Ești un fan al unui stil de viață sănătos? Apoi, pe lângă legume, proteine ​​și grăsimi, dieta dvs. este cu siguranță alcătuită dintr-o mulțime de fructe proaspete. Este foarte sănătos, se joacă cu culori bogate și datorită gustului său dulce, chiar și cei mai mici îl iubesc. Este versiunea sa uscată la fel de benefică pentru sănătate? Va reține vitaminele în ciuda procesării ulterioare? Ce zici de fructe uscate cu adevărat?

Ce este fructul uscat?

Fructul este destul de comun în versiunea sa uscată. Îl întâlnești, de exemplu, atunci când pregătești deserturi coapte și neprajite, în diverse amestecuri de cereale pentru micul dejun sau când consumi diverse bare și alte „gustări”. Versiunea sa uscată rezultată este în esență o miniatură. Apa este centrifugată din fructele proaspete în procesul de uscare, de exemplu, boabele de struguri se micșorează și capătă un aspect și o consistență diferite. Cu toate acestea, fructele uscate nu trebuie să fie doar din magazin - le puteți prepara cu ușurință acasă. Este o sursă de energie rapidă și îl puteți păstra mult mai mult decât fructele proaspete.

Sănătos sau nesănătos?

În realitate, însă fructele uscate nu sunt un aliment exclusiv sănătos, așa cum o descriu mulți fani ai nutriției sănătoase. În ciuda conținutului ridicat de fibre, a termenului de valabilitate lung și a depozitării convenabile are mai multe negative majore:

  • Conține cantitate foarte mare de zahăr. Este într-adevăr o sursă rapidă de energie și minerale, dar îi lipsește prezența altor nutrienți. Producătorii își completează adesea gustul foarte dulce cu mulți aditivi, cum ar fi sirop de glucoza și alte zaharuri. Acordați o atenție deosebită bananelor uscate, merișorului, ananasului uscat, papaya sau kiwi. Veți găsi zahăr acolo aproape sigur. Chiar și în unele fructe uscate din magazinul organic.
  • Mai multe teste dezvăluite apariția pesticidelor în pachete de fructe uscate. Imaginați-vă că sunteți fericiți să cumpărați stafide uscate sau afine și, împreună cu ele, veți primi în corp și substanțe toxice cu care fructul a fost pulverizat în forma sa proaspătă.
  • Atât dimensiunea, cât și forma se schimbă. Dacă comparăm cantitatea de stafide uscate și struguri proaspeți, o mână mică de stafide uscate reprezintă o grămadă mare de proaspete - aceasta este într-adevăr o mare diferență. În acest fel se poate întâmpla cu ușurință consumi, fără să știi, cantități mari și exagerate teribil.
  • Ați observat data de expirare pe etichetă? Uneori sunt unu-doi ani! Ei sunt de vină conservanți, care sunt în multe cazuri nedorite și nesănătoase.

uscate

Cel mai mare dezavantajul este conținutul de zahăr. În dieta noastră, ar trebui să evidențiem în special grăsimile și proteinele sănătoase care ne pot hrăni mult timp și nivelul insulinei datorită lor nu se va mișca semnificativ - în timp ce fructoza din fruct va avea grijă și schimbări semnificative și nu ne va putea umple astfel. Datorită reducerii și „micșorării” fructelor din fructele uscate, concentrația zahărului este mai mare decât în ​​fructele proaspete, deci este mai bine să alegeți o bucată de fruct proaspăt.

Dacă mergem la magazin (de preferință la magazinul organic) pentru a cumpăra fructe uscate, mai întâi de toate trebuie să vă uitați la etichetă sau la compoziția produsului. Asigurați-vă că nu ajungeți la fructele uscate din ciocolată, deoarece conține o mulțime de grăsimi nesănătoase și ciocolată de proastă calitate. Dacă descoperim că avem acasă fructe uscate de calitate scăzută, îl recomandăm se spală sub apă caldă, deoarece conține sorbat de potasiu - E202 sau dioxid de sulf - E220. Cu toate acestea, cel mai bine este să consumați fructe de casă sau liofilizate. Este important să vă dați seama că este necesar să consumați această delicatesă dulce în cantități mici (1 prune = aproximativ 30 kcal, 10 bucăți de stafide = aproximativ 20 kcal .).

Cum se utilizează fructe uscate?

