Castraveți dulci și acriși de casă. Castraveții sunt potriviți pentru consum la o lună după gătit. Din cantitatea declarată de castraveți (aproximativ 10 cm lungime) obținem aproximativ 25 de bucăți de sticle de șapte sticle.
Reţetă
1. Pregătirea perfuziei
apă 5,25 litri • încărcător de legume 300 grame • zahăr cristal 600 grame • oțet 1,5 litri
Aduceți apa, încărcătorul, zahărul, oțetul la fiert într-o oală și gătiți timp de 5 minute. Lasă infuzia să se răcească. Dacă nu avem o oală destul de mare pentru gătit întreaga infuzie, o putem găti de două ori. Infuzia este răcită cel mai rapid într-o baie de apă rece.
2. Pregătirea sticlelor de etanșare
Spălați borcanele și capacele.
3. Pregătirea încărcătoarelor
Spălați castraveții bine sub apă curgătoare. Pe cele curate le așezăm cât mai bine în sticle. Pentru sigilare folosim diferite încărcătoare (5-10 cm). În funcție de mărime, castraveții pot fi introduși întregi sau tăiați longitudinal (castraveți mai mari de 10-11 cm). Dacă este necesar, putem tăia castraveții la jumătate în lățime (se aplică la aproximativ 10-11 cm de castraveți). Cu aceste jumătăți, suplimentăm în principal spațiul de deasupra castraveților mai mari, pe care îi punem în ansamblu. De asemenea, putem combina castraveții în ansamblu cu castraveți tăiați longitudinal.
4. Conserve de castraveți
Se toarnă castraveții în sticle cu o infuzie răcită folosind o lingură. Se toarnă infuzia la aproximativ 1 cm sub marginea borcanului. Închideți cupele cu capace .
. și sterilizate într-o oală de sterilizare la 90 ° C timp de 5 minute. Scoateți cu grijă paharele fierbinți din oală, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească în pătură. După fiecare sterilizare, se toarnă o parte din apa fierbinte din oala de sterilizare și se toarnă în oală rece. Sterilizați treptat toate cupele.