friptură

Dacă carnea de pui este proaspătă, în calitate organică dintr-o sursă dovedită, nu trebuie să ne temem de consumul său de histamine. Carnea ambalată sub vid este, de asemenea, bine tolerată (desigur, dacă este ambalată imediat după curățare).
Într-un oraș vecin din Ungaria, mama a descoperit o măcelărie care se ocupă doar cu păsări de curte și unde primesc pui proaspăt și de două ori pe săptămână etc. carne proaspătă de curcan. Deoarece nu aveau curcani, am decis să încerc pui pentru prima dată fără Daosin. Slavă Domnului s-a dovedit a fi excelent! Fără reacții, nici măcar o burtă umflată pe care am fluturat-o chiar și după porc proaspăt. Nu sunt foarte „carne”, așa că nu spun că mănânc pui în fiecare zi de atunci, dar mă bucur că măcar uneori am ocazia să o am și să nu simt efecte adverse după ea . Ea a venit din nou cu această rețetă complet din întâmplare. La început am vrut doar să decorez farfuria cu ceva colorat, întrucât culoarea verde domina prea mult, dar spre surprinderea mea combinația dintre coacăze sărate, acre și piure de mazăre dulce a fost excelentă! Ce ai spune că ai vrea? 😉

Avem nevoie:
piept de pui
ierburi proaspete (cimbru, oregano)
castron cu mazăre proaspătă
smântână de orez (după gust)
1 dovlecei
busuioc
untură
sare
galgant
coacăze

1. Se fierbe dovleceii cu busuioc și se fierbe mazărea în apă sărată.
2. Curățați pieptele de pui, spălați-le, atingeți puțin și apoi condimentați cu galgant, sare și ierburi.
3. Coaceți-le în untură.
4. Amestecați mazărea gătită (am lăsat și câteva bucăți, ca piureul să nu fie complet neted) și adăugați smântână de orez pentru a se înmuia. Am adăugat atât de mult, încât nu era lichid, dar nu prea gros.
5. Coacăzele pot fi amestecate cu atenție în dovleceii finisați sau doar „săpați” dintr-o farfurie. 😉