Puteți găsi ciocolată, cremă de nuga sau cafea în fiecare mâncare de azi. Cu toate acestea, dacă începeți să le citiți compoziția, probabil că nu le veți pune pe cele mai multe în coș, sau le veți cumpăra doar la un preț bun. Cu toate acestea, Dušan Plichta pleacă de la capătul opus și vrea să îi motiveze pe oameni să decidă asupra compoziției alimentelor, în special a compoziției lor.

și-a

Sunteți unul dintre adepții unui stil de viață sănătos. Dieta ta a avut întotdeauna reguli clare?

Datorită părinților mei, am putut călători prin Europa în anii 1990 și am adoptat abordarea occidentală a mâncării de calitate. Atunci am început să realizez că nu este vorba doar de calorii, ci de calitate și compoziție. Deși am mâncat în Spania din punctul meu de vedere, nu m-am îngrășat în plus și nu am fost bolnavă. Dar asta a fost doar baza. Am început să mă descurc mai intens abia când am început să dansez profesional în Lúčnice.

În prezent aveți un obicei prost de care tot doriți să scăpați?

Desigur! La urma urmei, nu sunt un robot, ci un om. Trucul este însă că știu deja că nu merită să lupți împotriva unui obicei prost, ci să cauți emoție sau ceva ce îmi lipsește în viața mea. De fapt, îi lipsește pacea, bunăstarea, bucuria sau chiar dragostea în viață. Și așa îl asigură bucurându-se de mâncare. Și așa mă prind uneori că în loc de una sau două beri primesc mai multe.

De multe ori vorbești despre cât de important este micul dejun pentru corpul uman. Cu toate acestea, mulți oameni le dor de mulți ani. Poate fi într-adevăr o problemă?

Omiterea micului dejun poate fi paradoxal mai bună decât micul dejun greșit și povara digestiei și a corpului, care este aplicată de mulți oameni. Profesional îl numim aplicând un protocol parțial de foame. În ansamblu, însă, cea mai mare problemă cu micul dejun este că este prima masă după o noapte când nu am mâncat și nu am băut. Întrebarea este dacă primele informații ale zilei sunt corecte și utile sau incorecte și false. Este ca și cum ai citi ceva pozitiv și motivant dimineața, sau vești obișnuite și gânduri care răspândesc frica, stresul și anxietatea. Și astfel ne vom întări sau ne vom trăda micul dejun.

În ultimii ani, mâncarea vegetariană sau vegană este, de asemenea, foarte populară în Slovacia. Sunteți un susținător al acestor meniuri?

Din ceea ce am studiat până acum și am consultat cu experți, văd soluția optimă în ecosistemul agriculturii durabile, unde conceptul de fermă joacă un rol important. Aceasta înseamnă că, în cadrul cantității pe care o percepem pe o farfurie, preferăm o dietă pe bază de plante, apoi produse selectate precum ouă, brânză și abia apoi carne. Așa că sunt în favoarea birocrației și sunt deschis vegetarianismului. Respect veganii din motive religioase sau unele credințe personale, dar personal și conform dovezilor științifice pe care le-am evaluat critic, nu are sens pentru mine. Și, de asemenea, nu sunt de acord că aceasta este soluția optimă pentru o planetă mai verde. Dar aceasta este pentru o dezbatere mai profundă.

Ce alimente credeți că nu ar trebui să lipsească în meniul nostru?

Pe de o parte, este individual în funcție de stilul de viață, stres, sport și somn. Pe de altă parte, putem spune că zaharurile și vitaminele sunt supraestimate în mod semnificativ, iar grăsimile sănătoase, probioticele și mineralele sunt subestimate. Baza, care nu trebuie ratată, este o combinație de legume cu grăsimi de calitate precum ulei de măsline, ulei de cocos, unt BIO real, ghee BIO și carne de porc BIO, semințe, nuci și Omega 3 din pește.

Astăzi, dieta noastră obișnuită include diferite zaharuri, grăsimi și conservanți. Este posibil să se specifice care sunt componentele cele mai dăunătoare pentru corpul uman?

Da, avem deja tehnologia și testele pentru a vă spune mai explicit ce vă face rău. Vă puteți imagina în alergii, atunci când constatați în mod clar că substanța selectată vă va sparge. În acest fel, știința avansează în detectarea mai bună a intoleranțelor, dar și în măsurarea inflamației în organism și dezvăluirea contextului metabolic al cancerului sau al bolilor cardiovasculare ca fiind cei mai mari ucigași.

Alimentele pe care le considerăm sănătoase ne pot afecta și corpul?

Da! Diferitele tipuri de legume și cereale conțin lectine și oxalați, gluten sau histamină, care pot fi critice la nivel individual. De asemenea, este necesar să alegeți combinații adecvate de alimente pe o farfurie. Chiar dacă încărcăm cele mai sănătoase legume, carne, brânză, ulei de măsline, semințe și apoi fructele pe o singură farfurie. deci este pentru digestia a foarte multe combinații de diferite proteine, fibre și alte substanțe.

Mulți oameni își apără dieta neavând bani pentru a mânca altfel. Se poate găsi un compromis între mâncarea ieftină și cea sănătoasă?

