luxos

K propozițiile de violete, trandafiri, begonii sau gălbenele arată divin pe farfurie. Dar majoritatea dintre noi se bucură de priveliște și lasă florile deoparte. Este păcat, deoarece florile comestibile nu sunt doar frumoase, ci și gustoase și hrănitoare. Atunci când sunt combinate corespunzător, mâncarea dulce și sărată are un gust excelent. De exemplu, frunzele și margaretele de begonie sunt excelente pentru salate, crizantemele sunt potrivite pentru carne, garoafele sunt făcute pentru fructe, iar orhideele pot fi plasate într-un pahar de șampanie. În plus, multe flori îmbunătățesc aroma alimentelor și efectul său pozitiv asupra sănătății.

Ce sunt florile comestibile?

Majoritatea florilor comestibile se caracterizează printr-o compoziție foarte asemănătoare cu, de exemplu, frunzele sau tulpinile. Deci sunt reprezentați în ele proteine, grăsimi, zaharuri, vitamine, minerale, antioxidanți (fenoli, acizi fenolici, lignani, terpenoizi, flavonoizi ...) și alte ingrediente. Unii pot întărește sistemul imunitar, alte favorizează digestia, pofta de mancare sau ajuta la eliminarea diverselor probleme de sanatate. Un exemplu bun sunt florile arpagic. Usturoiul este, printre altele, o sursă bogată alicină, astfel substanțe cu efecte antibacteriene, antifungice și antivirale. Acest compus de sulf este, de asemenea, reprezentat în flori de arpagic.

„Florile comestibile erau prezente și la mesele așezate ceremonial de nobili și regi puternici în antichitate și Evul Mediu. Le-a plăcut și celebra împărăteasă Sisi - slăbiciunea ei erau violetele confiate. "

Florile comestibile nu sunt nimic nou în gastronomie

Sunt populare în Marea Mediterană flori de dovlecei. Națiunile asiatice, la rândul lor, preferă flori de crizantema. În trecut, în special în perioade de criză, florile comestibile erau o sursă de trai. De exemplu, antetele uscate trifoi au fost măcinate și utilizate în coacerea pâinii. Florile comestibile erau prezente și la mesele puse la cale ceremonios de nobili și regi puternici din antichitate și evul mediu. De asemenea, faimoasa împărăteasă Sisi le-a bucurat cu plăcere - slăbiciunile ei erau violete confiate.

__________________________________________________________

La ce să te uiți în florile comestibile?

De ce a pus-o pe o farfurie?
Pozitivul florilor roz aromatice este, de exemplu, conținutul de antioxidanți importanți, cum ar fi vitamina C sau betacarotenul. De asemenea, merită menționat vitaminele B și potasiul.

Sfaturi de servire
Petalele de trandafir pot fi folosite pentru decorare diverse deserturi și, de asemenea, adăugați-le fără probleme, de exemplu la salată de legume și fructe. Nu este nevoie să vă faceți griji în privința utilizării apă de trandafiri, ulei sau chiar sirop. Sirop de trandafiri are un gust delicios în combinație cu Șampanie. Tot ce trebuie să faceți este să puneți câteva picături de sirop roz pe fundul paharului și să-l turnați peste șampania răcită. Apă de trandafiri și ulei sunt, de asemenea, o comoară în produsele cosmetice pentru casă. Ei calmează pielea și părul.

„Chiar și cu flori comestibile, acestea sunt cele mai bune din propria grădină sau recoltate în natură”.

Margaretă

De ce a pus-o pe o farfurie?
În margaretă veți găsi, de exemplu, saponine, mai mulți acizi organici, inulină digestivă sau flavone cu efect antioxidant. În medicina populară, margareta este utilizată pentru probleme cu sistemul respirator, ajută la vindecarea rănilor și susține funcția ficatului.

Sfaturi de servire
Dacă îți pui o margaretă în gură și începi să o mesteci, vei descoperi că are gust de nuci. Poate fi folosit pentru a face supă sau salată și se adaugă și la carne. În unele zone, udarea este populară, care se prepară prin levigarea florilor de margaretă în oțet de mere. Datorită gustului său ușor amar, îl puteți folosi și pentru a decora sandvișuri și deserturi. Această plantă încântătoare poate fi adăugată și la baie, deoarece are efecte relaxante.

Gălbenele medicale

De ce a pus-o pe o farfurie?
Gălbenele sunt medicale planta medicinala. Va aduce alinare probleme digestive - promovează producția de bilă și funcția ficatului și are un efect benefic asupra stomacului. De exemplu, dacă aveți calculi biliari iar dacă păcătuiești cu ceva gras, adaugă câteva flori de gălbenele la masă. În plus, această plantă este importantă antibiotic natural, astfel, are efecte antiinflamatorii, antivirale și antifungice. Nu poate fi negat efectul antioxidant.

Sfaturi de servire
Florile sunt cele mai frecvente sunt colectate, uscate și utilizate pentru prepararea ceaiului sau pentru vindecarea gălbenelei. Dar este păcat să nu-l folosești flori proaspete chiar și în bucătărie. Sunt un ornament salate și tartine, condiment orez, omletă sau chiar iaurt.

Lavandă

De ce a pus-o pe o farfurie?
Lavanda are vitaminele A, C, fier, calciu și alte substanțe. Merită sprijin fluxul sanguin, facilitează somnul, îmbunătățește funcția ficatului, elimină balonarea și, nu în ultimul rând, susține imunitatea.

