avem nevoie:

2 pumni de fasole alba

1 cartof mare 2 căței de usturoi

3 linguri de făină simplă

Opțional:

1 cârnați tăiați în roți sau slănină

Abordare:

Înmuiați fasolea la un timp suficient înainte de preparare: Apoi gătiți într-o oală sub presiune timp de aproximativ 30 de minute și lăsați-o să ruleze (dacă folosim o oală obișnuită, gătiți mai mult).

Într-o oală separată, pregătiți o cratiță - lăsați untul să se topească și apoi amestecați făina în ea, când amestecul capătă o culoare maroniu, turnați apă peste ea și amestecați până se omogenizează - am folosit aproximativ 1 litru de apă.

Cârnați Trenčín cu fasole acasă:

Avem nevoie:

300 g fasole albă

2 catei de usturoi

bulion de os sau de pui

140 g piure de rosii

6 picioare de cârnați subțiri de calitate

linguriță de piper măcinat

50 ml smântână de gătit (opțional)

Abordare:

Înmuiați fasolea în apă rece cu o zi înainte. A doua zi turnăm apă. Fierbe fasolea într-un bulion până se înmoaie.

Prăjim ceapa cu usturoi în ulei. Adăugați piper, piure și prăjiți o vreme. Se toarnă o lingură de făină și după un timp se toarnă suprapresiunea peste bulionul de fasole.

Gatiti timp de 8-10 minute. Se amestecă fasolele scurse și cârnații tăiați pe roți. Ne supraîncălzim împreună. Se condimentează cu sare, piper și zahăr după gust. Mă obișnuiesc să amestec lecho de casă în fasole sau să servesc înmuiat cu smântână. Pâinea de casă este de asemenea excelentă pentru asta.

De asemenea, depozitez cupe. Pur și simplu punem în borcane curate și sterilizăm.

Autorul rețetei este doamna Milada Vavrošová.

10 salate cu fasole

Cu cârnați, porumb și roșii

  • O jumătate de ceapă;
  • 200 g sunca afumata;
  • 2 roșii;
  • 200 de grame de fasole roșie (puteți folosi fasole conservată sau fasole fiartă);
  • cățel de usturoi;
  • 200 de grame de porumb;
  • 1 lingură de maioneză (maioneză de casă fără ulei), 1 lingură de smântână sau iaurt,
  • sare piper.

Tăiați șunca în tăiței, roșiile în cuburi mai mari și subțiați ceapa. Adăugați fasole, usturoi, porumb, condimente și maioneză amestecate cu smântână. Se amestecă totul bine și se lasă să se odihnească.

Cu ciuperci și ouă

  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 3 oua;
  • 120 g ciuperci;
  • 2 ceapă de primăvară;
  • 2 linguri maioneză;
  • 2-3 frunze de salată;
  • sare piper.

Ouăle fierte le tăiem cubulețe mici și le amestecăm cu fasole, ciuperci, ceapă tocată, condimente și maioneză. Se servește pe frunze de salată.

Cu ton

  • 300 g fasole albă;
  • 200 g de ton în suc propriu;
  • ceapa rosie;
  • 3 ceapă verde;
  • 120 ml ulei de măsline;
  • 1 lămâie;
  • pătrunjel;
  • sare piper.

Scurgeți tonul și strângeți puțin carnea cu o furculiță. Se amestecă tonul cu fasole, ceapă tocată și ierburi. Pentru sos, amestecați uleiul, sucul de lămâie, condimentele și amestecați cu salata.

Cu pui, porumb și varză chineză

  • 300 g varză pecan;
  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 200 g file de pui (fiert);
  • 3 linguri maioneză;
  • sare piper.

Tăiați carnea în cuburi mari. Într-un castron adânc, amestecați carnea, fasolea, varza, maioneza, condimentele și amestecați bine.

Salată cu conținut scăzut de calorii cu sfeclă și murături

  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 1 sfeclă roșie (crudă);
  • 3 castraveți murați;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 4 linguri ulei de măsline;
  • pătrunjel;
  • sare piper.

Tăiați ceapa în semicercuri și prăjiți-o în puțin ulei. Sfecla roșie coaptă este rasă și adăugată la ceapă. Prajiti totul pentru cateva minute la flacara mica. Tăiați castraveții în cuburi mici. În cele din urmă, amestecați totul și condimentați cu condimente și stropiți cu ulei de măsline.

Cu sunca, castraveti si oua

  • 200 g sunca;
  • 1 castravete;
  • 3 oua;
  • 200 g fasole albă;
  • 2 linguri smântână;
  • pătrunjel;
  • sare piper.

Tăiați ouă fierte tari și tăiați castraveții în cuburi mici. Amestecați-le cu fasole, pătrunjel, smântână, piper și amestecați bine. Salata se poate servi imediat.

Cu carne de vită, condimente și nuci

  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 250 de grame de carne de vită - coaptă sau gătită;
  • 1 ceapa rosie;
  • 1 piper;
  • jumătate de ardei roșu;
  • 50 g nuci;
  • 100 ml apă fierbinte;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri de oțet;
  • 10 g ardei iute;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • coriandru;
  • sare si piper.

Tăiați ceapa în semicercuri și marinati într-un amestec de apă și oțet timp de 7-10 minute. Se amestecă carnea în cuburi, ardei, nuci, ceapă murată și toate ingredientele crude și se condimentează cu coriandru, sare și piper. Se amestecă bine salata și se servește imediat.

Cu bețe de crab și ouă

  • 200 g batoane de crab;
  • 3 ouă fierte;
  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 2 linguri smântână;
  • mărar;
  • sare piper.

Tăiați ouăle fierte și bastoanele de crab în cuburi mari. Se amestecă bine cu fasole, mărar, piper și smântână. Dacă doriți, puteți adăuga conservă de porumb (scurs) în salată.

Salată de legume cu fasole și morcovi

  • 1 piper;
  • 2 țelină;
  • 2 castraveți;
  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 2 roșii;
  • jumătate de ceapă;
  • 300 g varză chineză;
  • 200 g morcovi rasi;
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui;
  • sare piper.

Tăiați tot felul de legume, cu excepția cepei, în cuburi mari. Tăiați varza cât mai subțire posibil. Adăugați fasole, ulei și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga susan prăjit în salată.

Pui, roșii, brânză și crutoane

  • 300 g pui fiert;
  • 2 roșii;
  • 100 g brânză;
  • 200 de grame de fasole roșie;
  • 100 g crutoane;
  • 3 linguri maioneză;
  • sare.

Tăiați puiul și roșiile în cuburi de dimensiuni medii și brânza pe o răzătoare grosieră. Adăugați fasole, crutoane, sare și amestecați bine cu maioneză. Serviți salata pe masă până când crutoanele se înmoaie.