care este

În țările de coastă, este aproape normal ca fructele de mare să fie o parte sănătoasă, gustoasă și populară a bucătăriei.

Fructele de mare sunt sănătoase și cu conținut scăzut de grăsimi și sunt, de asemenea, o sursă de minerale importante pentru corpul uman. În condițiile noastre terestre, consumul acestor organisme nu este la fel de răspândit ca în statele de coastă. Cea mai mare problemă este timpul limitat de depozitare, acestea trebuie să fie proaspete, astfel încât alimentele să nu cauzeze probleme de sănătate. Oferta noastră este mărită de fructe de mare într-o stare înghețată.

Crevetă

Crevetele sunt vândute în trei dimensiuni - mici, medii și mari - tigri, care măsoară până la 20 cm. Baza pentru consumul de creveți de calitate nu este doar locul de origine și data consumului, ci și culoarea. Creveții proaspeți sunt cenușii. Fiecare tip de creveți este potrivit pentru un tratament diferit. Putem prăji, grăbi, găti, coace. Se pot adăuga la salate, risotto, paste, supe sau chiar consumate crude.

Stridiile

Stridiile au diferite dimensiuni și nuanțe de scoici de culoare maro, care sunt ridate. Stridiile proaspete de calitate au o suprafață alunecoasă, alunecoasă și trebuie închise - nu pot fi consumate deschise, picură ușor după ce picură cu lămâie. Stridiile ar trebui consumate aproape imediat după cumpărare. O adevărată delicatesă este cruditatea, stridiile vii picură doar cu lămâie, servite pe gheață după douăsprezece sau șase.

Homar

Homarii devin adesea decorul unei mese festive. Carnea lor este considerată o delicatesă rară. Homarul se caracterizează prin clapete frontale mari și robuste. Se servesc întregi sau longitudinal pe jumătate. Homarul este cel mai adesea procesat prin gătit, uneori jumătățile individuale sunt încă la grătar sau coapte cu unt și ceapă. Homarii cresc la o lungime medie de 30 de centimetri.

Caracatiță

Carnea de caracatiță este dietetică, mai fermă, așa că se pregătește mai mult, caracatițele mici sunt adesea murate. Tentaculele și uneori capul sunt folosite pentru consum. O caracteristică interesantă este consumul de caracatițe în bucătăria japoneză. Se servește ca sushi, dar și ca un ikizukuri foarte controversat, care este un fel de mâncare preparat dintr-un animal viu. Caracatița este înfășurată numai pe bețișoare și consumată în ansamblu.

Raci

Raci aparțin homarilor. Tentaculele lor sunt mai lungi decât corpul, nu au gheare, au picioare lungi și o coadă puternică. Mai întâi, spălați raciul cu apă rece și gătiți-l în bulion. Oala trebuie să se potrivească în întregime cu coada întinsă. Tăiați raci fiert și selectați carnea, care este în principal pe coadă. Îl condimentăm ușor doar cu ulei de calitate, oțet, lămâie, sare și condimente.

Sepia

Sepia are o pungă mică cu lichid negru în corp, pe care am tăiat-o cu atenție în timpul tratamentului înainte de gătit. Ajungem la el când tăiem sepia pe partea moale. Apoi clătiți sepia, beți-o, îndepărtați pielea, îndepărtați ventuzele și spălați-vă din nou bine. Sepia este tăiată în roți sau felii, care sunt înfășurate și prăjite. Cerneala sepia, de exemplu, colorează risotto sau paste.

Vareškova poradňa

Midiile proaspete, nealterate, sunt întotdeauna bine închise și trebuie deschise din nou după gătit. Nedeschise trebuie aruncate. Midiile pot rezista la sosuri foarte condimentate, pe lângă condimente, putem adăuga vin sau bere. Pentru homar, cu cât îl gătim mai mult, cu atât carnea va fi mai dură, deci doar câteva minute, în funcție de greutatea sa.