Face parte din multe mese de Crăciun.

supa

18. Dec 2020 la 0:00 Anna Novotná

Supa de somon

Avem nevoie de: felii și bucăți de somon rămase după prepararea porțiilor de pește, 6 căței de usturoi, fulgi de ovăz, 2 morcovi, 2 pătrunjel, 1 dl de vin, sare, piper alb, o mână de pătrunjel

Procedură: Puneți bucăți de somon în trei litri de apă sărată și gătiți încet timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu căței de usturoi curățați. Apoi strecurați bulionul, adăugați morcovi și pătrunjel ras, puțină fulgi de ovăz și o porție de carne. Se amestecă a doua parte a cărnii și se pune în supa aproape gata. Se toarnă vin alb, se fierbe aproximativ 10 minute și se condimentează după cum este necesar.

Supa de crap cu ciuperci

Avem nevoie de: cap de crap, lapte, piper proaspăt, sare, o mână de ciuperci uscate, 1 ceapă, 1 morcov, o bucată de țelină, 1 pătrunjel, unt, făină simplă, sare, nucșoară, maghiran, pătrunjel tocat

Procedură: Spălați capul peștelui și gătiți-l în apă rece sărată cu câteva bile de piper proaspăt. Înmuiați ciupercile și gătiți-le separat. Când peștele este gata după aproximativ o jumătate de oră, îl scoatem și luăm carnea din el. Curatam toate legumele si le taiem marunt. Încălziți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa pe el, apoi adăugați legumele. Se prajeste si apoi se adauga in bulionul de peste impreuna cu ciupercile scurse si laptele purificat. Pregătim un sos ușor din unt și făină și îngroșăm supa cu el. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute, adăugați în cele din urmă curcanul și condimentați supa cu sare, nucșoară, un vârf de maghiran și pătrunjel.

Supa de legume-peste

Avem nevoie de: 1 kg de pești de apă dulce diferiți, 1 ceapă mare, 2 morcovi, o bucată de țelină, rați și pătrunjel, o linguriță de piper înțepător, sare, 2 ardei verzi, 2 roșii, pătrunjel

Procedură: Curățați peștele proaspăt, dezosați-l, tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiați restul de pește în bucăți mai mari, sareți și lăsați să stea. Gatim capul, coada si oasele impreuna cu legumele radacinoase feliate, ceapa si sare. Când legumele sunt moi, se strecoară supa, se adaugă ardeii tăiați felii, roșiile curățate și feliate, ardeiul roșu măcinat și porțiile de pește pregătite. De asemenea, putem adăuga ouă și lapte și putem găti totul împreună timp de aproximativ 20 de minute. Nu amestecăm pentru a face bucăți