Prăjiturile și plăcintele cu fructe aparțin astăzi în topul produselor de patiserie dulci. Sunt aromate, suculente și proaspete, pur și simplu irezistibile, prepararea lor de obicei nu necesită mult timp. Pe scurt, acestea sunt prăjiturile perfecte pe care le poți evoca cu ușurință pentru diverse ocazii. Lasă-te ghidat de rețete tradiționale și rafinate care vor transforma toate fructele exotice domestice și mai renumite în sărbători frumoase fără eforturi suplimentare și în diferite ocazii. Mai mult: fructul conține vitamine importante pentru sănătatea organismului, iar prăjiturile cu fructe nu au la fel de multe calorii ca și cremele clasice, așa că pot fi ușor consumate de o femeie căreia îi pasă de o linie subțire.


• Dacă coacem prăjituri cu fructe cu fructe foarte suculente, folosiți o foaie de copt mai înaltă pentru a ne asigura că sucul nu curge în cuptorul nostru. Dacă nu suntem siguri, punem o folie îndoită în cuptor sub farfurie, care va prinde sucul.
• Pentru a preveni căderea fructelor pe fundul aluatului atunci când coaceți tortul cu fructe, este necesar să îl înfășurați în făină netedă și apoi să îl așezați pe aluat.
• Dacă aveți prăjituri cu fructe în congelator, dezghețați-le doar la temperatura camerei. Dacă le-ați dezgheța la cuptorul cu microunde, datorită temperaturii foarte ridicate, produsele de patiserie s-ar usca rapid, se vor întări și vor prinde crusta.
• Fructele de vară îngheață adesea, dar eliberează suc atunci când sunt dezghețate. Dacă doriți să folosiți fructe congelate deasupra unui tort cu smântână, pentru a decora budinca sau în corp, încercați Dr.Oetker Gelatin Stiffener. Așezați fructele congelate într-un castron, presărați cu pudră de întărire a gelatinei direct din pungă și agitați fructele astfel încât fructele să fie acoperite cu pulbere. Apoi veți putea folosi fructele pentru orice coacere - se va dezgheța încet, nu va elibera sucul și va arăta frumos.

Tort de afine

Timp de preparare: aproximativ 40 de minute

alte
Ingrediente:
Pe drum:
• 90 g zahăr pudră
• 90 g de făină semi-grosieră
• 3 ouă
• 3 PL apă caldă

Pentru umplere:
• 350 g iaurt alb
• 350 g de brânză de vaci moale
• 2 zahăr PL aliniat
• 1 ambalaj de rigidizator de gelatină Dr.Oetker
• 100 ml apă

Pentru decorare:
• 300 g de afine
• 1 pachet de gelatină pentru tort Dr.Oetker Clear
• 250 ml apă
• 2-3 PL zahăr

Mai avem nevoie de:
• forma de tort cu diametrul de 20 cm

1. Pentru a pregăti aluatul, amestecați zahărul și făina. Adăugați gălbenușurile și amestecați manual. Se bat albusurile, pe care le amestecam cu grija in amestec. Se toarnă aluatul într-o matriță unsă grăsime și în formă de făină și se coace într-un cuptor preîncălzit.

Cuptor electric: 180 ° C
Cuptor cu aer cald: 150 ° C
Cuptor cu gaz: etaj mediu

Timp de coacere: aproximativ 15 minute

2. Se amestecă iaurtul, brânza de vaci și zahărul. Pregătiți întăritorul de gelatină cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și adăugați amestecul de iaurt-caș. Întindeți corpul răcit cu umplutura pregătită. Se presară afine.

3. Pregătiți jeleuri de tort cu apă și zahăr conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Turnati jeleul usor racit pe tort si lasati tortul finit sa se solidifice in frigider pentru aproximativ 1 ora. Înainte de servire, putem decora tortul cu frisca conform propriei imaginatii.

Rolă colorată

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:
Pe drum:
• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 1 pachet de zahăr vanilat Dr.Oetker
• 120 g făină simplă
• 1 praf de copt KL Dr.Oetker nivelat
• 2 cacao KL aliniate

Pentru umplere:
• 250 ml de cremă delicioasă
• 100 g zahăr pudră
• 1 suc de lămâie
• 250 ml frisca pentru frisca
• 1 pachet de rigidizator de gelatină Dr.Oetker
• 1 KL Dr.Oetker Rum Aroma
• 2 bucăți de piersici decojite, fără sâmburi

Mai avem nevoie de:
• tava de copt (30 x 40 cm)

1. Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle cu zahăr și zahăr vanilin în spumă cu un bătător electric de mână. Se amestecă făina cu praful de copt și se cernă în spuma bătută. Se amestecă totul bine.

