Găluște nu sunt cumpărate de la noi. O fac mereu acasă. Nu ne place cea achiziționată. Adăug rețeta pentru găluște în special pentru fiul meu. M-a sunat ieri la cinci dimineața. Voia o rețetă de găluște. El a prăjit rața, așa că am stat cu el pe Skype până la zece și am gătit împreună: -) Acum el poate face el singur. Cel puțin sper. În comentariile de sub rețeta tocană de vită, @ xanadu1955 m-a întrebat despre rețeta de găluște.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Măsur 125 ml apă și 125 ml lapte într-o ceașcă de măsurare. Îl voi încălzi în cuptorul cu microunde. Se toarnă 50 ml într-un castron mic, se adaugă drojdie și 1 lingură de zahăr. Voi lăsa drojdia drojdie.
Cernem făina cu 1 linguriță de sare.
După 10 minute, am aluat.
Se amestecă 1 ou întreg și 2 pl de ulei în restul de apă cu lapte. Se toarnă în făină, se adaugă aluatul.
Sfatul de la @ sovky62 a funcționat pentru mine. Am amestecat aproximativ aproximativ aluatul pentru a combina lichidul cu făina. Lasati sa stea aproximativ 10 minute.
Abia acum voi face un aluat. Este ușor. Ajut aluatul preparat cu făină, închid vasul cu aluat și las aluatul să se acreze până când aluatul se dublează.
Voi împărți aluatul în jumătate - după cum puteți vedea, nu am o estimare bună, voi forma găluște. Le voi lăsa să fermenteze aproximativ 10 minute.
Între timp, când găluștele sunt acre, voi pregăti o oală cu apă și voi pune un abur în ea. Așez hârtie de copt pe aburi. Asta pentru că găluștele nu se lipesc de vaporul meu.
Lăsați să fiarbă aproximativ 200 ml de apă în oală. Când apa clocotește, am pus găluștele. Am aburit-o acoperită timp de 20 de minute. NICIODATĂ nu pliez capacul în timpul aburului, deoarece găluștele ar cădea.După 20 de minute de abur, îndepărtez capacul și înțepez găluștele cu un băț pe abur.
Dacă îl consumăm imediat după gătit, nu-l pictez cu ulei. Voi ulei doar uleiul rămas.
Așa arată într-o secțiune. Știu că nu aveam o lumină bună pentru fotografie .
Am făcut această găluște cu burta de porc prăjită și varză înăbușită.