găluște

Distribuiți acest articol prietenilor

Găluște de casă sau găluște, așa cum le numesc eu, sunt foarte sporadice la noi. Dar când vine vorba de gust, am în continuare această rețetă la îndemână. Nu este complicat și, în același timp, pot fi preparate prăjituri cu abur. Așa că, uneori, fac un kilogram de făină, o găluște pentru prânz și câteva chifle pentru stoc. Ambele pot fi păstrate și la congelator, iar astfel de găluște de casă cu segedin sau gât prăjit și varză sunt foarte rare la noi, dar eu chiar mă bucur de ele pentru asta.

Găluște de casă

  • 500 g făină semi-grosieră
  • 300 ml de lapte
  • 1 pachet de drojdie uscată (sau 1/2 pachet de proaspete)
  • 2 PL zahăr
  • 2 KL săruri
  • 1 ou

Se amestecă toate ingredientele (dacă lucrați cu drojdie proaspătă, pregătiți mai întâi drojdia măcinând drojdia cu lapte și zahăr, după 15 minute adăugați la celelalte ingrediente).
Se amestecă aluatul timp de 15 minute într-un robot sau cu mâna și lasă Se lasă la dospit 1 oră.
Aluat împarte în pâini. (Putem pentru 2-3, în funcție de cât de mare oală folosiți la abur. Îl împart în trei pâini și le aburesc treptat într-o oală cu diametrul de 24 cm). Fiecare pâine ne aplecăm, ne împărțim și ne curbăm în formă de găluște. Vom Acru timp de 10 minute.
Să ne pregătim două mari oale, se toarnă apă clocotită într-una, se acoperă cu o cârpă și se prinde cu o bandă elastică. Să-l punem pe aragaz.
Așezați găluștele pe un prosop, acoperiți cu o a doua oală și aburi la foc mediu timp de aproximativ 12 minute (după mărimea găluștei). Între timp, putem pune celelalte găluște în frigider, astfel încât să nu se încălzească prea mult.
Se scot găluștele, se întind cu unt și se lasă să se răcească. Aburiti treptat toate galustele. Dacă nu aveți timp să le mâncați pe toate, acestea vor sta la frigider pentru câteva zile sau le vor păstra la congelator.

Tip: Puteți folosi acest aluat și acasă chifle cu aburi. Rulați întregul aluat la o grosime de 1 cm, tăiați în pătrate și umpleți cu gem. Din această cale provin 16 chifle mari sau 20 mai mici. Aburim 6-8 minute în funcție de dimensiune.

Dacă încercați găluște sau prăjituri aburite conform acestei rețete, împărtășiți-le în comentarii.