Consolidați-vă imunitatea cu o doză de vitamine de ceapă.

salata

15. Oct 2020 la 0:00 Anna Novotná

Salată de ceapă

Avem nevoie de: o jumătate de kilogram de ceapă galbenă, 1 por mai mic, 3 PL de ulei de măsline, 2 PL de zahăr granulat, puțin oțet, o cutie de ciuperci sterilizate, sare, piper negru măcinat

Procedură: Dacă avem ceapă mai mare, tăiați-le mai întâi în jumătate și apoi tăiați-le în felii, putem tăia cele mai mici în roți. Puneți apă în oală și când începe să fiarbă, turnați ceapa acolo și lăsați-o scufundată în apă timp de aproximativ 3 minute. Imediat după aceea, scurgeți-l, turnați apă cu gheață peste el și lăsați-l să se scurgă.

Scurgeți ciupercile sterilizate, dacă sunt tăiate felii mari, tăiați-le și apoi puneți-le într-un castron. Adăugați ceapa scursă și prazul, tăiate în fâșii subțiri. Sareați totul, condimentați, stropiți cu ulei și reglați gustul dulce-acrișor cu zahăr și oțet.

Gem de ceapă cu vin

Avem nevoie de: 1 kg de ceapă (poate fi amestecat roșu, galben sau alb), ulei vegetal, 2 dl de vin roșu, 150 g zahăr brun, sare, 2 PL balsamic, un vârf de zmeură măcinată, piper negru măcinat, 2 PL de gem de prune sau coacăze

Procedură: Ceapa se toacă mărunt, se încălzește o cantitate suficientă de ulei într-o oală și se prăjește pe ea. Când este rumenit frumos, presărați-l cu zahăr și lăsați-l să se caramelizeze.

Apoi sareți ceapa, condimentați-o, presărați cu rasca, adăugați gem și oțet balsamic, amestecați bine și acoperiți cu vin. Când alcoolul se evaporă, acoperiți ceapa cu apă și fierbeți-o până fierbe și ne dă o consistență asemănătoare gemului.

Încărcăm gemul terminat în sticle și le putem steriliza. Obținem un stoc de delicatețe pentru care este suficientă o felie de pâine parfumată, sau biscuiți sau baghete pentru o petrecere.

Ceapă roșie caramelizată

Avem nevoie de: 1 kg de ceapă roșie, 3 PL de zahăr de trestie, aproximativ o linguriță de sare, porumb negru măcinat, 5 PL de oțet, 1 dl de ulei vegetal

Procedură: Curățăm ceapa și o tăiem în jumătăți de roți. Încălziți uleiul într-o tigaie și mai întâi prăjiți ceapa pe ea mai întâi, dar aveți grijă să nu o ardeți și să o amestecați. Când geamul este sărat, condimentat și presărat cu zahăr. Se amestecă constant până se dizolvă zahărul. După aproximativ trei minute, acoperiți ceapa cu oțet și apoi lăsați-o să fiarbă amestecând continuu, ceea ce nu ar trebui să dureze un minut sau două.

Putem înțărca ceapa și o putem consuma caldă și rece. Va îmbunătăți foarte mult burgerii de casă sau orice carne.