Nu-mi vine să cred că pregătesc un articol de un an și abia acum am reușit în cele din urmă să îl public. Nu l-aș fi scris timp de un an. 😀 Acum un an a apărut o idee și i-am făcut fotografii. Probabil că le-aș fi făcut altfel anul acesta cu o cameră nouă, dar când voi avea deja materialele, nu le voi reface pe toate. 🙂
Ideea o o prezentare generală a fructelor uscate pe care o folosesc des mai ales pentru terci de mic dejun, dar și pentru coacere sau doar ca gustare. În special, aș dori să folosesc acest articol pentru a risipi mitul conform căruia histaminele nu pot folosi fructe uscate.
Fructe uscate da sau nu?
Categoric da! Cu toate acestea, trebuie avut grijă sursa de calitate. Înainte de HIT, nu m-am gândit niciodată că chiar și fructele uscate pot dăuna unei persoane. Cu toate acestea, fructele uscate sunt prezentate pretutindeni ca fiind sănătoase. Îmi amintesc când încă cumpăram baruri de muesli cu fructe în liceu, mă gândeam cât de sănătoși sunt decât o batonă de ciocolată. Acum, când îi întâlnesc și citesc compoziția, mă apuc de cap. Exact! Bastoanele de fructe pot conține, de asemenea, o grămadă de prostii. Prin urmare, dacă fructul este crud, atunci cel mult cu câteva ingrediente fără substanțe adăugate sau cel mai bine făcut acasă.
Ce ingrediente adăugate pot fi în fructele uscate?
in primul rand sulfiți, datorită căreia fructul păstrează, de exemplu, o culoare frumoasă. Pentru comparație, iată o fotografie cu caise uscate. Încercați să ghiciți care dintre acestea sunt sulfurate și care nu conțin substanțe adăugate?
Cele cu sulf sunt, desigur, cele portocalii strălucitoare. Cu siguranță știi asta dacă curățați fructul, tăiați-l, este complet natural ca acesta să înceapă să se oxideze, adică să se rumenească. Și exact asta vor să evite lanțurile comerciale. Tu stii care ar cumpăra doar un cais abuziv? De exemplu, JA! Și cred că voi toți, de acum înainte, ați prefera să ajungeți la aceste maro, care sunt deja disponibile în mod obișnuit, de exemplu, în magazinele fără ambalaje. Din păcate, portocalele „drăguțe” rămân în continuare în lanțuri.
La ce să mai fii atent?
Pe lângă sulfiți sau îndulcitori adăugați inutili, trebuie, bineînțeles, să fiți atenți și durabilitate A sursă.
NICIODATĂ nu cumpăr fructe uscate în supermarketurile obișnuite ambalate în pungi de plastic. Pe lângă ceea ce am menționat deja mai sus nu știm când și în ce condiții a fost ambalat și atunci apare acolo posibil risc de mucegai, care ne poate face rău. De asemenea, se întâmplă adesea ca fructele uscate din comerț să fie garnisite sau întărite.
Voi da un exemplu. Cunosc mulți oameni cărora nu le plac întâlnirile. Și știi de ce nu le plac? Pentru că nu au mâncat niciodată altceva decât cele vândute într-o tavă de plastic înainte de Crăciun. Odată ce ai gustat întâlnirile medjool, îți garantez că te vei îndrăgosti de ele.
Ce fel de fructe uscate nu ar trebui să lipsească în bucătăria mea?
Cumpăr majoritatea curmalelor, afine și stafide. De obicei, am mere, prune și caise acasă, iar aici și acolo pot ajunge și la afine, pere sau specii mai exotice, cum ar fi mango sau smochine. Practic, însă Cumpăr doar în magazine care nu sunt ambalate sau pe piață. Din fericire, sunt tot mai mulți vânzători care vând și astfel de bunuri.
Pe lângă clasicul fruct uscat, m-am îndrăgostit și eu liofilizate, asa de fructe liofilizate. Ar trebui sa fie cel mai bun mod de conservare a fructelor, care corespunde prețului său. Recunosc, nu mă răsfăț atât de des. Cu toate acestea, după cum se spune, trebuie să plătești suplimentar pentru calitate.
Goji - o altă mișcare de marketing?
S-a vorbit mult despre goji în ultima vreme. Ca întotdeauna, când ceva are un mare succes și oamenii vor să profite la maximum de el. În acest caz, apar diverse „înșelătorii”, ca să spunem așa, care ulterior strică numele mâncării. Recunosc, a fost o vreme când eu și goji am încetat să mai cumpăr, pentru că nu știam ce să cred. De aceea am fost foarte mulțumit când o doamnă a început să vândă pe piața noastră locală goji, pe care o cultivă ea însăși. Sper doar să pot avea încredere în ea. 🙂
Uscat, uscat, uscat
Dacă ai ocazia, fructele uscate de casă sunt cel mai bine oricum. De când am eu uscător de fructe (apropo, nu este deloc o investiție mare), eu usuc kadečo. Cel mai adesea mere, dar am deja prune uscate, caise, chiar și mango. Prin urmare, în sezonul de vârf, usuc mereu ce pot pentru a avea cel puțin mere sau prune la îndemână. Avem cei mai mulți dintre ei în copaci. Îi cumpăr apoi pe ceilalți la nevoie.
Și ai știut asta ciupercile sau ierburile pot fi uscate și în uscător? 😉
Puteți usca merele după cum doriți, cu sâmburi, fără sâmburi, subțiri, felii grosiere, jumătate tăiate și întregi