uimit

Acțiune

Cuburile de bulion par a fi super-ajutoare în bucătărie, ceea ce poate economisi mult timp când gătești. Sunt ușor de utilizat, iar mâncărurile pot spori cu adevărat gustul. Pot fi folosite la prepararea supelor și sosurilor. Dar care este compoziția lor? Cuburile de bulion sunt potrivite pentru utilizarea zilnică sau ar trebui să ne lipsim de ele în bucătărie? Veți afla toate lucrurile importante despre ele în articolul următor. De asemenea, v-am pregătit un sfat uimitor, pe care cu siguranță trebuie să îl cunoașteți!

Cât de departe merge istoria bulionelor?

În introducere, putem spune câteva fapte interesante despre originea cuburilor de bulion. Știați că nu este un produs al timpurilor moderne, dar istoria lor merge mai adânc în trecut? Încă din secolul al XVIII-lea, căpitanul Cook ar fi purtat câteva cuburi de supă în călătoriile sale. Acestea au fost preparate prin fierberea lungă a bulionului și evaporarea ulterioară a apei. Acest lucru a creat o masă solidă bine stocabilă și puțin grasă. Mai târziu, producția de produse semifabricate similare a început să fie tratată de companii de alimente cunoscute, care funcționează și astăzi. Și, printre altele, pregătesc și cuburile de bulion menționate.

Bulionul, în sensul său original, indică un bulion foarte puternic. Se prepară de obicei din carne, oase și legume, în apă cu puțină sare. Regula de bază în prepararea bulionului de calitate este gătitul său lent, chiar și de câteva ore. Se pot folosi carne de vită sau de pui, spatele de pui și capete de pește. Legumele sunt de obicei adăugate ultima. Când bulionul este gata, poate fi scurs și folosit pentru a prepara supe sau sosuri, dar poate fi, de asemenea, conservat.

Care este compoziția lor?

Adevărul este că, cu compoziția de cuburi de bulion, nu arată foarte roz în multe cazuri. Acești mici ajutoare din bucătărie nu primesc un nume din materia primă care le stă la bază. În bulionul de carne sau legume, din păcate, va fi foarte greu să găsești carne sau legume. Proporția lor în produs este de obicei foarte mică. De exemplu, carnea gătită este dezosată, prelucrată în pulbere și o porție se adaugă cuburilor. Deci, ce stă la baza cuburilor de bulion? În compoziția lor, grăsimea este cel mai frecvent ingredient principal.

Problema este că, în multe cazuri, companiile apelează la ulei de palmier ieftin și ușor disponibil. Pe lângă grăsimea din cuburile de bulion, găsim și o cantitate decentă de sare. Vestea bună este că cantitatea de sare este redusă treptat în multe produse, din cauza diverselor reglementări. Mai mult, putem găsi diferiți amelioratori de aromă în cuburile de bulion, de exemplu cunoscutul glutamat de sodiu sau chiar inosinat de sodiu. În plus, conțin adesea zahăr sau culori artificiale. În cel mai bun caz, cuburile sunt colorate cu ingrediente naturale, cum ar fi curcuma.

Vei fi interesat

Cum să alegi iaurt de calitate în magazin? Urmați aceste 3 principii!

    61 0
  • 04/01/2019

Care sunt efectele unei lămpi cu infraroșu? Va ajuta la aceste probleme de sănătate!

    53 0
  • 26.03.2019

Pregătește-ți propriile cuburi de bulion

De asemenea, puteți pregăti ajutoare similare, cum ar fi cuburi de bulion din magazin, în confortul casei dvs. Și vor fi mult mai sănătoși și vă puteți baza pe compoziția lor cât mai mult posibil. Cu toate acestea, veți avea nevoie de cel puțin un timp pentru a face acest lucru. Pentru producția lor, trebuie să pregătiți mai întâi un bulion de casă de calitate, care necesită câteva ore de gătit. Nu uitați să adăugați o mulțime de legume diferite, în special legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, pătrunjel sau țelină. De asemenea, este potrivit pentru a folosi ceapa sau praz și pentru a condimenta condimente noi sau pătrunjel de casă.

Nu uitați de carnea de calitate. Carnea și oasele de pui sunt potrivite pentru bulionul de pui, în timp ce carnea cu coaste este potrivită pentru carnea de vită. Începeți să gătiți ingredientele încet în apă rece, evitând mai ales gătitul rapid. Pur și simplu nu trebuie să vă grăbiți să pregătiți bulionul. Când bulionul este fiert, așteptați să se răcească și strecurați-l. Apoi feliați-o în forme de gheață și păstrați-o în congelator. Veți avea întotdeauna cuburi de casă pregătite în acest fel. Le puteți folosi, de exemplu, pentru a pregăti un sos gustos.