Baza este să reconsiderăm convingerea că percepeți alimentele ca pe o cheltuială sau ca pe o investiție. Reevaluează nu numai cât investești în alimente, dar adaugă și asistență medicală și mai ales farmacie. Așa se schimbă brusc perspectiva noastră. Desigur, avem pe piață de la alimente de bază, prin alimente premium și de lux. Dar, practic, îl puteți scoate perfect din meniul satului: ouă, unt, brânză, legume și fructe din grădină, niște slănină, cârnați, ceapă, usturoi, cartofi, briză, kefir și pâine cu aluat. După părerea mea, suntem bolnavi, obosiți și stresați din exces și nu din lipsă.

Sunteți fondatorul unui brand de succes de alimente funcționale. Când ai început să te gândești la crearea propriului brand?

Am început naiv ca blogger și am vrut doar să scap de angajarea în corporație și să mă hrănesc cu talentul meu. Cu toate acestea, când mă gândesc mai adânc, un impuls atât de puternic pentru mine a fost munca cu Michal Pastier și Ivan Štefunk, care mi-au deschis ochii la mine la început și m-au îndrumat din punct de vedere comercial și comercial, astfel încât să gândesc global de la început.

Care a fost viziunea ta când ai început să vinzi primele produse?

Am vrut în principal să-mi câștig existența pe cont propriu. Hack-o și demonstrează-i împrejurimilor, colegilor de clasă și prietenilor că îmi pot realiza visele. Că Dušan nu se desprinde de realitate, așa cum ascultă deseori. Și toată lumea o poate face, pur și simplu nu ne învață să ne folosim mintea corect la școală. Când îl învăț până la 40 de ani, aș dori să îl transmit mai multor tineri din Slovacia posibil. Pentru că, după părerea mea, această țară are nevoie de mai mulți lideri și vizionari care au curajul să privească dincolo de orizont.

Ați comercializat vreodată un produs care nu a funcționat și poate ceva care v-a surprins cu succes?

Nu pot spune exact ce produs percep ca eșuează. Cu toate acestea, colagenul a fost cu siguranță foarte surprins. Apoi, uleiurile MCT câștigă popularitate surprinzător de rapidă și pătrund într-un grup țintă mai larg decât doar comunitatea noastră Biohacker. Ceea ce nu funcționează aici este un latte cu curcuma. Acesta este un mare succes în vest, dar preferăm să facem cacao aici.

Și care dintre produsele dvs. se vinde cel mai bine?

Cu siguranță cafea și colagen. Și sunt foarte mândru de asta, pentru că există multe pe piață. Luați în considerare faptul că, în calitate de companie slovacă, prăjim în Slovacia, dar concurăm cu giganți din Italia. În colagen, există o serie de produse la modă din străinătate și chiar din domeniul farmaceutic. Oamenii probabil înțeleg modul nostru de gust pur și, prin urmare, produsele noastre combină compoziția de calitate pură, fără adăugări inutile și puterea ingredientelor naturale de aromă. La aceasta se adaugă cunoștințele și tehnologiile moderne de prelucrare ușoară.

Pandemia de coronavirus v-a afectat cumva afacerea?

Desigur. Powerlogy este vândut nu numai online, ci și în magazine și alimente din toată Slovacia. Retailul a scăzut sau cel puțin a fost suspendat. Acum trebuia să fim la pompe cu bomboane de ciocolată și, de asemenea, negociam cu lanțuri mai sănătoase selectate sau distribuitori străini pentru export. Cu toate acestea, acest lucru este foarte înghețat și se așteaptă ce se va întâmpla.

De asemenea, ați găsit ceva pozitiv în acest an pe care pandemia l-a adus?

Pentru noi, după șocul inițial și soluția, sa pus accentul și pe optimizarea proceselor și costurilor interne. Privind în urmă, sunt mulțumit, dar, pe de altă parte, trebuie admis în mod deschis că a fost o adevărată provocare. Indiferent dacă este mental sau emoțional. Cu toate acestea, sunt mândru că nu am demis și ne-am redus cu toții salariile în mod egal și echitabil cu doar 10%.

Ce faci atunci când nu lucrezi și petreci timp cu familia?

Acesta este obstacolul meu actual și provocarea de ce numesc această perioadă dificilă. Nici măcar pentru afaceri, este în principal pentru că nu am timp pentru mine cu doi copii mici. Dacă o găsesc, mă bucur că am o bicicletă MTB, o călire sau un tren care circulă în natură. În mod realist, știu deja despre întregul Železná studnička din Bratislava ca oraș propriu, întrucât trăim în apropiere. Nu cred că sunt singur în asta. Doar pentru că nu avem timp să ne încărcăm bateriile poate fi una dintre principalele cauze de stres, oboseală și chiar epuizare a multor persoane.

Astăzi, oamenii duc o viață grăbită și sunt supuși unui stres constant. Ce le-ați sfătui să facă?

Aș împărtăși doar ceea ce mă ajută și ceea ce observ că oamenii înșiși provoacă stres și apoi boli. Cred că este vorba despre cunoașterea de sine, îngrijirea corpului și antrenamentul minții. Despre capacitatea de a procesa emoții și de a nu cădea în starea de sacrificiu, ci de a-și asuma responsabilitatea pentru viața cuiva. Dacă vreau să schimb ceva, voi începe cu mine. Nu caut scuze, vinovați și circumstanțe pentru care acest lucru nu este posibil. Caut opțiuni și pun întrebări cum să o fac.