Așa cred, draga mea. Nu peste vițel tânăr bun și tandru. Potrivit dieteticienilor, copiilor și chiar celor cărora le place să se delecteze cu unele dintre aceste calorii. (bineînțeles când o umpli cu slănină) Este slabă, cu un conținut scăzut de grăsimi de aproximativ 8g la 100g de carne (burta cântărește 56g, dar și prăjită de mine ...) Ar trebui evitată de persoanele care suferă de gută, desigur Milurit este același, dar mulți susținători ai nutriției sănătoase protestează. Cu toate acestea, deoarece practic toate tipurile de carne slabă de la animalele tinere au un conținut ridicat de purine, iar proteinele sunt stăpâni în dietele de reducere, probabil că nu veți evita Milurit.
Vitelul are două probleme. Primul este prețul său și al doilea este că are un gust delicat, delicat, dar nu foarte pronunțat. Deci, dacă nu vrem să ne ajutăm cu slănina afumată deja menționată, trebuie să recurgem la mijloace mai puțin agresive. Vitelul este iubit cu vinul, legumele rădăcinoase și ierburile.
Așadar, pentru o vițel dietetică excelentă în vin avem nevoie de: vițel slab frumos, vin alb, ceapă, un amestec de legume rădăcinoase, roșii, o grămadă de ierburi tocate (pătrunjel, cimbru, rozmarin - dacă nu avem proaspete, atunci cel puțin uscate), frunze de dafin, ulei, condimente măcinate și sare.
Tăiați carnea în cuburi mai mari, legume rădăcinoase și ceapă, tăiați doar roșiile (suficient de două) în cuburi mici. Tocăm ierburile.
Cu ceva timp în urmă, am menționat că putem influența gustul mai plictisitor al cărnii prin caramelizarea bucăților individuale în ulei. De fapt, repetăm ceea ce am făcut data trecută: puneți puțin ulei pe tigaia din teflon și coaceți treptat bucățile individuale până se rumenesc. Nu uităm că carnea trebuie să se caramelizeze, așa că o prăjim în părți, nu dintr-o dată.
Selectăm piese individuale prăjite și adăugăm mai multe. Așa arată rezultatul.
Așezăm legume rădăcină pe un nou lot de ulei. Datorită bazei create, aceasta va merge mai repede și putem pune legumele rădăcină în tigaie simultan.
Continuăm cu ceapa. De asemenea, devine maroniu rapid ...
Adăugați carne caramelizată, roșii, ierburi, condimente, foi de dafin și sare pe baza vegetală.
Se toarnă vin și se amestecă bine. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Acoperiți și fierbeți la foc mic.
Aici avem deja marele nostru vitel după aproximativ 50 de minute până la o oră. Mirosul care se răspândește prin bucătărie poate ucide, de asemenea. Verificăm și dacă carnea este moale, o punem deoparte.
Hmmm ... Am servit doar cu pâine proteică, dar desigur că garniturile sunt aproape universale de folosit. Gnocchi, găluște, găluște, cartofi, găluște de cartofi ... Tocmai am visat.