italiană

Duminica însorită de august, în cap încă impresiile unei vacanțe în Italia și în gură încă un gust pentru ceva bun, estival, colorat. Și mai ales italian. Pe fereastră este un coș plin cu roșii parfumate de casă, care în câteva ore va fi o supă de roșii minunat roșie și parfumată. Fără suprapresiune, piure sau cutie. E vară, roșiile se coc, așa că de ce să nu o folosești? După supă, un fel principal italian și un desert clasic de tiramisu. Acesta este meniul de astăzi. Adela bun venit și bun gust!

1 lingura ulei de masline
650 g roșii
1 ceapă, tăiată în sferturi
1 tulpină de țelină, tocată aproximativ
1 cățel de usturoi, tăiat felii subțiri
500 ml bulion de pui
50 g paste supă uscate
sare și piper negru măcinat
patrunjel proaspat

Puneți ulei de măsline într-o oală mai mare, adăugați roșii, ceapă, usturoi, țelină. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, amestecând din când în când, până când amestecul este slăbit.
Puneți amestecul într-un mixer, amestecați și cirați piureul rezultat printr-o sită într-o oală curată. Se toarnă bulionul și se lasă să fiarbă. Presară pastele și gătește până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Se serveste presarat cu patrunjel tocat.

Sfat: În loc de pătrunjel, putem folosi și busuioc și brânză rasă.

Pentru 4 porții avem nevoie de:
450 g coamă de porc dezosată
2 - 3 căței de usturoi
180 g de mozzarella scursă
sare și piper negru măcinat
12 felii de prosciutto
frunze de salvie proaspete
60 g unt

Scoatem toată grăsimea din coapsele de porc și o tăiem felii de 2,5 cm grosime. Bateți și frecați fiecare bucată de carne cu usturoi zdrobit. Se pune pe o farfurie, se acoperă cu folie și se pune într-un loc răcoros timp de 30 de minute până la o oră.
Mozzarella feliata. Se sare și se condimentează fiecare bucată de carne și se ornează cu felii de mozzarella. Așezați o felie de prosciutto pe brânză, adăugați frunza de salvie și fixați totul cu un ac de cocktail sau cu un băț.
Topiți untul într-o tigaie cu fundul aspru. Prajiti carnea 2-3 minute pe fiecare parte pana cand branza se topeste. Îndepărtați și păstrați într-un loc cald până când toate bucățile au fost prăjite.
Se servește garnit cu felii de lămâie.

După cum am menționat, ador salata Capres. De obicei îl mănânc ca o gustare separată. Mă gândeam la salata pe care o voi pregăti pentru felul principal de mai sus și m-am gândit să fac o Caprese, servind-o puțin diferit. Pur și simplu l-am mutat din farfurie în castron.

roșii
mozzarella
busuioc
sare, piper negru
ulei de măsline și oțet balsamic

Tăiați roșiile și brânza felii și apoi tăiați-le în jumătate. Să-l punem într-un castron. Adăugați sare și condimente, stropiți generos cu ulei de măsline și oțet. Adăugați frunze de busuioc rupte. Am amestecat.

După un prânz bun, am mereu gust pentru desert. Duminica, de obicei, nu ne lipsește niciodată desertul. Nici de data aceasta nu a lipsit. Am făcut tiramisu, dar nu cu mascarpone. Pentru alinare, am optat pentru versiunea cu conținut scăzut de grăsimi. Am dat peste această rețetă acum câțiva ani în revista Muscle & Fitness și recunosc, această versiune are un gust mai bun decât originalul cu mascarpone caloric.

½ căni de zahăr pudră
1 cană brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi (fără bulgări)
1 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi
amaretto după gust
1 cană iaurt vanilat
225 g brânză procesată cu conținut scăzut de grăsimi (Karička, Apetito etc.)
1 o cană de apă fierbinte
4 lingurițe de cafea instant
biscuiți lungi (aprox. 40 buc)
pudră de cacao

Notă: 1 cană = 250 ml/g, tiramisu se prepară într-un recipient de 20x28x7 cm

Amestecăm bine primele 6 ingrediente. Pregătim cafea din apă și cafea instant, pe care le turnăm într-un vas mai puțin adânc (unul în care nu va fi o problemă să înmuiați prăjituri lungi). De asemenea, putem adăuga un pic de amaretto la cafea - adaug mereu. Spargem biscuiții în jumătate, îi îmbibăm în cafea și tapetăm ​​fundul unei forme sau al alt recipient cu dimensiuni de aproximativ 20x28 cm. Puneți o treime din cremă pe burete. Aplicați un al doilea strat de prăjitură și stratificați a doua treime a cremei. Vom repeta procedura încă o dată, așa că la final vom avea trei straturi de prăjituri și trei straturi de cremă. Neteziti suprafata, acoperiti cu grija cu folie alimentara si lasati-o sa se raceasca la frigider, de preferat peste noapte. Presărați cacao chiar înainte de servire.

Comentarii la articol

Nimeni nu a comentat încă acest articol.

Trebuie să fiți conectat pentru a adăuga comentarii la articole.