2. Aplicați 2/3 din aluat folosind o spatulă pe o foaie de copt (30 x 40 cm) tapetată cu hârtie de copt. Aplicăm aluatul în benzi, astfel încât să existe goluri între ele. Amestecați cu grijă cacao cernută în restul de aluat și umpleți golurile de pe farfurie cu ea. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Cuptor electric: 200 ° C
Cuptor cu aer cald: 180 ° C
Cuptor cu gaz: etapa 4

Timp de coacere: aproximativ 12 minute

3. Imediat după coacere, așezați buretele pe zahăr pudră de copt și scoateți hârtia de deasupra. Acoperiți apoi aluatul cu o cârpă umedă.

4. Pentru a pregăti umplutura, amestecați delicioasa smântână cu zahăr pudră și suc de lămâie. Bateți smântâna și adăugați-o la umplutură. Pregătiți rigidizatorul de gelatină cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecați-l împreună cu aroma de rom în umplutura de cremă. Se amestecă totul bine.

5. Întindeți uniform tortul răcit peste umplutura finită. Tăiați piersicile în bucăți mici, puneți-le pe umplutură și păstrați-le la frigider timp de 10 minute. Apoi rolați tortul într-o sul și lăsați-l să se răcească la frigider timp de 2 ore.

Desert de fructe de vară

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:
Pe drum:
• 5 ouă
• 150 g zahăr granulat
• 100 g făină simplă
• 30 g de cacao

Pentru umplere:
• 300 ml de cremă delicioasă
• 100 g zahăr pudră
• coajă rasă de 1 lămâie netratată chimic
• 1 ambalaj de pulbere bătută Dr.Oetker
• 150 ml de lapte
• 1 pachet de rigidizator de gelatină Dr.Oetker
• 100 ml apă
• 700 g de fructe proaspete de vară (de exemplu coacăze, zmeură, afine, mure)

Pentru decorare:
• 2 pachete de Dr.Oetker Clear Cake Jelly
• 50 g zahăr
• 500 ml de apă

Mai avem nevoie de:
• tava de copt (30 x 40 cm)

1. Bate ouăle în spumă cu zahăr cristal. Adăugați făina cernută și cacao și amestecați cu grijă în ouăle bătute. Se toarnă carnea pe o foaie de copt (30 x 40 cm), se introduce în cuptor și se coace. După coacere, se lasă să se răcească.

Cuptor electric: 180 ° C (preîncălzit)
Cuptor cu aer cald: 170 ° C (nu preîncălzit)
Cuptor cu gaz: etapa 2-3 (nu este preîncălzit)

Timp de coacere: 15-20 minute

2. Amestecați crema apetisantă cu zahăr și coaja de lămâie. Batem frisca conform instructiunilor de pe ambalaj cu lapte praf. Se adauga in crema si se amesteca. Pregătiți rigidizatorul de gelatină cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecați-l în umplutură. Se toarnă umplutura pe corpul copt și răcit și se lasă să se solidifice la frigider timp de 45 de minute.
3. După solidificare, așezați fructele pe tort pe toată suprafața și turnați jeleu cald de tort, pe care l-am pregătit cu apă și zahăr conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lasă prăjitura finită să se răcească încă o dată și servește.

Felii de jeleu

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute

Ingrediente:

Pentru jeleu:
• 1 pachet de gelatină de fructe Dr. Jelet Peach Fruit
• 500 ml de apă

Pe drum:
• 4 ouă
• 150 g zahăr pudră
• 1 pachet de zahăr vanilat Dr.Oetker
• 1 KL nivelat de coajă de portocală uscată
• 125 ml de ulei
• 125 ml suc de piersici sau portocale
• 200 g de făină simplă
• 1/2 pachet de praf de copt Dr.Oetker

Pentru umplere:
• 500 ml frisca pentru frisca
• 1 pachet de Smeta-fix Dr.Oetker
• 500 g smântână
• 150 g zahăr pudră
• 2 pachete de zahăr vanilat Dr.Oetker
• 1 pachet de rigidizator de gelatină Dr.Oetker
• 100 ml apă călduță

Mai avem nevoie de:
• tava de copt (30 x 40 cm)
• matriță sandwich pentru episcop (30 x 11 cm)
• folie alimentară

1. Pregătiți jeleuri de fructe cu apă pentru jeleu conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă jeleul cald într-o matriță tapetată cu folie alimentară și se lasă să se solidifice la frigider timp de 5 ore.

