mere

Inițial, am planificat să pregătesc o păpușă cu ingrediente complet diferite. Chiar am fost din nou la magazin din cauza lor, pentru că mi-a fost dor de unii dintre ei. Cu toate acestea, au rămas întinși în cămară, pentru că curiozitatea mea a câștigat și am testat în cele din urmă rețeta, care era plină de laudă și am copt-o cu mere și ceapă. Și eram emoționată. Gustul păpușii se potrivea perfect cu sosul ușor dulce, care a fost creat prin coacerea merelor și a cepei, iar merele în sine erau irezistibile.

De ce avem nevoie (4 - 6 porții):

2 filete de porc (aprox. 400-450 g/buc)
3 linguri de ulei de măsline + după cum este necesar
sare
2 linguri de muștar Dijon
3 lingurițe de cimbru uscat
piper negru
2 mere tari mai mari (Granny Smith, Golden Delicious, Gala)
2 cepe medii
125 ml bulion gros
1 lingura unt (sau ghee)

Încălziți cuptorul la 220 ° C.

Curățăm merele de miez și le tăiem în caracatițe, precum și curățăm și tăiem ceapa.

Spălăm păpușile și le curățăm de membrane. Se usucă cu prosoape de bucătărie și se adaugă sare bine. Masăm sarea în carne.

Încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți păpușa până se rumenesc pe o flacără mai puternică, pe fiecare parte timp de aproximativ 4 minute. Transferați carnea pe o scândură.

Dacă ne-a rămas suficient ulei în tigaie, nu trebuie să adăugăm, dacă avem puțin, adăugăm o lingură de ulei de măsline și prăjim pe o flacără medie de măr și ceapă timp de aproximativ 5 minute cu amestecarea mai frecventă.

Între timp, stropiți păpușile cu muștar (1 linguriță per păpușă), condimentați cu condimente proaspete măcinate și presărați cu cimbru uscat (aprox. 1 linguriță pe păpușă).

Când merele și ceapa sunt gata, adăugați o linguriță de cimbru uscat și amestecați.

Dacă aveți o tigaie care poate fi folosită în cuptor, așezați păpușile pe mere și ceapă și puneți-le în cuptor. Dacă nu aveți o tavă potrivită pentru cuptor, transferați merele și orice suc într-un vas de copt și introduceți-l în cuptor. Coaceți 17 minute (sau în funcție de cuptor, în funcție de cuptor, dar presupun că nu mai mult de 20 de minute). Pentru ca păpușa să-și păstreze suculența și sensibilitatea, ar trebui să fie roz în interior.

După coacere, înfășurați păpușa în folie grosieră și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Transferați merele și ceapa înapoi în tigaie și acoperiți cu bulion. Cu o agitare ocazională, lăsați-o să scadă până când sucul începe să se îngroașe (până la aproximativ jumătate din volum). Apoi adăugați o lingură de unt, amestecați și lăsați-l să fiarbă o vreme. Puneți deoparte și serviți împreună cu păpușa feliată. Porționează păpușa în felii mai groase.

Rețeta pe care am urmat-o o puteți găsi aici.