Inspirații pentru bunătăți în bucătăria ta.

mazare

Supă de post de mazăre

Avem nevoie de: 150 g mazăre verde, 3-4 cartofi, unt, făină simplă, 1 morcov, 1 pătrunjel, o bucată de țelină, 2 căței de usturoi, piper negru măcinat, maghiran

Procedură: Luați mazărea, clătiți-le și lăsați-le să se umfle în apă rece peste noapte. Dimineața, gătiți-l ușor și strecurați-l. Curățați cartofii, tăiați-i și gătiți-i în apă, apoi presați-i și amestecați cu mazărea.

Fierbeți legumele rase în 1,5 litri de apă, îngroșați-le cu un sos ușor de unt și făină, adăugați cartofi cu mazăre, usturoi zdrobit, sare, piper, gătiți o vreme pentru a conecta gusturile și putem servi.

Budinca verde

Avem nevoie de: 500 g mazăre verde, 200 g smântână, 100 g brânză tare rasă, 4 ouă, 150 g făină grosieră, 2 PL parmezan ras, 1/2 linguriță de praf de copt, 1 linguriță de ardei provensal, sare, piper negru măcinat, grăsime pentru a curăța mucegaiul

Procedură: Se fierbe mazărea într-o cantitate mică de apă sărată timp de aproximativ 2 minute, se răcește energic cu apă rece și se lasă să picure. Într-un castron, amestecați smântâna cu brânza rasă, condimentele provensale și puțină sare și piper. Bateți ouăle, amestecați făina cu praful de copt și amestecați împreună cu sosul de smântână într-o masă uniformă. Ungeți fundul vasului de copt, adăugați mazăre și turnați peste amestecul de sos. Presărați suprafața cu brânză parmezană și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până devine auriu. Se servește cu cartofi fierți și smântână.

SFAT: Dacă îți plac mai multe legume, gătește trandafiri de broccoli cu mazăre, pe care îi poți tăia în bucăți mai mici înainte de coacere. Budinca va fi mai abundentă.

Pastele cu spanac-ricot

Avem nevoie de: 220 g paste lungi, 2 PL ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 1/2 w lapte, 1 w ricotta, 1/4 linguriță de sare, piper negru măcinat, 110 g spanac congelat sau bebeluș

Procedură: Lăsați spanacul să se dezghețe într-o strecurătoare, astfel încât excesul de apă să se scurgă din ea. dacă folosim proaspete, clătiți-l. Aduceți apa la fiert într-o oală mare și adăugați pastele. Gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj, astfel incat sa ramana al dente. Luați 1/2 š de apă din oală pentru mai târziu și turnați restul. În timp ce pastele se fierb, pregătiți sosul. Pe o sobă, încălziți o tigaie mare cu ulei de măsline. Tăiați usturoiul în felii fine și adăugați-l în tigaie. Se prăjește ușor aproximativ 1-2 minute. Adăugați lapte și ricotta, amestecați bine și lăsați sosul să baloneze ușor până se întărește. Când are consistența dorită (ar trebui să lase un strat uniform pe o lingură), condimentați-l cu sare și piper. Presărați spanac topit sau proaspăt în palme pentru a îndepărta cât mai multă apă și adăugați la sos. În timp ce amestecați, lăsați-l să se încălzească și scoateți sosul din flacără. Se amestecă pastele fierte în el, se amestecă astfel încât să fie bine acoperite cu sos. Când par prea uscate, înmoaie-le cu apa de paste aruncată. Se servește cald.