Variații pentru prelucrarea perei.

corsair

6. Sep 2020 la 0:00 Anna Novotná

Turtă dulce cu dovlecei cu pere

Avem nevoie de: 350 g făină semi-grosieră, 200 g zahăr granulat, 200 g iaurt alb, 500 g dovlecei ras grosier, 150 ml ulei, 3 ouă, 1 praf de copt turtă dulce, 1 turtă dulce PL, 3 PL cacao, câteva pere

Procedură: Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și bateți-le în spumă. Apoi amestecați iaurtul și uleiul cu ouăle. Se amestecă făina cu cacao, praful de copt și condimentele și se amestecă treptat în porții cu ouăle. Strângeți dovlecelul ras și amestecați ușor în aluat. În cele din urmă, turnați-l pe o foaie de copt untă cu puțin ulei sau unt și presărată cu făină. Se acoperă pere feliate aluat și se coace prăjitura la cuptor la temperatura de 180 de grade.

Tiramisu de pere într-o ceașcă

Avem nevoie de: biscuiți de patiserie lungi, o jumătate de kilogram de pere, 500 ml de apă, 250 g de brânză de vaci fină, 100 g de zahăr granulat, 50 de unturi, 1 pachet de budincă de vanilie, 1 zahăr vanilat

Procedură: Puneți apă cu zahăr, vanilie și unt într-o oală. Curatam si razam perele si cand apa cu zaharul fierbe, adaugam pere la ea. Se fierbe o vreme și apoi se amestecă budinca în puțină apă și se toarnă peste pere. Lăsați-l să se gătească puțin timp și lăsați-l deoparte.

Împărțim amestecul de pere în două jumătăți și amestecăm cașul într-o singură, sau îl putem gusta în continuare cu vanilie.

Spărgem prăjiturile în cupe, punem peste ele un amestec de pere și apoi din nou brânză și turtele. Alternăm straturile până ce cupa este plină. Decorăm blatul și îl lăsăm să se răcească.

Gem dulce de pere

Avem nevoie. 2 kg de pere, 200 ml de apă, aproximativ 700 g de zahăr, 3 g de acid citric, coajă de o lămâie, 1 scorțișoară întreagă, anason stelat, păstăi de vanilie, puțin cardamom și un vârf de ghimbir uscat

Procedură: Spălați perele, coajați-le și îndepărtați sâmburii. Nu aruncăm cojile sau miezurile menționate, ci le punem într-o oală, unde turnăm apă peste ele, adăugăm la ele toate condimentele și coaja de lămâie. Gatim aproximativ 15 minute, pana facem un fel de sirop picant de pere.

Între timp, tăiați perele curățate în cuburi și puneți-le într-o altă oală. Acolo le turnăm peste siropul de pere fiert strecurat și le lăsăm să gătească. Când perele sunt fierte, adăugați zahărul și gătiți până ajung la o consistență asemănătoare gemului.

Într-o lingură de apă, amestecați acidul citric, adăugați-l în gem și împărțiți-l în sticle. Închideți-le, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.