Sfaturi de servire
Lavanda este foarte aromat, și, prin urmare, ar trebui să fie folosite cu moderație. Minunat pentru alimente dulci și sărate. O veți aprecia în delicios deserturi, înghețată, ciocolată, salate de vară, dar și gusturi interesante în combinație cu carne de miel sau iepure. Se adaugă și flori de lavandă zahăr, care se folosește la prepararea deserturilor.

violet

Sfaturi de servire
Violeta are gust ușor dulce, ceea ce îl predispune să fie folosit în principal în dulciuri deşert (produse de patiserie, prăjituri, budinci), limonade sau siropuri. Florile violete pot fi liniștite vara îngheţa și folosiți cuburi de gheață pentru băuturi răcoritoare. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la utilizarea acestuia supe, salate sau sandvișuri. Din punct de vedere, garnitura de carne nu este doar flori violete.

capucin

De ce a pus-o pe o farfurie?
Capucinul este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra tractului urinar. De asemenea, poate fi clasificat antibiotice naturale și agenți de promovare a imunității.

Sfaturi de servire
Capucinul are un gust minunat în salate în combinație cu legume cu frunze sau se remarcă perfect ca o garnitură pe se răspândește. Desigur, îl puteți folosi și în mod sănătos și gustos smoothie-uri. Când vine vorba de deserturi, nu este floarea potrivită, deoarece are un gust bun ușor picant (un pic amintește de ridiche).

Cicoare

De ce a pus-o pe o farfurie?
Cicoarea este bogată în mai multe vitamine, minerale, inulină, colină, cumarine și multe alte substanțe. Ar trebui să fie servit pe o farfurie de către cei care suferă probleme cu stomacul și vezica biliară. E buna prevenirea constipației și este, de asemenea, un diuretic natural.

Sfaturi de servire
Florile proaspete sunt un ornament salate. Cu toate acestea, ele trebuie folosite cu moderație pentru că sunt Fierbinte. Cu toate acestea, dacă condimentați salata în proporțiile potrivite cu zahăr, sare, lămâie și ulei, veți face.

Păpădie

De ce a pus-o pe o farfurie?
Păpădia este literalmente elixir pentru organele digestive, astfel, susține activitatea ficatului, a vezicii biliare (promovând producerea și excreția bilei), a rinichilor și a intestinelor. Nu trebuie să uităm capacitatea ei promovează metabolismul și scade glicemia, care este pentru toți cei săraci. Are excelent efecte detoxifiante. Conține inulină, mai multe vitamine (C, grupe B, D), carotenoizi, minerale și oligoelemente.

Sfaturi de servire
Florile de păpădie sunt un ingredient tipic în salate. Capetele galbene de salate ușoare se vor reîmprospăta și vor gusta. Profită flori tinere, deoarece bătrânii au gust fierbinte. Nu vă fie frică să combinați cu salata verde si ridichi. Este recomandabil să le folosiți pe decorarea tortului un tort. Mugurii nedezvoltati pot fi prajiti usor in unt (recomandam eliberarea de unt de ghee).

_______________________________________________________________

Răspuns de Ing. Hana Hanková, managerul centrului de creștere a plantelor:

De ce să servești flori comestibile pe o farfurie și care sunt potrivite pentru cei care nu le-au consumat încă?

Flori comestibile nu sunt pe atât de noi pe plăcile noastre pe cât ar părea. În bucătărie folosim în mod obișnuit inflorescențe cărnoase brocoli, anghinare, capere, siropuri delicioase din baza neagra sau umplut flori de dovlecei. Cu toate acestea, este adevărat că există mult mai multe flori care pot fi folosite în bucătărie. Ele aduc mâncării nu numai varietate și un plus de lux, dar multe dintre ele au și un gust foarte specific. Prin urmare, aș recomanda câteva flori pentru garnitura de salate și mâncăruri sărate în ceea ce privește decorarea deserturilor. O pot menționa, de exemplu, ca aromă de castravete borák, iute capucini, acru begonii, Fierbinte catifea sau bine cunoscut tuturor arpagic.

K fel de mâncare dulce dimpotrivă, florile cu miros dulce sunt potrivite violete, garoafe, lavandă sau orhidee. Sunt un pic delicatese violete confiate, liliac sau petale trandafiri. Alte flori care pot apărea pe o farfurie sunt cuișoare, crini, papagali, nu știu, crizanteme, fucsie, camelia sau flori ierburi, precum busuiocul, isopul, menta sau cimbru. Florile, în special cele mai mici, pot fi folosite pentru decorare întreg, pentru multe flori, însă, acestea sunt folosite numai petale, deoarece pistoanele și tijele tind să fie fierbinți.

Aș recomanda începătorilor să colecteze flori de margaretă și să le decoreze cu, de exemplu, o tartă, să încerce o salată colorată cu cappuccino, să adauge petale de gălbenele la orez sau să se prezinte în fața oaspeților cu flori violete confiate. Cu toate acestea, trebuie să subliniez că florile plantelor achiziționate în florării sau centrele de grădină nu sunt destinate consumului uman și pot conține reziduuri de pesticide. Vă recomandăm să contactați producătorii de flori destinate exclusiv scopurilor culinare.