2. Pentru a pregăti aluatul, bateți spuma ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de portocală cu un bătător electric de mână la cel mai înalt nivel. Amestecați cu grijă uleiul și sucul cu mâna. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și amestecați. Se întinde aluatul pe o foaie de copt unsă și făinată și se omogenizează. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Cuptor electric: 180 ° C
Cuptor cu aer cald: 160 ° C
Cuptor cu gaz: etapa 3

Timp de coacere: aproximativ 25 de minute

3. Se toarnă jeleul solidificat pe suprafața de lucru, se curăță cu grijă folia și se taie jeleul în cuburi mici.

4. Pentru a pregăti umplutura, bateți crema cu o cremă-fix cu un bătător electric de mână la cel mai înalt nivel. Se amestecă smântâna cu zahărul și zahărul vanilat. Pregătiți rigidizatorul cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă imediat frisca și smântâna în întăritorul pregătit. În cele din urmă, amestecați în jumătate cuburile de jeleu cu mâna.

5. Întindeți umplutura uniform pe corpul răcit și decorați cu cuburile de jeleu rămase. Se lasă să fiarbă la frigider timp de 1 oră, apoi se taie felii și se servește.

Farmecul Mării Sudului

Timp de preparare: aproximativ 50 de minute

Ingrediente:
Pe drum:
• 5 ouă
• 200 g zahăr
• 1 pachet de zahăr vanilat Dr.Oetker
• 150 ml suc sau suc de portocale
• 150 ml ulei
• 350 g de făină simplă
• 1 pudră de copt KL îngrămădită Dr.Oetker
• 3 nuci de cocos rasinoase PL deluroase
• 6 rom rom

Pentru umplere:
• 500 ml smântână
• 3 zahăr pudră PL în grămadă
• 1 pachet de zahăr de scorțișoară Dr.Oetker
• 350 g de fructe exotice (portocală, banană, mango, carambola.)
• 250 ml frisca pentru frisca
• 1 pachet de rigidizator de gelatină Dr.Oetker
• 100 ml apă
• 4 rom rom

Pentru decorare:
• 1 pachet de zahăr de scorțișoară Dr.Oetker

Mai avem nevoie de:
• tava de copt (30 x 40 cm)

1. Pentru a prepara aluatul, bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilin cu un bătător electric de mână la cel mai înalt nivel în spumă. Se amestecă sucul de portocale și uleiul cu mâna. Se amestecă făina cu praful de copt și se amestecă ușor în masa de ouă. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt unsă și făinată și se presară cu nucă de cocos. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Cuptor electric: 180 ° C
Cuptor cu aer cald: 160 ° C
Cuptor cu gaz: etapa 3

Timp de coacere: aproximativ 25 de minute


2. Scurgeți imediat corpul copt cu rom și lăsați-l să se răcească.

3. Pentru a pregăti umplutura, amestecați smântână, zahărul și zahărul de scorțișoară cu mâna. Tăiați fructele în bucăți mici. Bateți smântâna cu un bătător electric de mână la cel mai înalt grad în grafit. Pregătiți rigidizatorul de gelatină cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați imediat smântâna și amestecați bine. Se adauga fructe feliate si frisca si se amesteca usor cu mana.

4. Aplicați umplutura finită pe corpul răcit și lăsați-o să se solidifice la frigider timp de 1 oră. Apoi se presară cu zahăr de scorțișoară și se taie felii.

Sfat: Când pregătim o cremă cu gelatină sau un rigidizator, preferăm să folosim fructe coapte și dulci. Kiwi, ananas, papaya și smochine nu sunt potrivite. Lichidul acid din acest fruct împiedică gelatina și jeleul să se solidifice.

Pahar scuturat în două culori cu căpșuni

Timp de preparare: aproximativ 20 de minute


Ingrediente:

Pentru smântână:
• 500 ml frisca pentru frisca
• 2 pachete de Smeta-fix Dr.Oetker
• 1 pachet de budincă Créme Olé fără a fi gătit cu aromă de vanilie Dr.Oetker
• 1 pachet de budincă Créme Olé fără a fi gătit cu aromă de ciocolată Dr.Oetker
• 750 g căpșuni proaspete
• 200 ml de lapte
• biscuiți rotunzi pentru copii
• 1 ambalaj de pulbere bătută Dr.Oetker
• 150 ml de lapte

1. Pentru a prepara smântâna, puneți o frișcă, o cremă fixă, Créme Olé cu aromă de vanilie și 100 ml de lapte într-un recipient închis cu un volum de aproximativ 3 l. Închideți bine cu un capac și agitați energic de mai multe ori (aproximativ 15-30 de secunde), astfel încât toate ingredientele să fie bine amestecate.

2. Folosind aceeași procedură, preparați o cremă de ciocolată din Créme Olé cu aromă de ciocolată din a doua jumătate a ingredientelor.

3. Tăiați căpșunile în bucăți mai mici. Căptușiți fundul cupelor de desert cu prăjituri, turnați o parte din crema de vanilie, așezați o parte din căpșuni și turnați crema de ciocolată. Vom repeta procedura încă o dată. Vom crea și o a doua ceașcă. În cele din urmă, decorați paharele cu frisca pudră preparată cu lapte conform instrucțiunilor de pe ambalaj și a căpșunilor rămase.