Deși am arătat unele negative, știi totuși să folosești anumite tipuri de fructe uscate în avantajul tău. Dacă aveți probleme digestive și constipație și greață frecventă, au niste prune uscate. Sunt laxative funcționale - ajută la o digestie mai bună, la golirea intestinului și contribuie la buna funcționare generală a tractului digestiv. Un alt exemplu de utilizare eficientă a fructelor uscate sunt datele, care pot face minuni cu corpul tău. În ciuda conținutului mai ridicat de carbohidrați (pe care îl puteți folosi mai ales atunci când aromați diverse prăjituri) oferă o serie de minerale și antioxidanți minunați. Mulțumesc lor oferim performanțe fizice mai bune! Pentru aceste și alte tipuri de fructe uscate, trebuie avut în vedere faptul că nu este bine să se consume și să se pregătească în cantități mari. In acelasi fel nu uitați să citiți cu atenție compoziția!

Mă voi familiariza cu fructele liofilizate!

Un substitut excelent pentru fructe în forma clasică uscată este fructul care suferă un proces de îngheț - așa-numitul fruct liofilizat. Acest tip de fructe este liofilizat sub presiune foarte mică, ceea ce face ca apa înghețată să se evapore din fruct și fructul să se usuce la o temperatură foarte scăzută sub influența unui vid. Liofilizarea provoacă un conținut de umiditate foarte scăzut, care elimină fructele de substanțe nocive și de diferiți microbi. Deși acest proces este mai lung și mai solicitant decât uscarea convențională, fructele liofilizate oferă multe avantaje:

  • Păstrează toate substanțele importante și valoarea nutritivă.
  • Nu își schimbă dimensiunea sau forma după uscare.
  • În ciuda procesului de liofilizare nu își pierde gustul unic.
  • Depozitat corespunzător putem păstra într-un container închis timp de câțiva ani.
  • Este un calitate superioară iar prețul său mai mare corespunde acestui lucru.

Cum se prepară fructe uscate în confortul casei?

Vrei să pregătești mere uscate delicioase, caise ne-confiate sau alte fructe în confortul casei tale? Încercați să uscați acasă! Veți obține fructe uscate excelente și de casă, care, totuși, nu pot fi comparate cu ceea ce cumpărați - la fel ca atunci când gătiți preparate de casă, știți ce conține fructele uscate. Prin urmare, uscarea la domiciliu este o alternativă mai bună. Dacă nu aveți un uscător, care este proiectat direct pentru câteva ore de uscare a fructelor, folosiți doar un cuptor cu aer cald. În cele din urmă, vă aduc 3 sfaturi pentru fructe uscate grozave acasă:

1. Mere uscate

Tăiați merele spălate și uscate în inele groase de aproximativ jumătate de centimetru. Puneți-le într-un recipient cu apă și 1 linguriță de suc de lămâie timp de 10 minute pentru a păstra culoarea - dar acest pas nu este obligatoriu și merele pot fi presărate cu scorțișoară în loc să fie introduse în soluția de lămâie pentru un gust și mai bun. Apoi așezați merele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit la 80 de grade. Uscați cu ușa ușor deschisă timp de aproximativ 2 ore. După o oră de mere, coaceți-le cu atenție.

2. Prune uscate

Uscarea prunelor este puțin mai lungă, dar rezultatul merită cu adevărat. Începem prin spălarea și tăierea bine a prunelor. Le așezăm una lângă alta pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și le punem într-un cuptor încălzit la 50 de grade. Se usucă la această temperatură timp de 4 ore și se lasă să se răcească. După răcire, urmează o a doua fază, în care prunele sunt uscate la o temperatură de 70 grade timp de aproximativ 3 ore. În cele din urmă, când prunele sunt încă fierbinți, picurați-le cu apă și lăsați-le să se usuce o vreme. Trebuie să acordați o atenție deosebită temperaturii, deoarece prea multe grade vor afecta structura și gustul prunelor.

3. Banane uscate

Pentru a prepara banane uscate, vom avea nevoie de câteva bucăți de banane proaspete, deoarece după uscare, cantitatea inițială de banane proaspete va deveni puțin mai puțin uscată. Tăiați-le în roți de câțiva milimetri, stropiți cu suc de lămâie și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Inițial, uscați timp de 30 de minute la 30 de grade și ridicați treptat temperatura la 75 de grade Celsius. Continuăm să se usuce timp de 5 până la 7 ore, întorcând bananele de mai multe ori.

Cele 3 sfaturi ale noastre ar putea să vă convingă că nu mai trebuie să cumpărați fructe uscate din magazin. Deci, dacă vreți să decideți să înlocuiți fructele proaspete cu fructe uscate, nu ezitați și începeți să gătiți acasă. Ne vom ține degetele încrucișate pentru tine!

Fructele uscate ca ingredient principal! Inspirați-vă din rețete sănătoase: